[日式] 台北。天湯 御品火鍋‧雜炊概念
地址:台北市昆明街76-1號
電話:02-2311-1290
時間:11:00-21:30假日,11:00~14:00與17:00-21:30平日


將於2010/6/7開幕的〈天湯 御品火鍋〉,推廣平價火鍋加上雜炊概念....





在小詹的帶領下,這次來到了是Toros、小銅板、楓的集團底下,
新開設的〈天湯 御品火鍋〉,這個鄰近電影街附近,
將原本在西門町昆明街的 楓 炭火燒肉,改成平價日式火鍋。





天湯剛開設店面用的很簡單樸實,簡單俐落日式風。





今天來是社內跟廠商招待日,天湯在昆明街是108席,
大部份都是坐在吧台區,每區都會有服務人員接待...





我想能夠在西門町吃到這平價的火鍋真是很不容易,
老闆肯定佛心來著的,店內一份主鍋只要"198"元( ̄▽ ̄)﹏﹏
這驚人的價格讓我一驚ㄚ,點這個包含主食;蔬菜拼盤;米(麵)食;冰品...

可以挑選主食有: (∩_∩)
霜醬牛肉鍋、羊肉鍋、梅花豚鍋、雞肉鍋、魚片鍋跟養身香蕈鍋...

點完還可加價90元升級成極品海陸鍋呢,
這個會外搭上150元一套的六品海鮮一份。





服務小姐先上了這個日式酸醋醬...
這個酸酸甜甜的口感還蠻特別的!!





如果不喜歡的可以自己搭配,請服務生拿來有著
辣椒、蘿蔔泥、蒜、蔥花;醋與醬油跟白胡椒喔!





另外會有冰沙,這個是用芒果搭上百香果的特調冰沙...
小哈會建議吃完鍋物之後在喝比較好,真的比較優喔!!





店家的湯底是柴魚昆布湯,先放空鍋與乾的昆布,
然後服務人員會將這柴魚高湯倒入,直接煮滾...





搭配上精緻的蔬菜拼盤,大白菜超多的可以熬湯真的不錯....


四個友人分別點了不同的肉品,依序跟大家介紹一下





首先看到羊肉鍋的羊肉部分,大家一都說羊肉真是表現很棒...





霜醬牛肉鍋的油花很多的霜醬牛肉,口感據說蠻紮實..





雞肉鍋的雞肉是較薄,光拿起來就會碎裂...





最後梅花豚鍋則是非常的不錯,肉質夠有厚度,煮起來卻剛剛好...





小哈把這個蔬菜拼盤放入了這個鍋中,料滿滿一鍋真的好多好多...





蟹肉棒搭了蔥;蒜;辣椒,醬汁微酸的口感...





海陸鍋的海鮮是六品海鮮,這個則是搭上六種海鮮上場,
有著蘭花蚌、墨魚、魚片、鮮蝦、扇貝、蛤蜊、扇貝





這個蘭花蚌搭上大大的扇貝...





貼心的放上這個竹串串鮮蝦,旁邊還有鯛魚跟墨魚..





小哈在吃完肉片之後,把這個加購的海鮮通通煮好一份來享用一番!





飯麵類的米食可以選一款,有飯、勺粉、烏龍麵...
小哈的友人先選了勺粉,原來就是冬粉...





這個寬冬粉煮起來蠻好吃的,QQ的很有口感呢^O^





當然小哈選擇米飯阿,因為要煮天湯主推的"雜炊",
這個在日本的高檔涮涮鍋,很常吃到類似的東西呢...
在桌上有著雜炊三部曲,上頭意思就是說,
可以將湯底配上米飯煮成粥,會超好吃的喔!!





依序的步驟就是先撈起湯內的東西,與湯上的浮油殘渣,
接著看湯底是否乾淨了,就可以大滾火,等鍋湯底滾了,
在放入冷飯到鍋內,大火滾1分鐘後,再轉小火慢熬....

基本上我會熬比較久,DM是約3分鐘,小哈建議可以慢火熬5分鐘,
但請記得要以湯匙去慢慢的攪,有點耐心,以免燒焦了鍋底,
直到湯完全的快收乾在關火,在加上白胡椒,可以多一點點...





在白胡椒之後放入海苔條跟芹菜段,這個搭配的順序很重要..





這個收乾了之後米飯飽滿的程度真的會讓人驚喜喔,
尤其是如果你之前煮白菜跟海鮮較多的話,湯底熬煮很重要,
雜炊飯吃起來會更甘甜可口喔,會較有味道喔!!





可以請服務人員煮的雜炊,這個小哈後來自己煮來吃,
把自己煮的後來請朋友試吃,口碑都很不錯喔,
小哈覺得火侯要記得顧,真的很重要!!





店家在這次新開幕還有準備了一系列的活動限量招待先去的客戶,
另外也針對部落格的朋友提供了一些活動,詳情請洽店家喔。


到西門町的一個平價新選擇,
我想夏天,一樣可以選〈天湯〉來吃!


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