[宅配]‧試吃‧延齡堂商行,酸菜老爺的店‧火鍋湯底‧

延齡堂商行,酸菜老爺的店(高梁酸菜,養生醋飲)
地址:台南市北區富北街50號
電話:06-2210110
傳真:06-2215322
用餐時間:11:00~14:00 / 17:00~21:30





收到來自【延齡堂商行 酸菜老爺的店】的邀約,
希望試一下鍋底系列,冷冷的冬天,在家煮火鍋是個好選擇!
這個延齡堂原為吳氏祖先所創立的中醫院,據說救人無數遠近馳名,
為了傳承先人的濟世救人,決定將自己喜愛美食之心結合養生概念,
成立了【延齡堂商行 酸菜老爺的店】。





位於富北街的【延齡堂商行 酸菜老爺的店】,
小哈先看到外包裝上有不少鍋底可以選擇,這次試了幾款。
鍋底是濃縮的方法,所以退冰加1000c.c(約4碗水),
煮滾後加入美味食材..





【延齡堂商行酸菜老爺的店】小哈這次收到了:
「高梁酸白菜鍋底」NT:360元、「蒜香釀鍋底」NT:360元,
與火鍋料-手工獅子頭乙份(小份裝)NT:電洽詢,
就來看一下這幾個好料的味道吧~~





「高梁酸白菜鍋底」、「蒜香釀鍋底」後方都有標示著,
每包都有1500g,可保存的期限,與這個產品的成份跟營養標示。





分別來看一下,先看到招牌「高梁酸白菜鍋底」的湯底吧..





「高梁酸白菜鍋底」每包NT:360元,先開始把湯底放入鍋中,
大約四到六人用,小哈會建議愛吃酸的,就全部都放進去,
如果不愛酸的,則可以分兩次享用,以先撈起半包鍋底..





當然可以準備1000c.c.的開水,先倒入一半的熱開水,
讓自己可以調整味道,想酸想濃就少一點水多點鍋底。





接著準備"灰鍋料"啦!!小哈有買了一些火鍋料應景一下,
當中真的之有湯底,鍋物內的食材要自備喔~~





把鍋底跟水煮開來之後,就可以清楚看見湯底的樣貌啦!





這個以發酵的高梁搭上芥菜、白菜釀製而成,
且不含酒精且口感獨特,散發出迷人的香氣,葷素皆宜..
當中以獨創了以高粱酒醪純手工醃製之高粱酸菜,
其獨特的香氣能提神醒脾,去油解膩..





當然就可以把這些火鍋好料與肉片一起丟下去煮鍋嚕^^





店內的產品堅持純手工發酵、不添加任何人工色素、甘味劑及防腐劑,
且醃製過程中的鹽份減少一半以上,口味不如傳統酸菜般死鹹!





高梁酸白菜鍋底,個人覺得是偏重酸的,但也要取決於你加水的量,
味道來講是很不錯的,不會吃完不舒服或口渴的想喝水。





另外店家還多寄了一個手工獅子頭乙份(小份裝),價格請電洽詢。





這個手工獅子頭,肉的味道還不錯,整體上來說是很實在的一顆~~





另一款的「蒜香釀鍋底」,則是有著不少紅棗,
撈一撈還可以看到多到數不清的蒜頭、蒜泥與枸杞,
還有一包肯定是秘密武器的中藥包~








延齡堂兼顧了美味及養生,用心來熬製火鍋,
像這個蒜香釀鍋的湯頭,可說是越喝越甘醇鮮甜。





【延齡堂商行酸菜老爺的店】http://www.longer-life.com.tw/


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