[日式] 台北‧信義‧燒丼株式會社‧日式風味濃厚
燒丼株式會社
地址: 台北市松壽路20號2樓 (信義威秀2樓美食街)
電話: 02-27580909
時間: 10:00～23:00
「燒丼株式會社」是一家結合"燒肉"與"丼飯"的專賣店，
店面打造成日本昭和時期的復刻場景，看到一整個日本風味， 餐廳裝潢氣氛最佳的應該是一排開放式吧台區，可以坐在外面看，
透過這個吧台可一覽開放式廚房，可以看到元氣滿滿的廚師煮料理，
搭上木質桌椅、仿古吊燈，營造出日本的古早味氛圍，
另一塊則是多人一同用餐高腳桌椅區，位置雖不多但感受到卻很多元。
先來看看收銀台的Menu吧，感覺很多款可以選擇的丼飯。
我想店家做燒烤品質最難掌控，說真的師傅的火候稍有差異，
就可能影響滋味和口感，所以有透過專業的烹調器材，
不但可簡化出餐流程，叫號取餐，想辦法去增加穩定性，
才可能做到"現點現作"、"十分鐘之內上桌"的美味料理。
招牌 【醬醪雞腿丼160元】、【醬醪燒豬丼170元】，
醬醪就是黃豆在製作成醬油的過程中，半年發酵熟成、尚未壓榨的第一道生醬，
就是香港說的生抽，富含活菌、胺基酸與酵素，能讓肉質自然軟化，
用醬醪來醃製的燒肉，經過燒烤後會散發出獨特的香氣，非常迷人。
另外還有 綿綿親子丼 170 元 、 薑汁松阪丼 190 元 、 辣手雞柳丼 180 元
串燒盛合丼 240 元 、 男達豬頰丼 160 元、 生薑燒肉丼 180 元 ..等。
桌上也提供了很多種調味料，拌飯汁之外，
S&B的醬料除了胡椒、紫蘇、七味粉...等，
如果覺得飯味道不夠重，可以淋上那個拌飯汁～
這一大罐內的則是切細的辣蘿蔔，小哈覺得可以醃更入味一點...
店家沒有正式菜單，吃法、醬汁、說明都在這張DM上說明，
先去買單後，憑單取餐，就可以來享用這個夏日美味料理，
來看看男生絕對飽、女生吃不完，據說份量十足的丼飯吧。
先來看到 醬醪雞腿丼 160元 ︿(￣︶￣)︿
醬醪雞腿丼以蒸烤箱料理過後再燒烤的雞腿，
肉質軟嫩多汁，表層焦香酥脆，口感豐富。
醬醪還特別找來西螺丸莊醬油的頂級品醬醪來醃肉，
醬醪就是醬油在製作的過程中第一道抽取出來的精華!!
小哈喜歡這個嫩嫩的雞腿，口感上比一般好，
丼飯店家還搭配上蒜頭、烤青椒、煎玉子燒、醬瓜、醃製嫩紅薑..
醬醪雞腿丼多淋上拌飯汁，可以看到飯量真的很足夠呢!!
這個份量的飯真的是男生吃的夠，女生都剩很多，飯量蠻多的..
雞腿肉質又細又綿，以醬醪醃漬3小時的雞腿肉，外皮香酥!!
醬醪雞腿丼下鋪的洋蔥絲份量挺足的，搭上了拌飯汁味道更棒^o^
醬醪燒豬丼 170元 v(￣︶￣)y
另一個點了則是醬醪燒豬丼，蓋滿滿的燒豬丼，
可以看的到豬肉厚度高達0.5mm，這個肉質的水份很夠，
不會像一般的烤肉燒烤後過乾，吃起來有層次，
基本上醃過口味都偏鹹，喜歡重口味的朋友來這邊就對了。
每碗的丼飯都會搭配差不多的配料，但我想米飯份量，女生很多都會吃不下!
湯品 蘿蔔海帶湯 (點丼飯贈)， 鰹魚粉湯頭味道也算不錯...
小菜單點 黃金牛蒡 35元 (B套餐 +飲料+小菜 60元)
多樣小菜 梅子泡菜 35元 (B套餐 +飲料+小菜 60元)
除了單點"來一杯"的多款少見酒品之外，
小哈點了可以餐合購的飲料: 檸檬茶 單點30元。
(A套餐+飲料 30元 ， B套餐+飲料+小菜 60元)
有可樂、雪碧、檸檬茶，店家提供的是玻璃瓶裝的..
這次晶旺除了花月嵐拉麵，一吉一吉手作黑鐵料理，
最新在台北信義威秀影城2F，開設了燒丼株式会社，
說真的讓我有到日本吃小食的感覺了，好懷念日本唷。
下次想要試試 串燒盛合丼、男達豬頰肉、薑汁松阪豬(握拳)!!
全站熱搜
留言列表
