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[日式] 台北‧大安‧麵屋 緣enishi 京都餘香台北分店‧日本京都沾麵‧

【麵屋 緣enishi】京都餘香台北分店
地址: 台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓
電話: 02-2708-9822 (店內座位不多，不接受電話預約)
時間: 週一-週五: 11:00-14:30、17:30-21:00
週六-週日: 11:30-21:00





小哈這到訪的是去過很多次但都沒吃到的【麵屋 緣enishi】
臨近敦化南路與安和路一帶，因為生意一直都很好，
這邊的麵是以拉麵系列的沾麵為主打的商品。





【麵屋 緣enishi】為京都名店《餘香sugari》
於海外的第一家分店，店內擺設就充滿極簡的日本京都風 ..





翻開一下 緣enishi 的MENU吧，品項不會很多，果然極簡!
大略講一下有:
沾麵 NT:250元 *份量大280g中210g小140g同價
湯麵 NT:230元 *份量大210g中140g小100g同價
另有NT:280元的一些限定商品，如咖哩沾麵、咖哩湯麵
及柚子冷麵、冷製蕃茄沾麵..等。





另一面則是緣enishi的一些配菜跟飲料，
都是100元以下的商品，前菜、飲料、手工甜點...
要不是太晚吃麵了，真想試一些這些東西..





店內可以說都是做在板前邊XD，就是繞著廚房坐啦，
點好餐點之後，小哈就來看一下桌邊有啥米?





先看到的是大的木頭湯匙與竹筷子，等等吃麵必備..





添加調味料是一種提升食物美味的方法．
所以桌上有一大罐黑胡椒之外，還有著..
柴魚粉、一味粉（辣椒粉）、山椒粉、胡椒粉





桌上最後還有就是茶啦，這個小鐵茶壺跟杯子，
每個間距都會有上一套，可以自己裝填好茶，
小哈那天喝起來應該是冷麥茶，還不錯喝^^





且讓客倌們看一下，小哈這次點了的好料，
【麵屋 緣enishi】沾麵 大280g NT:250元





一上桌就感覺到很精緻的拉麵，光看就覺得很愉悅，
居然小哈用精緻來形容，我想看到這個麵的樣子，應該也會這樣想吧^^
上頭的苜宿芽、水京菜、青蔥，及以手工再微炙的叉燒肉片..每個都剛剛好。





當然還有個半顆半熟蛋嚕，這個也是【麵屋 緣enishi】沾麵有哩，
外頭的都比較少附的呢，要不然就是要加價..





接著是【麵屋 緣enishi】的沾麵麵條嚕^^





店家選了自家製全麥麵，略中等粗度，以沾附湯汁使用，
據說這個全麥富含營養價值，具有獨特風味及口感!





當然剛剛提到沾附湯汁使用，接著下來就是把麵丟進沾高湯嚕^^





【麵屋 緣enishi】高湯，一樣是魚介豚骨，
也就是以嚴選的豬大骨及日本產的魚貝類，以長時間熬煮製成!!
我想這個是感受的到的自然鮮味，非任何人工味精及鹽能替代的..





沾湯最後，可以請師傅幫你加入清麵湯熱水變成高湯來享用，
這邊可以品嚐到日式的高湯文化，沾麵多樣的吃法..


緣enishi網址: https://www.facebook.com/Enishi.Taipei

餘香sugari 網址: http://www.takakura-nijo.jp/