[日式] 台北‧東區‧ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 !

【ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 台灣一號店】
地址: 台北市大安區仁愛路4段266巷15弄4號(國泰醫院正後方巷子口)
電話: 02-27080930
時間: 11:00~22:00
http://yudetarou.com





與同學相約來去吃好料的,甫於2012年12月開店的新麵店,
這間日式蕎麥麵來台灣展店,這是一間來自日本東京開業多年..

【ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵】,創立至今已有18年歷史,
以新穎吃法的蕎麥麵、多元化做法,吸引年輕族群享用,
目前在日本約100多家的分店,這間是台灣一號也是海外第一家分店。





店家在台灣第一家,以自家製麵為主推,
講究『挽』、『打』、『茹』三大工法,
『挽』日本蕎麥直送,『打』現場手打蕎麥麵
雖是以機器製這個蕎麥麵作,分店麵條一樣不馬虎,
依當天溫度和溼度,調整麵條挽拉揉打的時間。
另外『茹』在日文中是「煮一下」的意思,
蕎麥麵煮熟約1分40秒,只要煮好3分鐘未上桌,麵條就得報廢。





來看一下新開的環境,還蠻寬敞的,算很明亮的用餐空間,
ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵,還有立吞的位置,是可以折扣站著吃的。





且來看一下這個ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵,有些啥米好料!





第一面看到的是湯麵、沾麵系列,另一面則是整麵都冷麵嚕^^





ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 湯麵、沾麵系列,湯麵多款,
招牌湯麵推薦的有兩款,ゆで肉汁沾麵 與 八丁味增牛肉沾麵。

冬天吃起來肯定超人氣湯麵,價位落在150-250元不等,
熱食湯麵據報導在日本最熱賣的是什錦炸物湯麵,
整塊以香菇、洋蔥、紅蘿蔔和地瓜製成的天婦羅,放進熱湯中,
油份溶解到湯頭當中,讓口感變得更滑順,感受麵衣由脆轉滑,
最後又變得柔軟,每一口都呈現不同的口感變化。





ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 冷麵系列,
大略有七款冷麵,大概是220-280元之間價位。





翻開後頁,則是熱丼飯,口味還不少,
另一頁則還是四款的海鮮類的生食丼飯。





另一面翻過來,則是套餐組合吧,也就是 :
ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵+迷你丼飯
因為考量台灣消費者的消費喜好,特別增加丼飯的選項,
以蕎麥麵搭配迷你丼的套餐,讓簡單的蕎麥麵有了華麗套餐。





最後是值得加點的美味,
生魚片、炸豆腐、炒野菜、唐揚雞..等好料,
少不了的日本甜點,與飲料跟清酒、啤酒等飲品。





最經典就是冷麵,第一口可以先品嘗麵條原味蕎麥麵,
第二口沾特調日式醬油,第三口再加入一點哇沙米,
可以依續品嘗一下蕎麥麵,不同層次變化。

當中第二口醬汁以醬油、魚干熬煮而成,正確的吃法是蔥花拌入醬汁,
第三口適哇沙米的,則應該在夾取麵條時,才沾取少許,
且沾醬時蕎麥麵麵條不完全入醬,沾一半,是店家貼心建議。





桌上則擺上七味粉的調味佐料,可以試試重口味嚕:)





ゆで太郎YUDETAROU 〈有機卵山藥泥冷麵〉 NT:220元





好同學相挺,點了有機卵山藥泥冷麵,為何說相挺,
因為寒流來襲@_@,超冷的,先來看一下蕎麥麵的麵條吧~





對於蕎麥麵的印象,麵條是正方體麵,
若煮不好,則是麵條很軟嫩或太硬,這邊的吸起來又滑又Q,
但這邊可以說蕎麥麵條好吃,挑剃的話就香氣感覺不太夠..





接著可以看到這個大碗公山藥泥,真的是超大碗又濃綢呢^O^





店家還隨餐附上了醬油,因為山藥泥原味沒味道,
可以調一下下山藥泥的味道...上圖為加了醬油之後。





另外看到的是 特調魚干醬汁 與 有機卵





甘甜特調魚干醬汁,這是冷麵不可或缺的,
這個可以襯麵條香氣,將味道些許提升喔,
記得可以用剛剛說過的分段吃法喔^^





有機卵山藥泥冷麵附上一杯,隱身在杯中有機卵,
哈~~這個實在難拍!!





所以好友,將這個有機卵倒出來給小哈拍照,
小哈只能拍拍手,這個半熟玉子弄的真棒!!





另一份是ゆで太郎YUDETAROU招牌 〈ゆで肉汁沾麵〉 NT:240元





小哈則點上這個ゆで肉汁沾麵,當中一樣是冷麵-蕎麥麵^^





以這個筷子夾起蕎麥麵真的小滑溜,麵條整體真的是很Q的感覺呢^^





當中的湯,加入五花肉製作的ゆで肉汁沾麵,
湯底以醬油、味醂、砂糖熬煮而成,
熬煮出略帶些甜味的頭湯,熱熱的沾汁讓麵條更添香氣和風味。





肉汁沾麵的湯,湯碗中還加入五花肉跟蔥花,
一夾起來整體香氣逼人,好好吃的感覺哩^^





二話不說,將這個冷麵-蕎麥麵,放一些些到沾湯湯碗中,
混合一下,這個熱熱吃真不賴,當然可以先吃一些冷麵-蕎麥麵,
不過這幾個都要盡快享用,不然就失去原本新鮮的味道嚕~~





沾這個肉湯滋味、香氣更加分不少唷,蕎麥麵瞬間變得提升味覺感。





小哈也試了一下蕎麥麵加上一些七味粉的感覺~~





吃完沾麵,剩下的沾汁再加入熱呼呼的蕎麥麵湯,
穀物的清香為一餐做溫暖收尾,像這碗是冷麵的魚干醬油。





這一碗則是小哈沾麵享用的湯底,以醬油搭味醂與砂糖而成,
一樣加上了蕎麥麵湯,整個味道是很濃郁的嚕^^





開幕贈的蕎麥茶,當中蕎麥香氣十足阿,暖呼呼超好喝!!


來自日本東京 - ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 !

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