[日本] 東京‧博多 一風堂‧拉麵超美味!

【一風堂】‧吉祥寺店
電話: 0422-23-8186
地址: 〒180-0004東京都武蔵野市吉祥寺本町1-18-1
時間: 11:00~翌4:00
日本一風堂 http://ippudo.com/index.html


【一風堂】‧台北中山店‧ - 與乾杯燒肉合資2012首間台灣分店-
地址: 台北市中山區中山北路一段85號
電話: 02-22562-9222(不接受預約)
時間: 11:30-24:00
台灣價位: 白丸NT:250元、赤丸NT:250元,台灣店限定: 特製小菜、割包

延伸閱讀: [日本] 台北‧中山‧博多 一風堂‧拉麵‧日本風味! http://www.wretch.cc/blog/justnike/14575536






去了日本都會很想吃拉麵,在好友群的推薦下,
小哈挑選了博多 一風堂的美味,這次來到了吉祥寺北口,
剛好這邊有一風堂拉麵,那就衝來去吃啦。





小哈不到11點就到了,所以門口小排一下,
一風堂的老闆河原成美是九洲人,是日本鼎鼎大名的拉麵達人,
1985年開了第一家一風堂之後,並在 1995 至 1998 年間,
TV Tokyo 製作的「 TV Champion – 拉麵職業選手錦標賽」中連續贏得三屆奪冠,
並獨家研發的「赤丸」、「白丸」與「一風堂からか麺」口味,
各自有喜歡的擁護者,搭配上特別偏細的麵條,保證吃過會愛上她了。





終於開店了,往樓下走去,店內的手寫板上有著供應的餐點,
一風堂拉麵口味還算不少,除了招牌白丸元味,新的赤丸新味
還有一風堂からか麺(味增擔擔麵)、チャーシュー麺 (叉燒麵)。
博多中華ソバ (醬油口味) 當然還有博多ひとくち餃子(煎餃子)。
包含該店供應拉麵款式,與還可以點選搭配拉麵的一些小食。





桌上擺上的也有圖片MENU,白丸元味、赤丸新味、一風堂からか麺、特製赤丸。





另外還有 チャーシュー麺 (多叉燒麵)與 博多中華ソバ (醬油口味)





店內提供的是博多細麵,如果吃不飽Kaedama,可以替玉或小玉,
替玉就是加麵的意思,JPY 120元,還有小玉加麵,JPY 70元。

另外選擇麵的Q度,店家也可以量身訂製每個人想吃拉麵不同的口感,
所以可以選麵離熱水的時間,分為軟、中、硬,
入口麵條的感覺可以自己選擇喔^O^





冰涼茶
每桌中間都會擺上一壺冰涼茶,這個喝起來很奇妙的口感,
味道應該是南非博士茶,搭配上熱騰騰的拉麵是很棒的,
店家也有在賣這樣的茶包,可以帶回家沖泡。





桌上有擺著各式調味料以及醃醬菜,來看一下有哪些..





每桌上除各種調味粉、醬料可自行取用,四種小菜免費提供,
可以單吃或加至麵中都可,醬菜分別有 紅油涼拌豆芽菜、
酸菜跟紅薑絲都可以任君取用,跟茶一樣無限量。





還有一格是放上完顆大蒜,配上蒜泥器,
加自己將湯頭擠入蒜泥增添不一樣的風味。





先看到 白丸元味 JPY:750元。





白丸元味可以看得出來,就是豬骨湯底叉燒拉麵,
是一風堂創店時的第一款拉麵,湯底呈白色,是鎮店之寶。
搭配上薄片叉燒、蔥花、並鋪上黑木耳、新鮮豆芽菜。





白丸元味是附上薄片叉燒肉,口感相當滑嫩可口,
肉質嫩滑而不油膩,肥瘦相間,蠻好吃的ㄟ。





白丸元味的湯底大骨熬出來的白湯,的湯底較為清澈,喝起來不油膩,
搭配上博多細拉麵口感與3片的薄叉燒,招牌果然是相當好吃。





赤丸新味 JPY:800元。





相對的新推出的赤丸新味,一樣給的是博片薄叉燒,
「赤丸新味」較白丸略為濃郁,因為多添了辣味噌和練蒜油,
口感中略帶點香辣,相當同樣有著薄叉燒、鋪上黑木耳、新鮮豆芽菜..





特製赤丸 JPY:1100元。 也可以挑選特製白丸 JPY:1050元。





「特製赤丸」較「赤丸新味」不同的地方,則是多了半熟蛋、餛飩,
叉燒則是換成腰間肉部分,肉片厚度大提升,脂香濃郁,入口跟薄片的不一樣。





一風堂拉麵的湯頭,均以豬頭骨、豬脊骨和豬髀骨,
以慢火熬18小時而成,紅白丸都一樣湯底豬骨味濃郁,
但紅丸加入辣味噌和練蒜油,整個湯頭就變得超重超濃的。





來看一下「特製赤丸」 - 厚切叉燒
厚切叉燒側面可以看到好厚一塊唷,一整個吃驚,
但對於這個厚叉燒肉相對起來,我喜歡吃剛剛薄叉燒片口感。





另外看到的還有「特製赤丸」附上的 餛飩





「特製赤丸」 附上的 半熟玉子





小哈吃過原味紅丸之後,有加入黑胡椒與香料增添一下不同的風味享用。





最後就拿這個去櫃檯結帳嚕,一共花費JPY: 3400元





回來台灣之後就聽聞,2012年5月博多一風堂在台灣也要開了ㄟ^O^
博多一風堂與乾杯合作,台北中山店,2012年5月3日開幕,在原王品陶板屋位置。


‧一風堂‧台北中山店‧



地址: 台北市中山區中山北路一段85號
電話: 02-22562-9222(不接受預約)
時間: 11:30-24:00

延伸閱讀: [日本] 台北‧中山‧博多 一風堂‧拉麵‧日本風味! http://www.wretch.cc/blog/justnike/14575536




台灣價位: 白丸NT:250元、赤丸NT:250元,台灣店限定: 特製小菜、割包

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