[法式] 台北『ABU Authentic Cuisine 』 - 吃一半ABU,心也碎一半
ADD: 台北市大安區四維路28號 (近仁愛路四段,仁愛敦化圓環)
TEL: 02-2707-0699 (建議訂位)
FAX: 02-2707-1211





很夯很夯的ABU,連餐具都是ABU的呢!!


甫於2009年4月開幕的『ABU Authentic Cuisine 』
開幕初期就備受囑目,為何這家店的來頭不小呢??





我想這因該是主廚的關係吧~~~
由從杜拜高級飯店所回來的ABU布秋榮,
也是前台北希爾頓飯店香港大廚,
加上曾經是Tutto Bello、ABU's Brasserie等知名餐廳的主廚,
或許就是因為這些名聲,所以在網路上頗受好評!!!





無論如何大家都是為了美食用心所開的店,肯定很棒
於是小哈約了三五好友,想一起去品嚐美食一番。

ABU餐廳的內部裝置,以較簡單的顏色和鵝黃色的燈,
搭配上古銅色絲質的餐巾與經緻ABU餐具,襯托出極簡但又有著的奢華感。





因為訂為人數較多,所以坐到了樓下的包廂,
一入席首先看到上桌的是東方美人茶品,
主廚將這中西合併一起上菜,感覺很特別很不錯呢!!





店內樓上與樓下都有著座位區,下樓梯的迴廊中看到有著各國的紅、白酒,
用餐則提供全世界最純淨礦泉水之稱的「Fuji Water斐濟礦泉水」,
餐廳用餐要收水資,所以這部分是需另收水資的。





樓下的包廂區,約可入席10人左右,
這次也跟友人預約了一起在這裡享用這美味的歐法餐點....





桌上的擺設部分會讓人很舒服,大大的包廂跟是三五好友相聚的好地方!!





這次是假日中午前往的,店家只供應主廚套餐,
價格從1000元到1800元不等,就只有主餐不同其他都一樣。







入席桌上就看到起士脆片,
如果餓了,這香脆的起士脆片可以先吃一點應急。






餐前麵包醬料有三種:"煙燻茄子魚子醬"智利橄欖油"Echire奶油"。

"煙燻茄子魚子醬"最特別是醃製過的茄子醬,口感有點鹹有像鯷魚醬,
另外還有著第一道萃取的"智利橄欖油"與高級歐洲奶油"Echire奶油"。





餐前麵包有著"佛卡夏"搭上"韓國麻糬麵包",
這兩個不同口感的麵包吃起來都不錯,
一個很軟綿沾醬肯定棒,一個則是很有咬勁會QQ的呢!!





友人JAY跟戀,點了當日白酒一杯,今天的是2006年的Highfiend
價位我忘了,好像390左右,不過,據了解這每日酒品不貴!!





接著下來到了前菜小品的部分:

〈帝王蟹腳襯溫熱煙燻鮭魚佐芥茉醬〉
先看的是帝王蟹腳、燻鮭魚佐芥茉子醬佐西班牙沙丁魚蕃茄





燻鮭魚佐芥茉子醬 看起來挺好吃的,很滑嫩的樣子





西班牙沙丁魚蕃茄 感覺很生鮮呢,口感不知道怎樣





〈嫩煎田雞腿襯洋芋泥佐菜泥醬汁〉
另一道是酥炸田雞腿佐菠菜泥醬汁與芋泥跟菠菜油醋





菠菜佐上義大利油醋





感覺比較像酥炸田雞腿,真的很鮮嫩,即使炸過也都還好,
另外佐上菠菜泥之後,口感整個很棒呢!!





啥米!!!~~~~~~~~~驚見飛碟~~~~~~~~

~~~~~~~~疑~~有飛碟ㄟ~~~~~~~~

吃個飯也看到飛碟,這個是…………………龍蝦海鮮湯!!





〈龍蝦海鮮湯〉
用大量新鮮龍蝦頭及蝦殼熬煮的湯頭,
所以喝起來不只鮮,還超甜的呢,甜到小哈怕。
不過我把麵包拿來沾,吃起來還不錯ㄟ~~^O^





另外可以看到龍蝦海鮮湯中,有數個龍蝦蝦肉在湯內呢!!!





〈慢煮老火雞清湯佐煎鵪鶉腿〉
感覺是慢煮牛肝菌湯佐煎鵪鶉腿呢….





煎鵪鶉腿看起來很乾,吃起來口感不知道怎樣~~





類似牛肝菌湯的老火雞湯品,
Jay跟Cindy有分我喝呢,喝起來香氣濃郁,但是非常的清爽!





首先登場的是悶蓋上蓋子的〈慢悶牛膝 NT.1200〉





慢悶牛膝據說是ABU招牌餐點之一。
牛膝是帶筋的,但牛筋已經燉到軟爛…





友人吃慢悶牛膝說肉質非常的嫩,
還說感覺有紅酒的香氣繞在嘴邊。





〈烤雞青醬義大利寬麵 NT.1000〉





童童的烤雞青醬義大利寬麵的青醬奶油醬汁非常的濃郁,
因為拍照所以請服務生弄給大家拍,
奶油口味的如果涼掉了就會有點膩口,
不過大家一致覺得醬汁稍嫌多了些。





盤子也上蓋的〈煎烤都花板魚襯義大利牛肝菌佐蟹肉醬汁 NT.1500〉





據說煎烤都花板魚的魚肉,吃起來緊實且新鮮。





義大利牛肝菌佐蟹肉醬汁,感覺有淡淡的奶香味道呢!!





這道大家都覺得蟹肉看起來很不錯呢!!!





〈原味肋眼牛排 NT.1800〉





原味肋眼牛排CINDY覺得不如預期呢,
雖說是五分熟的牛排~但表皮煎熟的地方略厚







〈爐烤羊柳襯開心果佐原味肉汁 NT.1600〉
乾煎外皮的羊排肉,感覺熟度拿捏得剛剛好呢…





爐烤羊柳襯開心果佐原味肉汁,
主廚已經將羊柳切成兩塊讓大家方便享用...

店家還特選還沒吃過草的小羔羊。
這個有點五分熟的,吃起來有味道濃厚羊味。







店家有提供三種不同的鹽巴讓大家調味
分別是香料鹽、岩鹽;辣味鹽。





〈 什錦海鮮佐咖哩米飯(台灣米) NT.1400 〉
這是小哈點的,厄~~上菜有點慢,我都快餓翻了,
佐著蝦、干貝、魚三種配料,整體的咖哩味道濃厚,醬汁也很濃稠!!




什錦海鮮佐咖哩米飯上頭的 魚,切來分給友人,一下刀超嫩哩!!





什錦海鮮佐咖哩米飯上頭的 干貝,甘甜又大顆,今天吃到最棒的呢!!!





什錦海鮮佐咖哩米飯上頭的 蝦,算是很大的一尾呢!!







以下小哈都沒吃到了,看看圖跟大家分享吧…..





小品: 有機玫瑰義大利粗冰沙,上頭還有小菊花瓣~





據說玫瑰入口香氣十足,擺盤美,味覺、視覺感官都得到滿足。





主廚特製甜點: 舒芙雷搭配巧克力醬,據說是這邊的招牌甜點。

據同行舒芙雷的口感有點濕潤,沒有吃到應有的蓬鬆感,
吃的時候先在舒芙雷中間開個口再倒入巧克力醬,
據說巧克力醬的味道還蠻甜的會剩了一半還沒有辦法倒入。






飲品: 熱咖啡

友人說店家提供的是鮮奶,另外還有提供紅糖,咖啡喝起來微酸帶苦味




飲品: 特選中式普洱茶

友人說喝起來說是微苦但會回甘,香氣淡而不濃厚...






因為臨時發生了一些事情,很抱歉,無法這次相約用餐的友人,
享用美食餐點到最後,真的很對不起一起去的友人。

還是發生了原先預料的事,只是提早太多發生了....
當下就收到大家安慰關心的簡訊,小哈都感受到大家關懷的心意,
再此跟Cindy、Jay、小心戀、童童與小頭表達感謝之意。

另外感謝小頭支援部分照片系列!!!






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