[市購] ‧活動‧德意廚房‧方便又美味

〈 德意廚房和西式頂級肉品法式熱吻吧! 〉
德意廚房SOGO復興店 台北市忠孝東路三段300號B3
黑橋牌與德意廚房 -> http://www.blackbridge.com.tw/







這次受到公關公司熱情邀約,來到德意廚房的活動,
由海報中看到是將這西式頂級肉品與法式餐點的活動吧!





來到了敦化的The SOHO餐廳參與這次盛會....
小哈也曾在SOGO BR4或是101樓下的超市專櫃看到德意身影,
應該有些人都看過德意廚房的身影吧?!





小哈翻開簡介,這個品牌居然是擁有50年製肉工藝技術的黑橋牌,
以秉持「用好心腸做好香腸」的經營理念,全新跨足頂級西式肉品市場,
所成立的「德意廚房」西式品牌,一聽之下這品牌已經有八年了呢!






德意廚房的品牌精神講究「Less is more, less is better的新極簡態度」
雖說有著老牌店家品牌的支稱,基本上可以想見肉品要求是多麼棒了,
德意廚房展示區有著各式各樣的肉製品,這也是店家力推的每款不同商品...





當然除了國產肉品之外,德意廚房也積極代理國外知名肉品品牌,
如Johnsonville、VOLPI、Jones來台,除豐富德意廚房品牌張力,
也讓消費者獲得更多元更豐富的選擇商品的機會!





店家有提到用心是: 堅持不添加防腐劑、不加味精及人工香料 是基本的要求

據店家表示,因為種類很多,也可以購買時,弄成提籃狀態...





如果要送禮還有盒子包裝的的禮盒,
這個看起來也不錯,雖感覺很平實,不過送禮方便阿...





【德意廚房】手工煙燻里肌火腿  跟  手工煙燻網狀火腿

精選大里肌精肉以特製萊茵香料醃漬,全手工以粗棉繩綑綁,
再經長時間山胡桃木煙燻製成,感覺很費工,
將大里肌細緻的口感充份表現並帶有淡淡煙燻香味,
我想這個肯定是十分熱賣的道地歐洲美食。





接下來就來看看這次有哪些由德意廚房,所變出來的料理,
公關公司很貼心的將每個人今天用的餐點,都用小卡片擺放出來了...





首先看到的是「我最肉感~猜猜看」遊戲的暖身活動...

讓大家猜看看1~3是什麼嚕~

首先1號,光以肉眼看外觀就很明顯,肯定這個是德國豬腳了..





另外兩個是,2號為德國香腸,3號則為手工煙燻網狀火腿,
小哈覺得由口感跟香氣,可以輕鬆的辦別喔!!!





這次來參與盛會的人可真是不少呢,我想大家都磨刀霍霍想大吃好料的!!





德意廚房特地邀請到曾為前法國總理密特朗Francois Mitterrand
與多位好萊塢明星如法國著名歌手及演員Johnny Hallyday、
法國知名足球員Eric Cantona 、奧黛莉朵度Audrey Tautou 掌廚...

就連前法國國防部部長也指定御用的主廚菲力普Philippe Rouchet
為此次德意廚房活動站台,27 歲便正式成為法國香榭大道主廚的菲力普,
目前與夫人一起在台中開設 菲力普叔叔法國茶館,我想大家有機會可以去吃看看喔!





 Soup: 加拿大火腿豌豆濃湯

冷熱皆可喝,濃稠不易冷卻的加拿大火腿豌豆濃湯是法國當地很經典的湯品,
也是當地人趕走冬寒的取暖爐,讓嚐起來風味近似..
高級加拿大培根的「加拿大火腿」在此道湯品中扮演口感十足的角色






主廚菲力普將豌豆磨泥後,不加任何調味料慢火熬製成濃湯,
再將具有淺淺煙燻香味的「加拿大火腿」放入熬好的濃湯中,
最後加入鮮奶油增加口感,這個超濃的豌豆好喝ㄟ,當中特別別的是以薄荷提味!





 Salad: 義式生火腿帕梅森沙拉

使用口味較重、以乾醃技術製成的「VOLPI義式生火腿」做為主角,
搭配新鮮清爽的羅曼葉與橄欖油泡過的酸甜番茄,
再淋上紅酒醋與橄欖油調製而成的油醋醬,再灑上帕梅森起士...





乾醃「VOLPI義式生火腿」很特別重口味呢,搭上帕梅森起士,整個很對味..
濃郁與清爽融在口中層次分明卻不衝突,是體驗法國極簡輕食的經典料理!
主廚還透露,法國女人為了不發胖,常常就把沙拉加麵包當作一頓主食呢!





Appetizer: 克魯斯豪華郵輪

這個讓我看了好驚喜喔!! 差點不想動手...





主廚菲力普一口氣運用可激起食慾的「Johnsonville波蘭蒜味香腸」、
道地義大利Lombardia北部風味的「VOLPI米蘭沙拉米」
和口感柔軟的「手工煙燻里肌火腿」,以手工煙燻里肌火腿當底...

製作成一艘象徵頂級旅程的克魯斯豪華郵輪,這個真的好美唷!!
捲起的重口味沙拉米、貫穿Johnsonville波蘭蒜味香腸、
搭配上酸甜小番茄與生菜變成一道超可口的菜餚,讓你可優雅入口...





為了搭配主餐,店家還特別挑選了智利紅酒一瓶...





這個2007年份的智利紅酒,據說價格平實又不錯喝,所以主廚特別推薦..





07年的智利紅酒醒過酒後,喝起來不會過澀,挺不錯的呢^o^





Main Course: 紅酒佐豬腳肋排 可惜,份量有點少...

主廚說,位於德、法邊境的阿爾薩斯省(Alsace),
豬肉製品一直是當地所大量使用的食材之一,
特別是豬腳,去融合水果香甜的做法,更是德國人跟法國人的最愛。





德意廚房的德國豬腳,可以採用豬帶皮前腳膝(Knuckle)上節,
這個脂肪比例佳,並經長時間德國香料醃漬入味及滷煮後,
最後再經高溫燒烤,瘦肉口感香嫩 !!





主廚菲力普事先以紅酒、糖、肉桂一起熬煮的西洋梨切片擺盤,
再把醬汁另調入可平衡紅酒與西洋梨酸甜的牛肉粉,
讓不論是肋排或豬腳都能藉由這特調沾醬提味!





小哈將肋排切開來,肉質表現的可以看到很不錯,不會很柴呢!!





主廚菲力普還帶了一些特別的料理器具,真的很用心呢,
驗證了真的是工欲善其事必先利其器!!





Dessert: 濃情蜜意巧克力 .. 不是肯x基的喔!!





這個不是布朗尼,也不是岩漿類巧克力,不過溫熱口感好好吃~

有法式甜點界明星光環的「熔岩巧克力」,是一道很法式甜點的代表!





熔岩巧克力聞起來好香喔,感覺整個很讚呢,聞的讓小哈快流口水...





主廚菲力普成功保有「熔岩巧克力」雙重表現
有溫熱口感與動態視覺享受,小哈覺得切開來有點溫潤口感好美妙,
相信是今日餐點搭上這個真是最完美的ending!





主廚菲力普現場還秀了義式香腸燉飯,手藝真的有一套喔!





主廚菲力普分別下了料跟飯後,最後加上奶油,慢慢的收乾湯汁..





主廚菲力普最後擺盤說到,這是心型的是專屬女生的愛心燉飯...





男生則是圓型擺設的燉飯,現場把這個旁邊拉小花拉好,好漂亮喔!!





因為還有事情且活動超時,所以這個小哈就沒參加了...





安排了的是自己動手做好料的部份...





哪裡買德意廚房??

德意廚房西式肉品概念專櫃在SOGO百貨復興館BR4是第一家獨立櫃,
專為忙碌的上班族提供歐式經典美食組合餐盒;小哈看過挺便宜的呢!!

另外在101大樓B1 JASONS超市內,台北101專櫃則是採半開放式廚房,
分為冷肉及熟食區以現切現賣的方式供應,也提供多款歐式便當!

台北SOGO復興:忠孝東路三段300號B3
TEL:02-87727462
台北101:市府路45號B1(JASONS超市內)
TEL:02-81018708
台北仁愛:仁愛路四段38號(黑橋牌仁愛門市內)
TEL:02-27091766
台北南京:南京東路三段86號1樓(黑橋牌南京門市內)
TEL:02-25075310


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