〈香港〉- 銅鑼灣 - 恭和堂‧美味龜苓膏
地址: 銅鑼灣波斯富街87號地下
電話: 852-2576-1001
時間: 星期一至日:10:30-23:45
http://www.kungwotong.com.hk





每次來香港都要來上一碗龜苓膏補補身子,
講到龜苓膏界就不得不提老字號店鋪『恭和堂』,
這是間香港連鎖店家,小哈這次來到銅鑼灣的恭和堂~老店。





百年老店『恭和堂』,從1904年開始恭和堂已經創業逾百年,
是香港歷史最悠久的龜苓膏創始店,目前除了香港十間店還有廣州分店。





恭和堂門口的大銅茶壺很醒目,有著涼茶,
店家甚至創立"香港龜苓協會"來提倡龜苓膏,
整合香港涼茶業、龜苓膏業,並以健康食材為號召,算是相當用心的店家呢!!





店內除了龜苓膏,還有川貝琵琶膏,
涼茶則有龜苓茶、五花茶、結梗茶、夏枯草....等各式涼茶。





新推出的有桔梗茶、感冒茶、檸檬薏米露...有每杯跟每支裝。





龜苓膏 內用HKD 45元,內用會比較便宜,若是外帶要加1元!

龜苓膏是採金錢龜胸腹部的龜板熬煮,龜板也是越老越好,
以 「敗龜板」、「土伏苓」、「連翹殼」、「荊介穗」、
「白癬皮」及「地夫子」等二十多種中藥材熬煮膠狀,
恭和堂龜苓膏由多味中草藥熬制而成,花費時間熬煮,
可以能夠促進新陳代謝、滋陰補腎;養顏美容、清熱降火、潤肺止咳。





金錢龜是主要材料,龜苓膏只採用龜胸腹部之龜板,因質地較軟,
易熬成膠質如膏狀,另龜苓膏的重要材料為土伏苓,有滋陰作用。
龜板亦以敗板為最好,所謂敗板即陳年龜板,如陳皮一樣愈舊愈好。
製龜苓膏以金錢龜的敗龜板最具療效。





原味的龜苓膏略苦,
自行搭配蜂蜜、椰汁、煉乳,或加點水果,口感不同。

小哈試了店內兩種可添加的口味,除了吃原味之外,還可加上砂糖,
砂糖顆粒的口感,小哈喜歡細砂糖脆脆搭上苦苦龜苓膏的感覺。





另一種蜂蜜,一整罐讓我們恣意添加...





這個加上去之後蜂蜜包覆了龜苓膏的苦味,苦會變的清淡不少...
所以怕藥草味的人,加點蜂蜜,味道也是很讚唷。
不過記得別加太多哦,不然口感會有差!!





龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸,
具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點,能夠調節血脂和血糖。





關於龜苓膏:
文獻稀少,反而印證了龜苓膏之歷史實在很淺,
由清朝同治期間,龜苓膏衍變為清庭御食之清補涼藥療保健珍品起計,
大抵只有二百多年的歷史,而香港龜苓膏的歷史更短,
可以說是龜苓膏之始創人、滿清太醫嚴綺文之後人嚴其昌於清末來港,
並以祖傳之方藥製龜苓膏為坊眾治療毒病開始,其歷史也不過是一百多年。

龜苓膏屬清涼解毒的食品,月經期婦女不宜食用,
脾胃虛弱、食欲不振、腹瀉的人者也不宜常食。
另外,龜板有興奮子宮的作用,可能導致流產,孕婦不宜食用。
一旦出現腹痛、食慾不振、腹瀉等情況,亦應當立即停用。


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小哈

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