試作。~玉台白蘭地入菜 - 白蘭地煎干貝


話說上次在耶誕趴中,已經聞到滿室白蘭地香氣,
那天臨時動用玉台白蘭地(謎~~本來是有人要不醉不歸 Orz..) 去浸泡草蝦,
簡單的用蔥跟一些奶油,然後去快炒料理,據當天吃的伙伴們說,口味上還算可以!!





在那之後,這次還是繼續的在年末來個『白蘭地』料理的變化之旅。
接下來就來看看食材的部份啦!! ̄▽ ̄





上圖是玉台白蘭地

首先當然主角是由南投酒廠做出來的玉台白蘭地 單一瓶售價:350元

它的酒精度︰40.0 容 量:0.6公升磨砂扁型玻璃瓶裝
主要原料:葡萄、糖
產品特色:用葡萄與糖產製;葡萄釀酒後經多次蒸餾收取酒心,
在橡木桶內陳熟五年以上,色如琥珀,醇美芳香,常溫飲用。
使用窄口大肚白蘭地專用酒杯,可防香味散逸。





上圖是總統牌無鹽奶油

小哈則去賣場本來想找Echire,
但看到了這個法國大品牌的PRÉSIDENT總統牌無鹽奶油也就買了。
PRÉSIDENT,旗下商品行銷全球150餘國,
98%的法國人認為總統牌乳製品,不但保有傳統美食製作精神!

嚴選最佳牛乳產區布列塔尼,以香純濃郁的鮮乳生產各式乳製品,
濃純細緻的口感向來為消費者享用時的第一印象!





上圖是干貝部份

小哈請哈媽幫我買了一共有四個干貝,個個看起來是很飽滿的呢!!





上圖是配料洋蔥跟青椒的部份

洋蔥就之接先切細絲就好,下鍋前小哈再將它切成小塊狀好入口。
青椒則是切成花狀,挑選青椒系列要大小適中的來切。


接下來就邊拍邊煮真的很拼,所以快速連還的步驟如下:





圖上由左上到右邊依續

1‧首先打開了PRÉSIDENT總統牌無鹽奶油。
2‧在來切下一塊放入鍋中慢慢的加熱。
3‧依續放下切丁的洋蔥、生干貝,最後放入蝦子。

而圖下由左上到右邊依續

4‧中小火將干貝煎熟、蝦子慢慢變色,奶油起泡與洋蔥色澤漸深。
5‧這時將約10c.c的玉台白蘭地,輕輕的倒入海鮮炒鍋中....
6‧最後在將佐盤的青椒入鍋拌炒數下後,就可以起鍋了!!




這樣就順力的完成了【白蘭地煎干貝】v( ̄︶ ̄)y



食材:

○ 干貝依大小份量取捨
○ 玉台白蘭地約10c.c
○ 無鹽奶油切約5~10g
○ 洋蔥、青椒各四分之一顆
○ 黑胡椒與鹽 少許





網址:

台灣煙酒股份有限公司 http://www.ttl.com.tw/home/home.aspx

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回顧一下之前做的~~















最後還是叮嚀一下:

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