[中式]‧活動‧宜蘭‧掌上明珠‧台灣呷透透-名人帶路‧
- 宜蘭 掌上明珠 - Formosa Pearl -
地址: 宜蘭縣壯圍鄉美城村大福路二段102號
電話:03-9308988 / 03-9308989
時間:11:00~22:00(採預約制,3天前預約)
交通:「東部幹線」至「礁溪火車站」,改搭計程車至掌上明珠約十分鐘
掌上明珠 http://www.formosapearl.com/





小哈很榮幸參與推廣台灣美食的活動,
由經濟部商業司主辦,中衛發展中心承辦,
這次是推薦好餐廳,台灣呷透透-名人帶路,是一趟樂活東北之旅。

我想推廣台灣在地美食,只要是好餐廳不管台灣料理或異國料理,
只要店家用心經營,就值得推廣給大家,分享給世界各地...





台灣美食這次台灣呷透透是帶大家來到宜蘭,
我來到了近年相當熱門,獲選2011台灣優質餐廳 B組異國料理的【掌上明珠】...
因為餐廳,獲選得到 經濟部「台灣美食標章」(Gourmet TAIWAN)認證,
以店家提前報名,推派秘密客不定期試吃,在100年評選了84間優質餐廳...
從餐飲產業的角度切入,結合優惠及行銷活動,提升台灣美食國際形象及能見度。





身處宜蘭壯圍鄉位處蘭陽平原,小鎮境內佈滿稻田、瓜田與魚塭等農家樂。
而建立在壯圍稻田旁的【掌上明珠】,就像一顆閃爍耀眼的明珠般,
透露出光采奪目的色澤,會館裡正上演著美味與文藝氣息交織的饗宴。





初來到【掌上明珠】,小哈就喜歡上這個古色古香的地方,
這邊籌備近五年,開幕至今四年,創意與文化氛圍濃厚,光參觀就值得推薦。
叮嚀一下路過餐廳不一定有餐吃,一定要提前預約的方式較佳。





這邊佔地遼闊,據說目前有1400坪的【掌上明珠】,
除餐廳與茶館外,老闆支持宜蘭的當地創作藝術者,不時也舉辦一些藝術展覽..
目前更是整修新地,增加到4200坪,未來會推出更多藝文展覽活動。





【掌上明珠】是一間沒有菜單的餐廳,採預約制,
餐點定位在懷石養生手感料理,價位目前有二種,一千五及三千。

關於:掌上明珠,「分享」是「掌上明珠」的核心價格及態度。
「掌上明珠」知道,一個能不斷成長、成就豐收的生命,必將歷經「孕生明珠」、「明珠在握」、「送君明珠」、「還君明珠」四段歷程,而「掌上明珠」也是這樣的一個生命體。 「掌上明珠」知道,所有的人、地都有其珍貴的本質內涵,此為「明珠」(孕生明珠);而依其珍貴的本質內涵育成人、地、物,皆彌足珍貴(明珠在握);依隨本質內涵發展,喜樂與愛會不斷湧現,因而滿溢,此時自然樂於隨緣分享(送君明珠);在善的循環裡,送與還不斷相生相融(還君明珠)。 天地總是讓出缺口,待時間來豐富ㄧ切,沒有終點,沒有劃上句點,也就沒有完美的ㄧ天。不過,卻因此擁有無窮的驚喜與無限的可能。這也是為什麼掌上明珠的標誌會選擇這個圖案的原因 ..





除了一樓用餐外,二樓是茶館,基本消費一人三百五,含二百元的茶葉費用。
茶館主要是賣台灣的5大茶,熟茶為主..
坪林-文山包種;木柵-鐵觀音;北埔-白毫;
鹿谷-凍頂;樟樹湖-阿里山高山烏龍。





我想宜蘭可以有很Free的空間,所以連這些家禽都很自在樂活...





進到掌上明珠大廳內,店家大門象徵迎賓的中式大門,各款精雕的木桌、木椅,
壁上的絲綢、瓦片製成的牆壁、文房四寶、各樣石雕..等器物,
老闆夫婦跑了幾乎都從中國或印度、東南亞、歐洲數十國家的收藏品。





店裡還有幾個包廂,小哈榮幸的到訪掌上明珠在此享用好料,
包廂內這個兩款不同的長桌,這個與外頭木桌不大一樣..





長桌這個底下的設計也很妙,居然用酒甕來當桌腳,真是別出心裁。





據說連【掌上明珠】廁所也是觀光景點?!?!
小哈一聽就二話不說的跑去看..
哈~~~除了娘子跟相公的門牌掛在門口很特別,
這個每個位置都是以保險箱厚實般的大門來設計ㄟ,相當有趣~~





杯子也是特色之一,店家結合宜蘭在地的陶藝家,捏製而成,
接著下來的盤子跟一些陶瓷,都是這樣的概念,現場也有些在販售,
我想吳老闆對故鄉的文藝活動的支持,真是值得推薦!!





木桌上擺放一大張用毛筆,寫上今日的菜色種類,
珍味、刺身、酒、酢、蒸物、烤物、食事、甜品...共十道菜。
餐廳會要求服務人員以毛筆寫菜色種類,並學習茶道、花藝之類的,很特別^^
且每月更換菜單,一年換12次,依時令提供菜餚,保證每次來都有不同感受。





【掌上明珠】用餐環境還考量到不被打攪,店家都設想周到,
店內還使用無線按鈕,可以請服務人員,做不同的事情。

小哈在席中店家還提到了,因為大家用了網路、手機APP,都很少寫文字,
所以在【掌上明珠】提供明信片,可以免費幫妳寄出明信片,
世界各地都可以,都由【掌上明珠】幫您付郵資一份,相當用心且貼心!!!





台灣呷透透-名人帶路‧這次就由吳恩文老師帶領著大家,
與掌上明珠‧吳老闆夫妻倆,一起分享一下這次享用到的美食吧。





我們享用的是1500元的套餐,先看到:

【掌上明珠】珍味,胡麻黑豆腐。





珍味-胡麻黑豆腐,上頭擺上的鮭魚卵,下面的是柚子味增醬..





接著是【掌上明珠】刺身 生魚片,提供了6-7款的新鮮生魚片。





左上是馬面豚刺身(剝皮魚);左下則有兩款油旗刺身與紅甘刺身,
整甕大大的超美麗,右邊這個則是甜蝦刺身。





另外還看到的是細切花枝,以及黃雞魚刺身,
右邊則是蝦夷蔥與北海道馬糞海膽。





醬料有兩個,第一個果醋,可以用剝皮魚捲起蝦夷蔥沾來吃。





另一個則是給刺身用的日式醬油,店家說可以先把手工現磨的芥末,
裹在新鮮的魚片上面,在去沾醬享用,並可吃完夾一些蘿蔔絲轉換口味。





好食配好酒;【掌上明珠】 酒,這次店家是以日本北海道大吟釀...





【掌上明珠】烤物 - 則是烤整尾紅喉魚搭上手工爆米花...





烤物紅喉的鮮美油脂之外,我想最吸引我的就是這個稻穗。
店家提到,是請員工去鮮摘田中稻穗而後爆製成,真的是"手工"爆米花!!





【掌上明珠】有機醋 則是加入整顆金桔的 - 蘆薈金桔有機醋。





【掌上明珠】蒸物 - 店家清蒸波士頓龍蝦佐百果山藥





蒸物的波士頓龍蝦還不會很老,龍蝦肉質還不錯..
有著清新的百果與山藥,感覺真的挺健康養身的呢^^





【掌上明珠】食事 - 海苔魩仔魚 大推!(  ̄ c ̄)y▂ξ

這個超特別的服務生推著一輛車,車上有放著碳火及手捲配料,
先將海苔片在碳火上來回烤熱,捲上放入炸米粉,高麗菜絲,
最後灑上的是當季新鮮的魩仔魚,放置在高腳杯中上桌!!





也太好吃了吧,這個超好吃又酥又脆海苔魩仔魚,推薦一定要試!!!
小哈喜歡整體酥脆感,搭上了新鮮高麗菜絲,很好吃呢~





【掌上明珠】特品 兩個方面,不吃牛,上的是北海道干貝





小哈挑選的是北海道干貝,我想好吃的干貝鮮美,
入口甘甜就知道,的確是好吃的特選品^^





【掌上明珠】特品 蒸煮-澳洲牛小排,肉質挺美的..





店家提到澳洲牛小排花了兩天去醃製入味,健康的料理以蒸煮方式烹調,
不過這個看似有點7分熟度以上的牛小排,不知道味道是否很美味..





【掌上明珠】碗盛 則是湯品的呈現,以櫻桃鴨佐日式麵線高湯





碗盛中有著宜蘭櫻桃鴨佐三星蔥,
湯頭則是用上了有梅子、日式昆布..等組合成,
當中還有著日式麵線,光喝湯整個喝起來相當舒服呢^^





【掌上明珠】甜品 採用壯圍的哈密瓜組合成,哈密瓜紅豆奶酪...





哈密瓜紅豆奶酪甜品飯後很搭,壯圍的哈密瓜真的超甜的!!真好吃...





「無菜單」的驚喜,養生懷石料理,現撈海鮮的美味,
台灣呷透透-名人帶路‧宜蘭‧掌上明珠。

台灣呷透透分別以「熱情南台灣」、「多元台北」、「樂活東北」及「創意台中」為四大主題, 票選出北部:鬍鬚張、晶湯匙泰式主題餐廳及京兆尹,中部:梅子餐廳、日月潭富豪群水果餐, 南部:黑川堂一番.澄岩日式親子景觀餐廳、周氏蝦捲總店及東部:掌上明珠餐廳及宜蘭渡小月。

台灣美食網-活動網站: http://www.gourmettw.com/index.php


arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 小哈 的頭像
    小哈

    哈美食‧美食販賣機~請投幣!Gourmet Vending Machine

    小哈 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()