[日式] 台北‧大同‧四代目 橫井製麵所‧手做讚岐烏龍麵‧讚歧釜あげうどん‧
【四代目 橫井製麵所】台灣1號店
地址: 台北市大同區承德路1段1號B3 (京站美食街/明德春天素食旁)
電話: 11：00～21：30 例假日與假日前一晚到22：00
時間: 02-2552-7005
四代目横井製麺所: http://www.utaandon.co.jp/list.html
海外店有: 泰國曼谷5間、中國成都2間、台灣台北1間 (2014.04)
這次分享的是2014.04剛開幕於台北車站旁的京站內，這間【四代目 橫井製麵所】
日本中部起家，店在日本國內超過數10間店面，像新宿伊勢丹會館8樓的就是代表店家，
在台灣京站B3的美食街內，開設台灣第一間分店，也在明德春天素食旁邊..
母公司是創立於明治十年(西元1887年)，位於三重桑名的〈歌行燈〉，距今有137年歷史。
除了今天分享的【四代目 橫井製麵所】烏龍麵以外，〈歌行燈〉還發展出像...
和風創作料理、燒烤、鍋料理，還有中華料理、亞洲料理等連鎖店。
- 橫井製麵所 -店內最自豪的，就是店內自家製麵，現做讚歧釜あげうどん，
現煮這個讚岐烏龍麵，可以說是同步作業，讓大家吃到最新鮮的麵，相當用心..
跟前些日子來台的日本第一品牌丸龜製麵一樣，
先拿餐盤後點選想吃的讚岐烏龍麵，接下來夾取想吃的炸物、飯糰，
接著結帳，之後拿取一些佐料，就可以來享用美食嚕^^
抬頭一看這個價位表，跟丸龜製麵價格可以說幾乎一樣，大概有:
明太子蛋拌烏龍麵 NT:99元(中)/NT:129元(大)
蛋拌烏龍麵 NT:79元(中)/NT:109元(大)
湯烏龍麵(定番料理) NT:69元(中)/NT:99元(大)
牛肉溫泉蛋濃湯烏龍麵(定番料理) NT:149元(中)/NT:179元(大) 可選冷熱
尚未推出的迷你炸蝦丼/迷你咖哩丼 NT:85元/NT:79元
另外【四代目 橫井製麵所】則還可以挑選:
豆皮烏龍麵 NT:109元(中)/NT:139元(大)
牛肉烏龍麵 NT:129元(中)/NT:159元(大)
大根泥濃湯烏龍麵 NT:99元(中)/NT:129元(大)可選冷熱
釜揚烏龍麵(沾醬) NT:69元(中)/NT:99元(大)
豚骨烏龍麵(人氣料理) NT:109元(中)/NT:139元(大)
辛口豚骨烏龍麵 NT:119元(中)/NT:149元(大)
選好烏龍麵之後呢，就開始挑選炸物啦，吃烏龍麵配這個很正呢，
炸物這邊選項不多，小哈看過之後大概有八款可以挑選，
分別有:炸蟹棒NT:22元、炸雞肉NT:25元、炸白身魚NT:35元、炸蝦NT:35元、
炸什錦NT:35元、炸可樂餅NT:30元、炸茄子NT:25元、炸地瓜NT:25元..
還有手作三角飯糰與稻禾壽司，飯糰有著:
鮭魚沙拉飯糰、鮭魚飯糰、明太子飯糰、牛燒肉飯糰
前兩個 NT:35元，後兩個則是 NT:39元...
點選完結帳之後，這個櫃台旁邊就可以拿一些佐料跟餐具了。
首先來看這個可以添加的部份，先看到~
天婦羅花、蔥花、薑泥、芥末醬，都可以自己添加..
在罐裝的佐料，則有 七味粉、鰹魚露、日式豬排香醋、白芝麻..
來看一下這個【四代目 橫井製麵所】第一輪點了些好料^^
釜揚烏龍麵、稻禾壽司、三角飯糰及炸地瓜
先點個這個 【四代目 橫井製麵所】釜揚烏龍麵(沾醬) NT:69元(中)
釜揚烏龍麵，也就是以盒裝這個烏龍麵佐上沾醬，
橫井這款是溫熱的烏龍麵，份量還算蠻多的呢，
搭上的沾醬，則是特濃昆布柴魚味日式醬油，魚味香甜味道極佳..
當然要添加上這個自己拿的佐料，天婦羅花、蔥花
小哈將烏龍麵分段來吃，先單吃烏龍麵吃其麵香，還不錯，
後將特濃昆布柴魚味日式醬油沾上烏龍麵來吃，這個醬好棒，
加再入一些蔥花增添不同風味，整體來說還不錯吃^O^
另外一種加入了天婦羅花，這個加上去就要盡快吃，風味不一樣喔^^
搭配的餐點，小哈分別拿了稻禾壽司、三角飯糰及炸地瓜
先吃這個【四代目 橫井製麵所】稻禾壽司 NT:25元，
裡面是冷醋飯，搭上一些白芝麻，豆皮還蠻香的..
另外這個【四代目 橫井製麵所】明太子三角飯糰 NT:39元，
小哈特別將這個三角飯糰海苔弄開，就看到一堆粉色系的東西，
明太子份量還不少喔，且不只是內餡包著，如果愛吃明太子的值得一買!
最後看到揚物 【四代目 橫井製麵所】地瓜 NT:25元，地瓜也蠻香甜的，
小哈看這個地瓜像是特選日本產地瓜，因為看到紅色外皮樣，基本上味道不錯!
好友來到之後【四代目 橫井製麵所】第二輪點了不一樣的一些好料^^
明太子蛋拌烏龍麵、豚骨烏龍麵、炸雞、炸什錦、炸茄子。
佐料醬料部份，除了剛剛天婦羅花、蔥花之外，
還拿了白芝麻及這個鰹魚露佐七味粉。
來看烏龍麵吧，先看到【四代目 橫井製麵所】明太子蛋拌烏龍麵 NT:99元(中)
明太子蛋拌烏龍麵，這個可以說是人見人愛的好料，明太子一球在那邊，
與半熟蛋黃一起混到麵裡面去，天阿!!超香濃的啦~~
店家提到，可以添加鰹魚露佐七味粉進去增加風味喔，大家可以一試，
我是喜歡加上天婦羅花、蔥花，也可恣意在加一些白芝麻^^
另一個是【四代目 橫井製麵所】豚骨烏龍麵 NT:109元(中) 人氣商品
我以為人氣商品是指日本當地，原來這款為了台灣設計豚骨湯底，
不過小哈單喝確不大喜歡這個味增豚骨的味道，對我來說有些可惜，
所以才添加了不少的天婦羅花、蔥花及可提升香氣的白芝麻..
最後看到的是 橫井製麵所 炸物: 炸雞、炸什錦、炸茄子
點餐區師傅都直接在點餐櫃那邊現炸現放，所以很多都算熱熱的喔~~
先看到【四代目 橫井製麵所】炸什錦 NT:35元
細刨切絲之後的洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、地瓜..等裹上麵衣所組合成的好料，
雖然這個會略有些些油膩感覺，但基本上很多人都會點上一個來吃~~
緊接著看到【四代目 橫井製麵所】炸雞肉 NT:25元
小哈覺得炸雞不錯，肉新鮮鮮嫩多汁，可以值得挑選來搭配享用烏龍麵..
最後是【四代目 橫井製麵所】炸茄子 NT:25元
雖然這個炸茄子有些吸油，但口感上還可以，
要握挑選的話我還是喜歡炸什錦多重享受~
【四代目 橫井製麵所】有著日本料理師傅堅持傳統，以原汁原味提供現煮烏龍麵，
有著烏龍麵職人每日親自製做新鮮烏龍麵條，在現場以釜鍋下麵，
提供多款式的烏龍麵可以選擇，小哈會最推以原味吃出其香氣，
個人覺得麵香與丸龜不相上下，同屬親民價格的烏龍麵專門店!
可搭配各種麵衣薄脆的香酥天婦羅炸物與日式飯糰、稻禾壽司~享用嚕。
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