[小吃] 台南‧阿堂鹹粥‧早餐也可以超澎派‧
-- 阿堂鹹粥 --
地址:台南市西門路一段728號(小西門圓環旁)
電話:06-213-2572
時間:06:00~12:00 (售完為止) 週二休





一早醒來,小哈就想到來台南,那不就可以去吃點道地好料,
小哈挑選了中西區小西門圓環周邊的老店〈阿堂鹹粥〉,
府城的古早味東西真是不少,希望粥品讓我元氣滿滿。





不過說真的很少在台南花很多錢,But老店都好高貴,
阿堂鹹粥竟然一碗粥就要90元起跳,另外喝個魚湯也要80元!!!
這個在台南的物價,真的偏貴阿..





小哈內用就直接點選,還有一些小東西可以搭配,比方蝦仁飯..等,
像吃鹹粥會配油條,這個南部搭配的吃法超特別ㄟ!!





小哈點選了 : 虱目鹹粥 + 油條 ,當做今天活力台南的晨間美味^^





先看到 虱目鹹粥 NT: 90 元

虱目魚、蚵仔、芹菜珠、蔥頭酥,湯頭濃郁不油膩海味豐富。





另外加點了 油條一份 NT: 15 元





所以虱目鹹粥 + 油條 NT: 90 + 15 = 105元





我想來到阿堂鹹粥一定選招牌的「虱目鹹粥」。
先說說高湯的湯頭吧,是以大骨、小魚和魚骨下去熬製,是兩鍋湯的混合,
一鍋用多種新鮮海魚、一鍋用虱目魚骨、整隻雞及豬龍骨熬煮。
另外搭配甘甜的虱目魚肉,加入生米同煮,
所以米粥便吸附了魚湯的鮮香清甜。





虱目鹹粥傳香60年頭以上,阿堂鹹粥完全遵照父親傳下來的古法烹調,
不加味精,完全保留食材鮮美的原味,我想這碗「新鮮原味」就是好吃的秘訣。





虱目鹹粥的虱目魚,以前只有夏天可以賣虱目魚粥,
現在一年四季都有虱目魚,選的是1尾1斤4、5兩重的鹹水虱目魚,肉質最鮮美。





我想吸引小哈的不只魚鮮,還有湯頭的鮮甜,
店家這個虱目魚骨熬1小時就得換新,否則久了會有酸味。
如此的海陸美味熬湯,沒加化學調味料,喝多了喉嚨也不會乾澀。





虱目鹹粥搭上油條,以油條沾湯汁或泡湯來享用,又是另一個滋味^^





虱目魚可以沾上豆瓣醬,吃看看不一樣的味道...


吃完虱目鹹粥,粥品滿滿元氣ㄟ!!!
如果晚去,通常都要排隊,且也有可能10:00-12:00之間賣光,
有時候還要等鹹粥現煮,要等10-20分鐘,以上的時間要記得,以免空跑。


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