[日式] 台北‧東區‧ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 !
【ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 台灣一號店】
地址: 台北市大安區仁愛路4段266巷15弄4號（國泰醫院正後方巷子口）
電話: 02-27080930
時間: 11:00～22:00
http://yudetarou.com
與同學相約來去吃好料的，甫於2012年12月開店的新麵店，
這間日式蕎麥麵來台灣展店，這是一間來自日本東京開業多年..
【ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵】，創立至今已有18年歷史，
以新穎吃法的蕎麥麵、多元化做法，吸引年輕族群享用，
目前在日本約100多家的分店，這間是台灣一號也是海外第一家分店。
店家在台灣第一家，以自家製麵為主推，
講究『挽』、『打』、『茹』三大工法，
『挽』日本蕎麥直送，『打』現場手打蕎麥麵
雖是以機器製這個蕎麥麵作，分店麵條一樣不馬虎，
依當天溫度和溼度，調整麵條挽拉揉打的時間。
另外『茹』在日文中是「煮一下」的意思，
蕎麥麵煮熟約1分40秒，只要煮好3分鐘未上桌，麵條就得報廢。
來看一下新開的環境，還蠻寬敞的，算很明亮的用餐空間，
ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵，還有立吞的位置，是可以折扣站著吃的。
且來看一下這個ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵，有些啥米好料!
第一面看到的是湯麵、沾麵系列，另一面則是整麵都冷麵嚕^^
ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 湯麵、沾麵系列，湯麵多款，
招牌湯麵推薦的有兩款，ゆで肉汁沾麵 與 八丁味增牛肉沾麵。
冬天吃起來肯定超人氣湯麵，價位落在150-250元不等，
熱食湯麵據報導在日本最熱賣的是什錦炸物湯麵，
整塊以香菇、洋蔥、紅蘿蔔和地瓜製成的天婦羅，放進熱湯中，
油份溶解到湯頭當中，讓口感變得更滑順，感受麵衣由脆轉滑，
最後又變得柔軟，每一口都呈現不同的口感變化。
ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 冷麵系列，
大略有七款冷麵，大概是220-280元之間價位。
翻開後頁，則是熱丼飯，口味還不少，
另一頁則還是四款的海鮮類的生食丼飯。
另一面翻過來，則是套餐組合吧，也就是 :
ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵+迷你丼飯
因為考量台灣消費者的消費喜好，特別增加丼飯的選項，
以蕎麥麵搭配迷你丼的套餐，讓簡單的蕎麥麵有了華麗套餐。
最後是值得加點的美味，
生魚片、炸豆腐、炒野菜、唐揚雞..等好料，
少不了的日本甜點，與飲料跟清酒、啤酒等飲品。
最經典就是冷麵，第一口可以先品嘗麵條原味蕎麥麵，
第二口沾特調日式醬油，第三口再加入一點哇沙米，
可以依續品嘗一下蕎麥麵，不同層次變化。
當中第二口醬汁以醬油、魚干熬煮而成，正確的吃法是蔥花拌入醬汁，
第三口適哇沙米的，則應該在夾取麵條時，才沾取少許，
且沾醬時蕎麥麵麵條不完全入醬，沾一半，是店家貼心建議。
桌上則擺上七味粉的調味佐料，可以試試重口味嚕:)
ゆで太郎YUDETAROU 〈有機卵山藥泥冷麵〉 NT:220元
好同學相挺，點了有機卵山藥泥冷麵，為何說相挺，
因為寒流來襲@_@，超冷的，先來看一下蕎麥麵的麵條吧~
對於蕎麥麵的印象，麵條是正方體麵，
若煮不好，則是麵條很軟嫩或太硬，這邊的吸起來又滑又Q，
但這邊可以說蕎麥麵條好吃，挑剃的話就香氣感覺不太夠..
接著可以看到這個大碗公山藥泥，真的是超大碗又濃綢呢^O^
店家還隨餐附上了醬油，因為山藥泥原味沒味道，
可以調一下下山藥泥的味道...上圖為加了醬油之後。
另外看到的是 特調魚干醬汁 與 有機卵
甘甜特調魚干醬汁，這是冷麵不可或缺的，
這個可以襯麵條香氣，將味道些許提升喔，
記得可以用剛剛說過的分段吃法喔^^
有機卵山藥泥冷麵附上一杯，隱身在杯中有機卵，
哈~~這個實在難拍!!
所以好友，將這個有機卵倒出來給小哈拍照，
小哈只能拍拍手，這個半熟玉子弄的真棒!!
另一份是ゆで太郎YUDETAROU招牌 〈ゆで肉汁沾麵〉 NT:240元
小哈則點上這個ゆで肉汁沾麵，當中一樣是冷麵-蕎麥麵^^
以這個筷子夾起蕎麥麵真的小滑溜，麵條整體真的是很Q的感覺呢^^
當中的湯，加入五花肉製作的ゆで肉汁沾麵，
湯底以醬油、味醂、砂糖熬煮而成，
熬煮出略帶些甜味的頭湯，熱熱的沾汁讓麵條更添香氣和風味。
肉汁沾麵的湯，湯碗中還加入五花肉跟蔥花，
一夾起來整體香氣逼人，好好吃的感覺哩^^
二話不說，將這個冷麵-蕎麥麵，放一些些到沾湯湯碗中，
混合一下，這個熱熱吃真不賴，當然可以先吃一些冷麵-蕎麥麵，
不過這幾個都要盡快享用，不然就失去原本新鮮的味道嚕~~
沾這個肉湯滋味、香氣更加分不少唷，蕎麥麵瞬間變得提升味覺感。
小哈也試了一下蕎麥麵加上一些七味粉的感覺~~
吃完沾麵，剩下的沾汁再加入熱呼呼的蕎麥麵湯，
穀物的清香為一餐做溫暖收尾，像這碗是冷麵的魚干醬油。
這一碗則是小哈沾麵享用的湯底，以醬油搭味醂與砂糖而成，
一樣加上了蕎麥麵湯，整個味道是很濃郁的嚕^^
開幕贈的蕎麥茶，當中蕎麥香氣十足阿，暖呼呼超好喝!!
來自日本東京 - ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 !
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