[火鍋] 台北‧無老鍋‧養生引領新風潮‧
‧無老鍋。台北市民店‧
地址: 台北市市民大道三段143號
電話: 02-27317927 / 27317928
時間: 11:30~凌晨04:00(收一成服務費)
‧無老鍋。台北新生店‧
地址:台北市新生南路一段124號 (近仁愛路)
電話:02-3322-5529
時間: 11:00~凌晨04:00(收一成服務費)
2011夏天也可以火鍋一夏,
這次要分享的首次進軍台北,市民大道建國跟復興之間,
台中與高雄鼎鼎大名的鼎王集團系列 - 【無老鍋養生餐廳】。
2012年又開設了‧無老鍋。台北新生店‧
台北首開店家鄰近微風一帶,往車站方向靠近建國北路,
店家市民大道上斥資3000萬打造三層樓的餐廳,晚上拍起來超美,
我想鼎王系列的無老鍋進軍台北,這個肯定讓台北更多元,
雖不是吃到飽,但希望不只讓大家吃得好,還要吃得很有感覺!!
這個獨幢的3層樓建築,有著舒適寬敞的用餐空間,
店家現代禪意風格的裝潢,天燈設計吊燈,一個個吸引了我的目光..
另外還有特別訂製的桌椅與鍋具,整體來說算非常棒..
美食好友相聚訂到了這個大包廂,可以坐下10人的位置,一樣風格很舒適,
小哈另一個有印象的,每位服務人員離開都會90度的鞠躬..
相當用心且細心的服務態度,真的是給他拍拍手!!
來看看桌上有甚麼吧,先看到鑄鐵茶壺,店家提供熱茶給大家...
這六大罐是啥米?! 乳白色如牛奶?!
原來是客人如果要加高湯,以牛奶瓶的透明玻璃瓶內的高湯加入,
也不再是用一口大鍋或大盆用杓子舀到鍋內..
桌上牌子有說明放料順序,如過太濃說明牌上也有說到,
可將盛裝在一個個像牛奶瓶的透明玻璃瓶內高湯加入,
如果太淡請通知服務人員,整個氣質氛圍也因為這些貼心創意而升級。
另一面則是推薦的火鍋料種類,包含肉類、丸子、手工滑類..等。
來看看【無老鍋養生餐廳】鍋底價位:
單一鍋底每位收費110元,點鴛鴦鍋則除每位110元之外,
每桌再加收150元,火鍋料需單點,每桌最低消費650元。
「無老」就是長壽,主要訴求健康養生,
所以找了不同元素來表現湯頭與涮料,店內兩種主打鍋一白一紅,
〈日本明治冰淇淋豆腐鍋〉與〈無老長生辣香鍋〉,都用了養生藥材熬湯,
卻完全沒有藥味,且湯頭濃鮮又帶回甘喉韻^O^
先來說說〈無老長生辣香鍋〉,類似天香回味和小肥羊的藥膳鍋底,
但口味上略有改良以中式的辛香中藥長時間熬製調味,
帶入濃郁湯頭,讓養生湯頭有更深入的口感,使用辛香中藥調配,
微辣又不刺激,適度的辣味能促進新沉代謝,達到養生與美食兼具的雙重享受。
另一種是加了白味噌、豬骨同熬的〈日本明治冰淇淋豆腐鍋〉,
但除豬骨外,店家熬湯時又加了豬蹄、山藥和老母雞共同熬煮8小時,
湯裡加了用酒與高麗蔘、紅棗與花旗蔘..等醃漬入味的東北人蔘一起熬煮,
可以看當乳白色的湯頭膠盡融其中,喝來濃鮮卻不油膩,湯中並蘊藏了甘甜,
以及人蔘的獨有氣味,喝後會止不住地想再喝,喝起來溫順不膩口。
連同桌上擺了六瓶高湯,建議分三次加在鍋底裡,能讓湯頭更有層次。
嚴選雪花牛肉 NT:298元
層層如雪花般的油質均勻的遍佈於肉片上,
據這個只要川燙約6~7秒鐘,肉質軟嫩滑口。
小麥梅花香豬肉 NT:298元
使用小麥及麥糠所飼養的溫體豬,肉質緊實,小哈喜歡這個,煮白鍋超香,
油脂透著淡淡的麥香,整個口感油花化開Q中帶勁,鮮嫩不油膩..
鮮嫩去骨雞肉 NT:198元
熱量超低,去骨的雞柳條以獨特的香料醃製,超嫩超嫩超級嫩!!
培根五花羊肉 NT:298元
店家精選五花羊肉片,含豐富油脂,僅需川燙10秒鐘,香嫩順口。
去骨肥牛肉 NT:328元
美國頂級肥牛肉,油花均勻,口感多汁鮮美,嚴選美國穀物所飼養的健康牛.
看到了這麼多頂級好肉,肯定要涮一下來享用一翻啦,鍋滾啦!!!
小麥梅花香豬肉 VS 〈無老長生辣香鍋〉
這個有點天香回味鍋底的味道,中辣也不會說過於辣...
小麥梅花香豬肉 VS 〈日本明治冰淇淋豆腐鍋〉
小哈覺得搭上日本明治冰淇淋豆腐鍋,可以吃的出油花的香氣,相當棒^O^
明治冰淇淋豆腐 NT:120元(6顆)
【無老鍋養生餐廳】招牌的明治冰淇淋豆腐,乍看外觀,像極了縮小版霜淇淋。
這個用鐵盤上菜超特別的明治冰淇淋豆腐,下到白鍋中去烹煮15分鐘就對了!!
膠原蛋白魚皮 NT:188元
又稱曼波魚的膠原蛋白魚皮,含豐富膠原蛋白,口感Q彈滑口,
可防止骨質酥鬆與抗皮膚老化,又稱為海鮮美容勝品。
枸杞燴鮑魚塊 NT:188元
大貝殼上菜的使用新鮮鮑魚加入甘甜枸杞烹煮調味,
下鍋僅需燙6秒鐘,即可直接嚐到美味與甘甜。
老油條 NT:68元
香脆卡滋響的老油條,包覆濃郁湯汁又帶有酥脆口感,是老饕的最愛..
上等毛肚 NT:198元
上等毛肚不需特別加工,僅需用筷子夾著肚片在湯鍋中來回川燙約30秒,
脆彈口感吸附滿滿的湯汁,滋味絕佳,辣紅鍋當然優質!
手工滑 日本北海道干貝滑、紅麴蟹肉鮮滑、鮮味鮑魚滑、蝦仔鮮滑
NT:238元 ~ NT:208元,每款手工滑都蠻不錯的,就看各人喜歡吃哪款嚕!!
手工滑系列有日本北海道干貝、紅麴蟹肉、鮑魚和蝦仔..等不同口味,
上桌時軟趴有如大顆肉圓,可以一小球下鍋熬煮,煮熟之後軟膨而鮮美。
圓燕餃 NT:128元
新鮮豬肉打成肉漿製作而成的丸子,肉香清甜,口感十足
【無老鍋養生餐廳】人氣必點的 無老肉 NT:320元,採用豬後腿肉,肉質彈牙。
招牌餐點選用上等健康豬肉,使用獨特秘方長時間熬煮,
去除多餘的油脂,保留肉質中最珍貴的膠質,運用紹興酒去秘製。
以紹興酒事先煨煮過冰鎮的無老肉,煮過後味道蠻重,
但放入鍋中久煮也不老,豐富的膠質吃起來軟Q而有味。
無老肉下鍋燙煮2-3次後,就可以吃了,吃起來皮Q肉嫩,
含豐富膠質的外皮會更加軟嫩滑口,味道獨特,適量的膠質對人體具有相當的益處;
膠質就是所謂『吃的膠原蛋白』,是保持肌膚彈性最好的天然食材。
新鮮果汁 養氣蔬果汁 精力柳橙汁 一壺NT:168元
【無老鍋養生餐廳】。 水蜜桃冰沙
超好喝的水蜜桃冰沙好像是店家贈送的,這個讓舌根轉換口感。
接下來就來看看 【無老鍋養生餐廳】還點了些什麼好料的呢?!
綜合蒟蒻 有三款不同的口感 NT:128元
使用天然健康食材製成的蒟篛,高纖低卡零膽固醇,
對身體無負擔, 口感爽脆,吸附湯汁後滋味絕佳
養生綜合菇 NT:168元 一樣有著三款菇類
使用三種新鮮菇類搭配,含豐富多糖體與膳食纖維,既健康又養生,鮮Q帶勁
低熱量雙捲 NT:128元 好像是 腐皮捲 跟 九層塔海鮮捲
綜合青菜盤 NT:188元 料超多,數不清的哩
共10種不同的新鮮瓜果蔬菜類搭配而成,能滿足您一天所需的各種維生素與健康來源
田園雙拼 NT:128元 超鮮的蘆筍與山藥
【無老鍋養生餐廳】。鍋底添加的是獨特切片的
【麵包豆腐】【薄片鴨血】,這個一人份NT:90元
最後來看看 無老鍋 的Menu吧..
台北店除沿襲台中店特色,看到很多中國風格,當然台北價格比台中微升,
所以鍋底價格118元,比台中本店多10元,肉品單點價格微幅上漲10元以內。
無老鍋 高雄三多店
地址:高雄市苓雅區三多三路236號
電話: 07-338-3939/07-338-5959
時間:11:30~凌晨4:00
無老鍋 台中公益店
地址:台中市南屯區公益路二段74號
電話:04-2319-1158、2319-1258
時間:11:30~凌晨4:00
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