[海鮮] 台北‧中山‧上引水產 煮海Tresors de La mer‧濱江果菜市場‧三井餐飲集團

【上引水產 煮海】Tresors de La mer
地址: 台北市中山區民族東路410巷2弄18號 (台北魚市樓上)
電話: 02-25081268 EXT:233-234
時間: 11:30 -24:00
桌菜價格6人起,每人1280元起






來到三井餐飲集團位於這個濱江市場旁的上引水產,今天要跟大家分享的是桌菜概念,
也就是後期租下了台北魚市樓上空間,所開設的【上引水產 煮海】Tresors de La mer





這邊有鮮饗盤跟煮海桌菜的設計方向,以這個配菜方式點餐或單點..等,
當然可以挑選自己想吃的一些美味海鮮來享用,可說是台式海鮮的點菜方式,
卻有更多活跳跳海鮮,跟多一些方向的選擇性,來看一下吧..





上引水產的美味活海鮮,這邊可以說都挑選的到,蝦、蟹、貝、鮑可以說都有,
每日更換的「現流海鮮」鱈場蟹、麵包蟹、活扇貝、北寄貝、澳洲小鮑魚...等,
還會在上面寫上一些海鮮的當時實價,讓饕客們可以挑選想吃的!





少不了的是這個活跳跳的鱈場蟹啦,這個美味的海鮮料理,
可說是用這個上引水產的人氣海鮮,一區都有這個^^





當場選擇想吃的這個鱈場蟹可說是一大享受,店員將這個海鮮拿出來給大家看,
可以看一下這個鱈場蟹的夠不夠大隻,大部份看起來都超威的!!





當然少不了貝類啦,這個應該是扇貝的部份,也是超大一個箱子,
快稱這邊為海鮮樂園啦,在台北市上引水產 煮海可以吃到不少海鮮,真是棒^^





而水築箱旁邊,則是這個冷藏櫃,都是些急速冷凍的海鮮與蔬菜跟肉品,
讓大家這一餐呢,可以是多元又豐盛的選擇,馬上看一下有哪些?





小哈有看到不少的鮮魚可以選擇,另外還有干貝、海膽、軟絲、烏魚子;
還有這個澎湖車蝦、甜蝦、安格斯牛小排、澳洲小羊排..等。





所以牆壁上的黑板會寫上這個一開始提過的鮮饗盤跟煮海桌菜,
還有本日特選:像是有碳烤烏魚子、紅喉魚蒸/烤..等一些特別菜色。





若點選煮海桌菜,則6人起價位分為NT:1280元/人、NT:1680元/人、NT:2280元/人
也就是至少會上6人份的餐點才可以點這個桌菜,以煮海浪浪桌菜NT:1280元/人為例,
有:浪浪鮮饗盤、車蝦焗烤 或 麵包蟹清蒸、石老魚樹子蒸、北寄貝 或 台灣鮑(蒸/烤)
牛小排鹽燒、季節熱炒、魚頭火鍋、附餐水果與甜點...等。





煮海點餐方式,基本上就拿你入場的桌號卡,到這個一樓的海鮮區點菜,
點好餐後,就可以回到樓上座位區入席等美食啦。





門口1F這邊只要找點菜的服務人員,就會用這個平板來點餐點,相當方便!
料理方式可依客人選擇更換,吃到蒸、煮、炒、烤的各式海鮮,應有盡有^^





當場就可以看到這個活跳跳的海鮮過磅,然後會出這個電子單到海鮮旁,
看起來就是簡單利落,然後海鮮會送到後面中央廚房處理。





這時候可以回到樓上用餐區,小哈看了一下,有這個室內圓桌的。





也有這個戶外方桌的四人用餐區,可說是相當的多樣化呢^^
據說這邊擁有320個座位區,超大一棟的哩!!




走廊間的一些擺設方式,透過這個酒與燈光的搭配,
整替看不出來更感覺不出來是上引水產 煮海,很像是pub的感覺。





小哈這次是在這桌用餐,這邊設計用這個鐵籠分隔開用餐區,
燈光也特別設計使用不一樣的,用餐氣氛跟外面完全不同!





來看 夢 的起點,來看一下上引水產 煮海Tresors de La mer,吃到哪些美味!





基本上入店內,【煮海】會給這個桌號卡,可以拿這個去1F點選想吃的,
當然也可以直接點好想吃的再上來樓上嚕,小哈等朋友所以先上來^o^





小哈最後跟友人選了煮海桌菜,浪浪分享6人餐,每人NT:1280元。

先看到 上引水產【煮海桌菜】浪浪鮮饗盤





浪浪鮮饗盤據店家說來自南法常見的海鮮盤的感想,
在大盤上碎冰上擺著這個吉拉朵生蠔、北海道海膽、甜蝦
海有鮮美的鮭、鮪、旗魚生魚片,配上燙過的新鮮鮑魚、干貝、微漬北寄貝,
這麼鮮美的一盤,怎麼會不好吃呢?!





上引水產【煮海桌菜】浪浪鮮饗盤 還有這個甜蝦,鮮美的蝦卵更是誘人~
鮮饗盤還有 吉拉朵生蠔、北海道海膽 鮮味無話可說!





上引水產【煮海桌菜】浪浪鮮饗盤 吉拉朵生蠔、北海道海膽 鮮味無話可說!





到訪的可以點選酒/水,所以有酒單,不含在餐價內裡面,
我們點了聖佩黎洛天然氣泡水 NT:120/罐 1000 c.c





上引水產【煮海桌菜】 炒時蔬 清炒水蓮





上引水產【煮海桌菜】清蒸活扇貝





清蒸活扇貝搭上這個美味豆腐,簡單的擺上冬粉與青蔥絲,
再淋上一些蒜蓉醬,鮮味就整個提出來啦!!





上引水產【煮海桌菜】炒龍腸





炒龍腸也就是曼波魚腸,以這個台式句芡炒法登場,
整體口感脆脆的還不錯吃啦,有點想配個飯來吃,哈!





上引水產【煮海桌菜】車蝦鹽烤 或 麵包蟹清蒸





小哈挑選了鹽烤車蝦 520g,這個鮮美的大明蝦比這個盤子還大,
簡單的鹽烤是味了吃這個鮮美的蝦味,肉質緊且彈,還不錯吃嚕





主菜還有這個 上引水產【煮海桌菜】 無骨牛小排





無骨牛小排以這個備長碳簡單燒烤過,
上桌前之後灑上一些黑胡椒提味,
旁邊再搭上這個炸蒜片,看起來就是好吃^o^





若不吃牛的主餐,上引水產【煮海桌菜】可以換羊小排給客人喔^^





上引水產【煮海桌菜】清蒸鮮魚 點了這個石老魚 790g





石老魚清蒸鮮魚,是使用豆腐墊底跟這個破布子去蒸魚,台式美味再次看見^o^





最後上了銅鍋跟碳火,這個也太大一個啦,跟臉盆一樣大的,
巨大銅鍋內放入輕柴魚湯當基底,涮煮鮮美食材。





上引水產【煮海桌菜】浪浪海鮮鍋
小哈撈起這個浪浪海鮮銅鍋內的好料,雖是小份的,但夠吃,基本上蔬菜料就比海鮮多。





小哈撈了這個鱈場蟹腳、甜蝦、玉米、黑輪捲、蔬菜..等,來享用。





最後上引水產【煮海桌菜】 附餐水果與甜點
這個大概是今天吃到最不ok的吧,百香果水果普通,就是酸,但甜點真的難吃 XD





吃飽喝足了買單回家吧,上引水產【煮海桌菜】一個人就是要另外加10%服務費嚕^^





我只能說煮海將這個台式海產攤升級變身的時髦感,真的是無價!!!

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