。南投。埔里酒廠 紹興酒。Part‧1

地址:南投縣埔里鎮中山路二段219號

電話:049-2984006


營業時間:
.星期一至星期五:從上午8時30分至下午5時止。
.星期例假日:從上午8時30分至下午5時30分止。

提醒一下:喝酒不開車,開車不喝酒喔!!




接到了來自台灣菸酒公司的邀約,一行人展開了春遊,
來到了埔里酒廠的展售中心參觀,這次開心的看到紹興酒的一些附屬品的生產過程。





大家所知埔里有著嫵媚的山、柔淨的水,
是得天獨厚的山水故鄉,更有著極為優越的天然環境、氣候與淳淨的水質,
是故埔里自古即有4W(watet、weather、wine、women)之美稱,
這個正是釀造美酒絕佳的地理環境與條件。





一行人來到的首站是特製產品製造中心,
在展售中心旁的製造中心,製造的有著米糕、冰棒..等。
紹興酒週邊商品這是由酒廠自行製作的產品..





先來到的是製作冰棒的工廠...

冰棒製作過程
原料混合攪拌入模具插竹棒冷卻脫模包裝出貨





首先看到原料調理區,原物料處理後在開始製作。





酒廠安排體驗的是製作冰棒的過程....





可以看到的紅麴米糕冰棒的原料喔..





可以看到很快的擺設冰棒棍的員工,超快的呢!!(⊙o⊙)





大家聽著解說,期待稍後的手作體驗哩..





將這原料放進鹵水製冰槽,放上冰棒棍靜待約10分鐘左右。





最後放上自動拔冰棒機,將冰棒能夠拔出...





這個利用水的溫度差,將冰棒後拔出,在放在料帶區去包裝


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拔出後可以現吃的紅麴米糕冰棒,這真棒超好吃哩!





包裝後就可以把這個埔里酒廠知名的冰棒拿去銷售嚕。
口味包含多種有:水果/花生/芋頭/紅豆/米糕..等





接著下來我們挑過大馬路,到展售中心對面的埔里酒廠‧埔里工廠...





埔里酒廠自大正六年(民國六年)起,就座落在這絕佳的地理環境與條件之下,
開始了傳承歷史酒香的重責大任,自此開始台灣的天空處處迷漫著埔里酒香。
從日據期的「萬壽酒」,是日皇的御用貢酒,酒之珍貴與稀有,可想而知。





大家穿過工廠的時光走廊,走向了酒蛋製作產品區...





我們來到了製作的酒蛋工作場,成立於民國55年開始的酒蛋。





酒廠有先挑選,無抗生素及藥物殘留CAS洗選有機蛋...





先講一下紹興酒蛋的過程:

洗選蛋篩檢滾輪式蒸煮冷卻紫外線殺菌
碎殼浸渍真空包裝殺菌冷藏成品





將蛋放入滾輪式蒸煮機先去蒸煮...





滾輪式蒸煮放一手可以三顆蛋入手,所以可以很快的烹煮..





裡面真的算很悶熱的,看到煙囪冒出白煙就知道溫度不低嚕...





接下來冷卻48小時後,以紫外線殺菌並人工碎殼..





酒廠人員還拿了這個人工碎殼後的蛋給大家享用..





拿到手後的冰冰涼涼有機蛋...真不賴!!





撥開來後這個半熟玉子蛋,看起來好好吃唷!( ̄▽ ̄)﹏﹏





接下來就是浸入大鍋的部份了..





這整批蛋這樣下鍋去浸泡紹興酒嚕..





可以看到蛋滿滿的一簍呢^O^O^O^





我只能說這個鍋子,真的好大一個喔!!





一群同去的好友們也是狂拍阿^O^O^O^





使用的是紹興酒及數種中藥精煉熬煮,把蛋浸入滷汁待最後成品..





接下來看到埔里酒廠‧牛軋糖...





埔里酒廠牛軋糖,可惜休息不能看到製作流程...





不過看到多樣的機器,這也是讓埔里酒廠牛軋糖更方便更快製作的好工具..





酒廠精選優良的原物料,我想這個肯定很重要的





當然奶粉原物料也少不了,可以看到一包一包整齊的擺放著





還有好幾個超大的烤箱,據說過年做到翻過去牛軋糖是送禮好選擇呢...





還有壓模機器,讓拌好牛軋糖原料能快速成型..





參觀之後,酒廠的人員拿出了牛軋糖給大家享用..





小哈一看是由愛蘭白酒製成的牛軋糖哩...





這個有著大大的核果的愛蘭白酒牛軋糖,奶香超濃郁!!





這個參觀完後,還可以看看埔里酒廠的週邊..
像這好像是民國五年建好的房舍,非常久遠喔!





園區內還展示著一些像九二一發生後的慘列狀況..





還有超大的埔里紹興酒造型





另一邊還有超大的吟釀清酒造型





還有祭拜酒神杜康的廟宇...




我想來到南投一帶,建議來廠埔里酒廠走走喔...
這個還是要提醒一下:飲酒過量有害健康,喝酒不開車開車不喝酒,未成年請勿飲酒喔!!


台灣菸酒股份有限公司
官方網站:台灣菸酒點我進入
地址:台北市南昌路一段4號
電話:02-2321-4567
傳真:02-2341-6563


延伸閱讀:

。南投。埔里酒廠 紹興酒。Part‧2

[中式] 南投。埔里金都餐廳 紹興宴‧紹興調酒


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