[宅配] ◆試吃◆~醄醴敬妻泡菜 ~
電話: 02-7716-1613
時間: 09:00-18:00
地址: 台北縣新莊市五權一路五號七樓之七
這次跟著摩艾邀約部落客一起去試吃醄醴的產品,
在陶哥、李姐與張先生熱情的介紹認識了不少產品,
醄醴的東西很多,舉凡各款泡菜、馬祖酒、馬祖小品...等。
這次有看到韓國產品辣炒年糕 300 元 , 蔘雞湯 350 元 , 紅棗茶 450 元
巨山柚子茶 350 元 , 岩海苔(小)1入3包 60 元 , 韓國辣椒醬 500g 180 元
小哈覺得比較特別的有以下幾個:
東引馬祖酒,店家特別跟當地研發小瓶瓶裝酒來台灣販售。
岩海苔1入3包,外面常常可以看到的,但店家表示油品品質最重要。
岩海苔吃起來不油,很不錯,
也不若一般所使用的海鹽,
敬妻所使用的則是「岩鹽」,
岩鹽除了有富含礦物質與養分的特點外,
在污染上也會較海鹽來得更少,讓人吃得更健康。
敬妻未來要推出的小罐裝商品,
預計10月要開第一家實體店面要開在石牌一帶,
這一罐專利光買包裝就要30元的,可以讓小家庭方便買到好東西。
堅持食材用料都特選的敬妻泡菜,
還有經過SGS認可,吃起來更安心唷!
選取近22種100%天然上等食材,
以各食材特性分段發酵低溫自然發酵,
以維持良好的發酵品質純手工及小單元的製作流程,
以維持產品的衛生要求及保留原食材營養份及新鮮口感脆度 ....
與馬祖當地成立泡菜工廠,並預計於九月開始啟動。
醄醴這次試吃提供了:珊瑚草、養生菇、翠玉白菜、朝鮮黃瓜、光州蕪菁、青木瓜,給大家試吃。
季節泡菜之黃金珊瑚草 220 元 ,
一般稱海燕窩,特選A級象牙白的去製作。
季節泡菜之養生菇 220 元 ,
這個好吃杏鲍菇到大家都說讚呢,小哈大推!!!
翠玉白菜 220 元 ,
有別於韓國18種,台灣用了22種去醃製的泡菜,以蘋果跟水梨與梅子提升味蕾。
朝鮮黃瓜 220 元 ,
配著韭菜去製作的小黃瓜,店家也特製。
光州蕪菁 220 元 ,
連韓國人吃過都說讚的,是特選台灣十字花科的蕪菁(大頭菜),有別於一般韓國蘿蔔口感。
青木瓜 220 元 ,<
剛入口脆度可以見到,也是韓國沒有的食材做成的喔,很特別呢!!
店家表示泡菜要發酵,才能產生益菌類,
還特別研發上方的包裝與透氣孔(專利),讓雜菌類不易存留。
醄醴敬妻泡菜是採用功能專利透氣保鮮盒,
除了可以讓泡菜自然發酵,產生大量益菌外;
當您食用完醄醴敬妻泡菜後,記得它的盒子不要丟喔,
盒子本身可重複當保鮮盒使用,底盒採5號PP塑膠,可進微波爐微波。
(上蓋因需模造專利氣孔,故非採用PP塑膠,所以請勿微波。)
店家貼心的將這些菜,做了一些料理讓部落客們試吃。
用韓國辣椒醬製成的,看起來好辣好辣阿...(._.)
韓國辣椒醬弄起來光看就會流口水呢...( ̄▽ ̄#)﹏﹏
伴涼麵的配菜類:小黃瓜 海帶芽 豆芽菜跟水煮蛋
醄醴敬妻泡菜的大不同
一般對泡菜的印象就是酸酸辣辣或是酸酸甜甜,
市售泡菜多加入醋或果醋來產生酸味,然後利用糖來增加甜味,
那吃泡菜除了開胃,就是要攝取乳酸菌跟粗纖維。
醄醴敬妻泡菜一不用醋、二不用糖,酸味利用天然的發酵來形成,
所以當您拿到的是剛做好一至二星期內的泡菜,
基本上是沒有酸味的(依不同總類的泡菜時間會有所不同),
而醄醴是利用糯米團來做為天然的發酵劑,
甜味則是靠蘋果、梨子熬煮的高湯,以及紅白蘿蔔的清甜,讓您吃的健康又養生。
搭韓國辣椒醬的涼麵,吃起來很過癮呢!!
正統涼麵吃法搭配是上圖,韓國涼麵成品
乳酸菌大不同:剛有提到吃泡菜主要是攝取乳酸菌,那一般的市售泡菜多為密閉包裝,
而乳酸菌是活菌,也是需要大量的氧氣才能生存,那沒有空氣的情況下,
基本上乳酸菌不是死掉就是產生雜菌,對人體無益,
那原本預期的刺激腸胃蠕動的效果就只剩粗纖維來完成了。
醄醴敬妻泡菜是採用天然發酵,並配合專利的透氣保鮮盒
來給予乳酸菌足夠的氧氣進行發酵,進而產生大量益菌,讓您的腸胃蠕動快又健康。
韓國泡菜烤肉
光在煮還沒上桌就聞到香噴噴的氣息呢~~(~^O^~)
韓國泡菜烤種類不多,但看起來好豐盛阿!!!
韓國泡菜烤肉 聞到小哈肚子都會咕嚕咕嚕的叫..
韓國泡菜烤肉 吃起來真下飯阿,我想大家都可以吃大大一盤吧:)
店家特別拿出韓國泡菜,若發酵過一個月的,
會變酸質口感,小哈試了一口,真的很酸
泡菜豆腐鍋湯
有著豆腐與金針菇跟重點泡菜的組合,
要選用了酸度較重的白菜泡菜入湯,
店家煮了一整鍋,喝起來熱熱口感很舒服。
酸味大不同??很多人會拿泡菜來煮泡菜鍋或是泡菜料理,
那醄醴敬妻泡菜可不可以呢?答案當然是OK的,
只是我們建議您用放至約一個月以上較酸的泡菜再煮,
風味會較足,那怎麼去區分天然發酵的酸跟醋酸呢?
很簡單,當您把泡菜煮下去後,
感覺泡菜湯喝起來有蕃茄的酸甜時,那就是標準的天然發酵酸了。
泡菜豆腐鍋湯 真的很棒呢!!!
醄醴敬妻泡菜是天然發酵,
所以很多客人一開始會將發酵變酸的泡菜認為是臭酸掉了,
這邊教您一個分辨的方式,就是請您嘗一小口泡菜,
過五分鐘後,如果口中是出現苦味或是臭味的感覺,
那表示東西是真的壞了,而口中是出現回甘的感覺,
那表示這是天然的發酵,可以安心的食用。
最後的壓軸是辣炒年糕,超有咬勁!!
也是韓國的獨門商品,常常在韓國料理店裡可以吃到。
辣炒年糕用辣椒醬跟韓國道地年糕,
吃起來很不錯,口感較Q 與一般寧波年糕不相同。
購買地點:
台北:微風廣場B2超市、新光三越A4館超市、新光三越南西店超市。
高雄:夢時代B1─名特產大街醄醴櫃位。
美食區─玩羊味(可品嘗多種由敬妻泡菜所製作的美味韓式料理喔!)
松青:新竹以北的松青,高雄部份為和平店及漢神店
台中為新光三越,屏東為屏東店。
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