[日式] 台北。天湯 御品火鍋‧雜炊概念
地址:台北市昆明街76-1號
電話:02-2311-1290
時間:11:00-21:30假日，11:00~14:00與17:00-21:30平日
將於2010/6/7開幕的〈天湯 御品火鍋〉，推廣平價火鍋加上雜炊概念....
在小詹的帶領下，這次來到了是Toros、小銅板、楓的集團底下，
新開設的〈天湯 御品火鍋〉，這個鄰近電影街附近，
將原本在西門町昆明街的 楓 炭火燒肉，改成平價日式火鍋。
天湯剛開設店面用的很簡單樸實，簡單俐落日式風。
今天來是社內跟廠商招待日，天湯在昆明街是108席，
大部份都是坐在吧台區，每區都會有服務人員接待...
我想能夠在西門町吃到這平價的火鍋真是很不容易，
老闆肯定佛心來著的，店內一份主鍋只要"198"元(￣▽￣)﹏﹏
這驚人的價格讓我一驚ㄚ，點這個包含主食；蔬菜拼盤；米(麵)食；冰品...
可以挑選主食有: (∩_∩)
霜醬牛肉鍋、羊肉鍋、梅花豚鍋、雞肉鍋、魚片鍋跟養身香蕈鍋...
點完還可加價90元升級成極品海陸鍋呢，
這個會外搭上150元一套的六品海鮮一份。
服務小姐先上了這個日式酸醋醬...
這個酸酸甜甜的口感還蠻特別的!!
如果不喜歡的可以自己搭配，請服務生拿來有著
辣椒、蘿蔔泥、蒜、蔥花；醋與醬油跟白胡椒喔!
另外會有冰沙，這個是用芒果搭上百香果的特調冰沙...
小哈會建議吃完鍋物之後在喝比較好，真的比較優喔!!
店家的湯底是柴魚昆布湯，先放空鍋與乾的昆布，
然後服務人員會將這柴魚高湯倒入，直接煮滾...
搭配上精緻的蔬菜拼盤，大白菜超多的可以熬湯真的不錯....
四個友人分別點了不同的肉品，依序跟大家介紹一下
首先看到羊肉鍋的羊肉部分，大家一都說羊肉真是表現很棒...
霜醬牛肉鍋的油花很多的霜醬牛肉，口感據說蠻紮實..
雞肉鍋的雞肉是較薄，光拿起來就會碎裂...
最後梅花豚鍋則是非常的不錯，肉質夠有厚度，煮起來卻剛剛好...
小哈把這個蔬菜拼盤放入了這個鍋中，料滿滿一鍋真的好多好多...
蟹肉棒搭了蔥；蒜；辣椒，醬汁微酸的口感...
海陸鍋的海鮮是六品海鮮，這個則是搭上六種海鮮上場，
有著蘭花蚌、墨魚、魚片、鮮蝦、扇貝、蛤蜊、扇貝
這個蘭花蚌搭上大大的扇貝...
貼心的放上這個竹串串鮮蝦，旁邊還有鯛魚跟墨魚..
小哈在吃完肉片之後，把這個加購的海鮮通通煮好一份來享用一番!
飯麵類的米食可以選一款，有飯、勺粉、烏龍麵...
小哈的友人先選了勺粉，原來就是冬粉...
這個寬冬粉煮起來蠻好吃的，QQ的很有口感呢^O^
當然小哈選擇米飯阿，因為要煮天湯主推的"雜炊"，
這個在日本的高檔涮涮鍋，很常吃到類似的東西呢...
在桌上有著雜炊三部曲，上頭意思就是說，
可以將湯底配上米飯煮成粥，會超好吃的喔!!
依序的步驟就是先撈起湯內的東西，與湯上的浮油殘渣，
接著看湯底是否乾淨了，就可以大滾火，等鍋湯底滾了，
在放入冷飯到鍋內，大火滾1分鐘後，再轉小火慢熬....
基本上我會熬比較久，DM是約3分鐘，小哈建議可以慢火熬5分鐘，
但請記得要以湯匙去慢慢的攪，有點耐心，以免燒焦了鍋底，
直到湯完全的快收乾在關火，在加上白胡椒，可以多一點點...
在白胡椒之後放入海苔條跟芹菜段，這個搭配的順序很重要..
這個收乾了之後米飯飽滿的程度真的會讓人驚喜喔，
尤其是如果你之前煮白菜跟海鮮較多的話，湯底熬煮很重要，
雜炊飯吃起來會更甘甜可口喔，會較有味道喔!!
可以請服務人員煮的雜炊，這個小哈後來自己煮來吃，
把自己煮的後來請朋友試吃，口碑都很不錯喔，
小哈覺得火侯要記得顧，真的很重要!!
店家在這次新開幕還有準備了一系列的活動限量招待先去的客戶，
另外也針對部落格的朋友提供了一些活動，詳情請洽店家喔。
到西門町的一個平價新選擇，
我想夏天，一樣可以選〈天湯〉來吃!
留言列表
