[海鮮] 台北‧中山‧上引水產 煮海Tresors de La mer‧濱江果菜市場‧三井餐飲集團
【上引水產 煮海】Tresors de La mer
地址： 台北市中山區民族東路410巷2弄18號 (台北魚市樓上)
電話： 02-25081268 EXT：233-234
時間: 11:30 -24:00
桌菜價格6人起，每人1280元起
來到三井餐飲集團位於這個濱江市場旁的上引水產，今天要跟大家分享的是桌菜概念，
也就是後期租下了台北魚市樓上空間，所開設的【上引水產 煮海】Tresors de La mer
這邊有鮮饗盤跟煮海桌菜的設計方向，以這個配菜方式點餐或單點..等，
當然可以挑選自己想吃的一些美味海鮮來享用，可說是台式海鮮的點菜方式，
卻有更多活跳跳海鮮，跟多一些方向的選擇性，來看一下吧..
上引水產的美味活海鮮，這邊可以說都挑選的到，蝦、蟹、貝、鮑可以說都有，
每日更換的「現流海鮮」鱈場蟹、麵包蟹、活扇貝、北寄貝、澳洲小鮑魚...等，
還會在上面寫上一些海鮮的當時實價，讓饕客們可以挑選想吃的!
少不了的是這個活跳跳的鱈場蟹啦，這個美味的海鮮料理，
可說是用這個上引水產的人氣海鮮，一區都有這個^^
當場選擇想吃的這個鱈場蟹可說是一大享受，店員將這個海鮮拿出來給大家看，
可以看一下這個鱈場蟹的夠不夠大隻，大部份看起來都超威的!!
當然少不了貝類啦，這個應該是扇貝的部份，也是超大一個箱子，
快稱這邊為海鮮樂園啦，在台北市上引水產 煮海可以吃到不少海鮮，真是棒^^
而水築箱旁邊，則是這個冷藏櫃，都是些急速冷凍的海鮮與蔬菜跟肉品，
讓大家這一餐呢，可以是多元又豐盛的選擇，馬上看一下有哪些?
小哈有看到不少的鮮魚可以選擇，另外還有干貝、海膽、軟絲、烏魚子；
還有這個澎湖車蝦、甜蝦、安格斯牛小排、澳洲小羊排..等。
所以牆壁上的黑板會寫上這個一開始提過的鮮饗盤跟煮海桌菜，
還有本日特選:像是有碳烤烏魚子、紅喉魚蒸/烤..等一些特別菜色。
若點選煮海桌菜，則6人起價位分為NT:1280元/人、NT:1680元/人、NT:2280元/人
也就是至少會上6人份的餐點才可以點這個桌菜，以煮海浪浪桌菜NT:1280元/人為例，
有:浪浪鮮饗盤、車蝦焗烤 或 麵包蟹清蒸、石老魚樹子蒸、北寄貝 或 台灣鮑(蒸/烤)
牛小排鹽燒、季節熱炒、魚頭火鍋、附餐水果與甜點...等。
煮海點餐方式，基本上就拿你入場的桌號卡，到這個一樓的海鮮區點菜，
點好餐後，就可以回到樓上座位區入席等美食啦。
門口1F這邊只要找點菜的服務人員，就會用這個平板來點餐點，相當方便!
料理方式可依客人選擇更換，吃到蒸、煮、炒、烤的各式海鮮，應有盡有^^
當場就可以看到這個活跳跳的海鮮過磅，然後會出這個電子單到海鮮旁，
看起來就是簡單利落，然後海鮮會送到後面中央廚房處理。
這時候可以回到樓上用餐區，小哈看了一下，有這個室內圓桌的。
也有這個戶外方桌的四人用餐區，可說是相當的多樣化呢^^
據說這邊擁有320個座位區，超大一棟的哩!!
走廊間的一些擺設方式，透過這個酒與燈光的搭配，
整替看不出來更感覺不出來是上引水產 煮海，很像是pub的感覺。
小哈這次是在這桌用餐，這邊設計用這個鐵籠分隔開用餐區，
燈光也特別設計使用不一樣的，用餐氣氛跟外面完全不同!
來看 夢 的起點，來看一下上引水產 煮海Tresors de La mer，吃到哪些美味!
基本上入店內，【煮海】會給這個桌號卡，可以拿這個去1F點選想吃的，
當然也可以直接點好想吃的再上來樓上嚕，小哈等朋友所以先上來^o^
小哈最後跟友人選了煮海桌菜，浪浪分享6人餐，每人NT:1280元。
先看到 上引水產【煮海桌菜】浪浪鮮饗盤
浪浪鮮饗盤據店家說來自南法常見的海鮮盤的感想，
在大盤上碎冰上擺著這個吉拉朵生蠔、北海道海膽、甜蝦
海有鮮美的鮭、鮪、旗魚生魚片，配上燙過的新鮮鮑魚、干貝、微漬北寄貝，
這麼鮮美的一盤，怎麼會不好吃呢?!
上引水產【煮海桌菜】浪浪鮮饗盤 還有這個甜蝦，鮮美的蝦卵更是誘人~
鮮饗盤還有 吉拉朵生蠔、北海道海膽 鮮味無話可說!
上引水產【煮海桌菜】浪浪鮮饗盤 吉拉朵生蠔、北海道海膽 鮮味無話可說!
到訪的可以點選酒/水，所以有酒單，不含在餐價內裡面，
我們點了聖佩黎洛天然氣泡水 NT:120/罐 1000 c.c
上引水產【煮海桌菜】 炒時蔬 清炒水蓮
上引水產【煮海桌菜】清蒸活扇貝
清蒸活扇貝搭上這個美味豆腐，簡單的擺上冬粉與青蔥絲，
再淋上一些蒜蓉醬，鮮味就整個提出來啦!!
上引水產【煮海桌菜】炒龍腸
炒龍腸也就是曼波魚腸，以這個台式句芡炒法登場，
整體口感脆脆的還不錯吃啦，有點想配個飯來吃，哈!
上引水產【煮海桌菜】車蝦鹽烤 或 麵包蟹清蒸
小哈挑選了鹽烤車蝦 520g，這個鮮美的大明蝦比這個盤子還大，
簡單的鹽烤是味了吃這個鮮美的蝦味，肉質緊且彈，還不錯吃嚕
主菜還有這個 上引水產【煮海桌菜】 無骨牛小排
無骨牛小排以這個備長碳簡單燒烤過，
上桌前之後灑上一些黑胡椒提味，
旁邊再搭上這個炸蒜片，看起來就是好吃^o^
若不吃牛的主餐，上引水產【煮海桌菜】可以換羊小排給客人喔^^
上引水產【煮海桌菜】清蒸鮮魚 點了這個石老魚 790g
石老魚清蒸鮮魚，是使用豆腐墊底跟這個破布子去蒸魚，台式美味再次看見^o^
最後上了銅鍋跟碳火，這個也太大一個啦，跟臉盆一樣大的，
巨大銅鍋內放入輕柴魚湯當基底，涮煮鮮美食材。
上引水產【煮海桌菜】浪浪海鮮鍋
小哈撈起這個浪浪海鮮銅鍋內的好料，雖是小份的，但夠吃，基本上蔬菜料就比海鮮多。
小哈撈了這個鱈場蟹腳、甜蝦、玉米、黑輪捲、蔬菜..等，來享用。
最後上引水產【煮海桌菜】 附餐水果與甜點
這個大概是今天吃到最不ok的吧，百香果水果普通，就是酸，但甜點真的難吃 XD
吃飽喝足了買單回家吧，上引水產【煮海桌菜】一個人就是要另外加10%服務費嚕^^
我只能說煮海將這個台式海產攤升級變身的時髦感，真的是無價!!!
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