[火鍋] 台北‧無老鍋‧養生引領新風潮‧
‧無老鍋。台北市民店‧
地址: 台北市市民大道三段143號
電話: 02-27317927 / 27317928
時間: 11:30~凌晨04:00(收一成服務費)
‧無老鍋。台北新生店‧
地址：台北市新生南路一段124號 (近仁愛路)
電話：02-3322-5529
時間: 11:00~凌晨04:00(收一成服務費)
2011夏天也可以火鍋一夏，
這次要分享的首次進軍台北，市民大道建國跟復興之間，
台中與高雄鼎鼎大名的鼎王集團系列 - 【無老鍋養生餐廳】。
2012年又開設了‧無老鍋。台北新生店‧
台北首開店家鄰近微風一帶，往車站方向靠近建國北路，
店家市民大道上斥資3000萬打造三層樓的餐廳，晚上拍起來超美，
我想鼎王系列的無老鍋進軍台北，這個肯定讓台北更多元，
雖不是吃到飽，但希望不只讓大家吃得好，還要吃得很有感覺!!
這個獨幢的3層樓建築，有著舒適寬敞的用餐空間，
店家現代禪意風格的裝潢，天燈設計吊燈，一個個吸引了我的目光..
另外還有特別訂製的桌椅與鍋具，整體來說算非常棒..
美食好友相聚訂到了這個大包廂，可以坐下10人的位置，一樣風格很舒適，
小哈另一個有印象的，每位服務人員離開都會90度的鞠躬..
相當用心且細心的服務態度，真的是給他拍拍手!!
來看看桌上有甚麼吧，先看到鑄鐵茶壺，店家提供熱茶給大家...
這六大罐是啥米?! 乳白色如牛奶?!
原來是客人如果要加高湯，以牛奶瓶的透明玻璃瓶內的高湯加入，
也不再是用一口大鍋或大盆用杓子舀到鍋內..
桌上牌子有說明放料順序，如過太濃說明牌上也有說到，
可將盛裝在一個個像牛奶瓶的透明玻璃瓶內高湯加入，
如果太淡請通知服務人員，整個氣質氛圍也因為這些貼心創意而升級。
另一面則是推薦的火鍋料種類，包含肉類、丸子、手工滑類..等。
來看看【無老鍋養生餐廳】鍋底價位:
單一鍋底每位收費110元，點鴛鴦鍋則除每位110元之外，
每桌再加收150元，火鍋料需單點，每桌最低消費650元。
「無老」就是長壽，主要訴求健康養生，
所以找了不同元素來表現湯頭與涮料，店內兩種主打鍋一白一紅，
〈日本明治冰淇淋豆腐鍋〉與〈無老長生辣香鍋〉，都用了養生藥材熬湯，
卻完全沒有藥味，且湯頭濃鮮又帶回甘喉韻^O^
先來說說〈無老長生辣香鍋〉，類似天香回味和小肥羊的藥膳鍋底，
但口味上略有改良以中式的辛香中藥長時間熬製調味，
帶入濃郁湯頭，讓養生湯頭有更深入的口感，使用辛香中藥調配，
微辣又不刺激，適度的辣味能促進新沉代謝，達到養生與美食兼具的雙重享受。
另一種是加了白味噌、豬骨同熬的〈日本明治冰淇淋豆腐鍋〉，
但除豬骨外，店家熬湯時又加了豬蹄、山藥和老母雞共同熬煮8小時，
湯裡加了用酒與高麗蔘、紅棗與花旗蔘..等醃漬入味的東北人蔘一起熬煮，
可以看當乳白色的湯頭膠盡融其中，喝來濃鮮卻不油膩，湯中並蘊藏了甘甜，
以及人蔘的獨有氣味，喝後會止不住地想再喝，喝起來溫順不膩口。
連同桌上擺了六瓶高湯，建議分三次加在鍋底裡，能讓湯頭更有層次。
嚴選雪花牛肉 NT:298元
層層如雪花般的油質均勻的遍佈於肉片上，
據這個只要川燙約6~7秒鐘，肉質軟嫩滑口。
小麥梅花香豬肉 NT:298元
使用小麥及麥糠所飼養的溫體豬，肉質緊實，小哈喜歡這個，煮白鍋超香，
油脂透著淡淡的麥香，整個口感油花化開Q中帶勁，鮮嫩不油膩..
鮮嫩去骨雞肉 NT:198元
熱量超低，去骨的雞柳條以獨特的香料醃製，超嫩超嫩超級嫩!!
培根五花羊肉 NT:298元
店家精選五花羊肉片，含豐富油脂，僅需川燙10秒鐘，香嫩順口。
去骨肥牛肉 NT:328元
美國頂級肥牛肉，油花均勻，口感多汁鮮美，嚴選美國穀物所飼養的健康牛.
看到了這麼多頂級好肉，肯定要涮一下來享用一翻啦，鍋滾啦!!!
小麥梅花香豬肉 VS 〈無老長生辣香鍋〉
這個有點天香回味鍋底的味道，中辣也不會說過於辣...
小麥梅花香豬肉 VS 〈日本明治冰淇淋豆腐鍋〉
小哈覺得搭上日本明治冰淇淋豆腐鍋，可以吃的出油花的香氣，相當棒^O^
明治冰淇淋豆腐 NT:120元(6顆)
【無老鍋養生餐廳】招牌的明治冰淇淋豆腐，乍看外觀，像極了縮小版霜淇淋。
這個用鐵盤上菜超特別的明治冰淇淋豆腐，下到白鍋中去烹煮15分鐘就對了!!
膠原蛋白魚皮 NT:188元
又稱曼波魚的膠原蛋白魚皮，含豐富膠原蛋白，口感Q彈滑口，
可防止骨質酥鬆與抗皮膚老化，又稱為海鮮美容勝品。
枸杞燴鮑魚塊 NT:188元
大貝殼上菜的使用新鮮鮑魚加入甘甜枸杞烹煮調味，
下鍋僅需燙6秒鐘，即可直接嚐到美味與甘甜。
老油條 NT:68元
香脆卡滋響的老油條，包覆濃郁湯汁又帶有酥脆口感，是老饕的最愛..
上等毛肚 NT:198元
上等毛肚不需特別加工，僅需用筷子夾著肚片在湯鍋中來回川燙約30秒，
脆彈口感吸附滿滿的湯汁，滋味絕佳，辣紅鍋當然優質!
手工滑 日本北海道干貝滑、紅麴蟹肉鮮滑、鮮味鮑魚滑、蝦仔鮮滑
NT:238元 ~ NT:208元，每款手工滑都蠻不錯的，就看各人喜歡吃哪款嚕!!
手工滑系列有日本北海道干貝、紅麴蟹肉、鮑魚和蝦仔..等不同口味，
上桌時軟趴有如大顆肉圓，可以一小球下鍋熬煮，煮熟之後軟膨而鮮美。
圓燕餃 NT:128元
新鮮豬肉打成肉漿製作而成的丸子，肉香清甜，口感十足
【無老鍋養生餐廳】人氣必點的 無老肉 NT:320元，採用豬後腿肉，肉質彈牙。
招牌餐點選用上等健康豬肉，使用獨特秘方長時間熬煮，
去除多餘的油脂，保留肉質中最珍貴的膠質，運用紹興酒去秘製。
以紹興酒事先煨煮過冰鎮的無老肉，煮過後味道蠻重，
但放入鍋中久煮也不老，豐富的膠質吃起來軟Q而有味。
無老肉下鍋燙煮2-3次後，就可以吃了，吃起來皮Q肉嫩，
含豐富膠質的外皮會更加軟嫩滑口，味道獨特，適量的膠質對人體具有相當的益處；
膠質就是所謂『吃的膠原蛋白』，是保持肌膚彈性最好的天然食材。
新鮮果汁 養氣蔬果汁 精力柳橙汁 一壺NT:168元
【無老鍋養生餐廳】。 水蜜桃冰沙
超好喝的水蜜桃冰沙好像是店家贈送的，這個讓舌根轉換口感。
接下來就來看看 【無老鍋養生餐廳】還點了些什麼好料的呢?!
綜合蒟蒻 有三款不同的口感 NT:128元
使用天然健康食材製成的蒟篛，高纖低卡零膽固醇，
對身體無負擔， 口感爽脆，吸附湯汁後滋味絕佳
養生綜合菇 NT:168元 一樣有著三款菇類
使用三種新鮮菇類搭配，含豐富多糖體與膳食纖維，既健康又養生，鮮Q帶勁
低熱量雙捲 NT:128元 好像是 腐皮捲 跟 九層塔海鮮捲
綜合青菜盤 NT:188元 料超多，數不清的哩
共10種不同的新鮮瓜果蔬菜類搭配而成，能滿足您一天所需的各種維生素與健康來源
田園雙拼 NT:128元 超鮮的蘆筍與山藥
【無老鍋養生餐廳】。鍋底添加的是獨特切片的
【麵包豆腐】【薄片鴨血】，這個一人份NT:90元
最後來看看 無老鍋 的Menu吧..
台北店除沿襲台中店特色，看到很多中國風格，當然台北價格比台中微升，
所以鍋底價格118元，比台中本店多10元，肉品單點價格微幅上漲10元以內。
無老鍋 高雄三多店
地址:高雄市苓雅區三多三路236號
電話: 07-338-3939/07-338-5959
時間：11：30~凌晨4：00
無老鍋 台中公益店
地址：台中市南屯區公益路二段74號
電話：04-2319-1158、2319-1258
時間：11：30~凌晨4：00
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