[中式] 台北‧中正‧了凡香港油雞飯‧麵Hawker Chan‧新加坡米其林一星‧HOYII北車店

【了凡香港油雞飯‧麵】Hawker Chan Taiwan
地址: 100台北市中正區忠孝西路一段36號
電話: 02–2311–8078
時間: 11:00–22:00






在新加坡連續兩年奪得加坡米其林一星的小販店家,
2017年4月來台展店,地點就選在和億HOYII北車店,
也就是說可以吃到米其林,僅花一百元就品嚐到這個美味,
這間【了凡香港油雞飯‧麵】Hawker Chan Taiwan





號稱「最便宜的米其林美食」或「銅板米其林」的了凡,
來自新加坡牛車水熟食中心,能在台灣吃到這真的很不錯^O^





來看看【了凡香港油雞飯‧麵】菜單Menu部分,
登台灣推出「油雞、叉燒、燒肉、排骨」四款招牌菜色,
分別搭配飯、撈麵、陽春麵及各式小菜,呈現新加坡原汁原味的菜色,
單價雖略高於新加坡2.5~4元新幣(折合約NT:55~88元),但不用搭飛機即可以品嚐,
據報導特別為台灣推出限定的老火煲湯-蘿蔔排骨湯,
選用台灣在地新鮮食材蘿蔔跟排骨,運用香港傳統煲湯功法熬製!





回來正題啦,【了凡香港油雞飯‧麵】用餐方式,
也就是: 1.先點餐台付費(可刷卡),
2.再取餐台,依照單據電腦叫號,並拿餐具佐料,
3.然後找位置入座用餐,
4.最後把東西放置回收區。





可以看到【了凡香港油雞飯‧麵】內場師傅忙碌的處理出餐狀況。





【了凡香港油雞飯‧麵】叫號單,上面會SHOW出號碼之外,
還有點選的東西,小哈跟好友點了一個油雞飯、叉燒飯及綜合花茶兩杯..





【了凡香港油雞飯‧麵】取餐台旁,則可以看到一些餐具組,內用外帶都自取喔^^
還有一盅這個大大的蒜蓉辣椒醬,則建議可以沾附這個燒臘享用的美味辣醬..





找到座位後,開始吃這美味的【了凡香港油雞飯‧麵】好料吧!!





首先看到【了凡香港油雞飯‧麵】叉燒飯 NT:130元





了凡先來介紹的是這個叉燒飯,
這個主角是每一份會放上這個切細叉燒肉一大份量..





了凡的叉燒,店家介紹是遵循古法製作,外頭裹上一層一層的糖,
糖隨著高溫加熱後產生焦糖化反應,呈現焦褐色,讓叉燒的風味濃厚!





我想配菜方式是跟台灣最不相同的,台灣燒臘至少有三款配菜,
了凡則挑選營養價值豐富且質樸的黃豆作為配菜。





另外,飯,則淋上了老滷汁來配用,不會太鹹膩口感..
米飯口感普通,有點像是泰國長米的米,
小哈應該一個點撈麵來吃的,至少還看到少許青江菜^^





叉燒味道小哈還蠻喜歡的,且肉質軟嫩可口,
雖整體單價略高貴一些,但值得享用。





【了凡香港油雞飯‧麵】 綜合花茶 NT:30/杯
喝起來聽清涼的,像是菊花茶的口感喔..





另一個主餐點了【了凡香港油雞飯‧麵】油雞飯 NT:100元
同樣的是扣上一碗飯淋上醬汁跟這個黃豆搭配^^





不得不提的店內人氣商品 了凡-油雞 啦,
這個也許是香港師傅教的手法,整隻腿油雞非常鮮嫩的感覺,
報導中提到新加坡用的都是荷蘭進口冷凍豬,馬來西亞冷凍雞,
台灣用的是溫體豬跟台灣雞,這個口感上應該會更棒些^^





油雞是用台灣本土肉雞,肉質軟嫩多汁,
搭配特調中藥材獨門調配的醬料,
外皮呈現油亮的焦糖色光澤,連皮都感覺不賴!





拿取一下了凡-油雞,吃下去的口感算是相當嫩口,
有點像是海南雞飯的雞肉口感,算是相當不錯的料理手法!!





還拿取了沾醬辣醬,可以轉換口味解膩一下^_^





油雞沾附上解膩的酸辣醬,上面有蒜頭跟辣椒在當中,
味道就是嗆辣口感的南洋風味,愛辣的可以沾看看喔^^





了凡創辦主廚陳師傅,曾在新加坡酒樓跟著香港師傅學習料理,
不斷改良研發出屬於自己獨一無二配方的料理,
於在 2009年於 牛車水大廈 開設了全新的小攤販。
店名部分源自中國《了凡四訓》一書,加上感念啟蒙香港師傅的栽培,
最後取名為【了凡香港油雞飯‧麵】。

【了凡香港油鸡饭面】新加坡店Singapore
地址:335 Smith Street Singapore , 新加坡050335 地鐵牛車水站
時間: 10:00–20:00 (週三休)

 

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