[日式] 台北‧信義‧一幻拉麵‧北海道びそば一幻鮮蝦超濃厚‧Nero 19‧胡同燒肉旗下‧

【一幻拉麵】北海道えびそば一幻
地址: 110台北市信義區松壽路30號1樓(Nero 19)
電話: 02 2723 5578
時間: 11:00–15:30, 17:00–23:00






近期太忙了都沒時間衝好料,不過終於找了一天空檔,
來到信義商圈,吃這個人氣超夯的北海道えびそば一幻,
【一幻拉麵】由胡同燒肉引進,在Nero 19 1F開設第一間台灣店!





大多以豚骨湯或醬油當湯底的日式拉麵,這次換不一樣的,
之前只能在北海道札幌才吃得到的「甜蝦拉麵」,
這次【一幻拉麵】就以這方式提供..
在外面排對就會給上這個MENU,冬天還是很夯大概要排30分鐘以上。





另一面MENU是米飯、副菜類、飲料的部份..
這邊是北海道風味拉麵,以大量甜蝦頭熬出鮮甜湯頭,
堅持每一碗湯頭都是現點現煮,保證每碗拉麵上桌都是熱呼呼。





終於寒風中等待許久,我進入到店內啦,
【一幻拉麵】以這個木質為主調,搭上了紅黑色系的海報說明,
然後這邊有方桌與多人用餐區,還有板前跟後方的用餐區。





入席之後【一幻拉麵】看到了這個台灣限定,這個叉燒飯,
目前只有台灣銷售這個一幻叉燒飯,來台灣可以考慮點的!





接著看到剛剛看到的MENU部份,來細細說明一下,
【一幻拉麵】都是以甜蝦湯頭為底,點選方式如下,
湯頭有這原味湯頭、適量豚骨、濃厚豚骨、台灣淡麗(較清爽),
口味則能搭配鹽味、味噌、醬油口味,除了湯頭不同,
麵條有粗、細麵可以選,點餐時會詢問,
每碗都會加上叉燒、糖心蛋、蝦味麵酥。





另一面MENU是米飯、副菜類、飲料,
則是看有想點哪個,或加點這個拉麵更豐盛的配料。





桌面上配料簡單,就是「拉麵胡椒」及「一味粉」(辣粉)..





如席後又等了15分鐘,麵總算來啦,這一幻以這紅碗端上桌..





【一幻拉麵】原味湯頭(味增口味)粗麵 NT:250元





小哈點了這個湯底滿滿甜蝦的原味湯頭,搭配上這北海道味增,
店家推薦了粗麵麵條,每碗都會加上叉燒、糖心蛋、蝦味麵酥、蔥花。





拉麵上頭會擺上紅色末狀,是特製的麵酥,
也就是炸天婦羅的外層麵衣,因為有加上蝦粉做成蝦味麵酥!





拉麵湯頭!味增甜蝦湯底...
一堆人喜歡的這個蝦湯底,我想原味湯頭果然不賴,
真蝦,濃厚蝦味,小哈還會想試看看這個鹽味甜蝦湯看會怎樣..





拉麵叉燒!一幻提供一塊這個算中等厚叉燒..
有胡同背書,選的肉基本上還不賴,吃起來也不會柴。





拉麵粗麵,店家建議的這個粗麵麵條還不錯,
所以小哈點了粗麵,麵煮的剛剛好,算Q彈的,蠻好吃的~





不過這個拉麵還是要盡快的吃下,不然Q勁度就沒嚕!





最後看到的是這個糖心蛋,半熟玉子蠻嫩的,
糖心蛋黃滑溜好味道,果然是拉麵必備的好料阿^O^





原本想說原味湯頭會很厚重重口味,基本上是還OK,
所以想更濃厚味道的日式拉麵,可以添加上「拉麵胡椒」及「一味粉」
兩個增添了這個香氣是不一樣的,有機會可以一試!

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