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[中式] 台北‧中正‧了凡香港油雞飯‧麵Hawker Chan‧新加坡米其林一星‧HOYII北車店

【了凡香港油雞飯‧麵】Hawker Chan Taiwan
地址： 100台北市中正區忠孝西路一段36號
電話： 02–2311–8078
時間： 11:00–22:00






在新加坡連續兩年奪得加坡米其林一星的小販店家，
2017年4月來台展店，地點就選在和億HOYII北車店，
也就是說可以吃到米其林，僅花一百元就品嚐到這個美味，
這間【了凡香港油雞飯‧麵】Hawker Chan Taiwan





號稱「最便宜的米其林美食」或「銅板米其林」的了凡，
來自新加坡牛車水熟食中心，能在台灣吃到這真的很不錯^O^





來看看【了凡香港油雞飯‧麵】菜單Menu部分，
登台灣推出「油雞、叉燒、燒肉、排骨」四款招牌菜色，
分別搭配飯、撈麵、陽春麵及各式小菜，呈現新加坡原汁原味的菜色，
單價雖略高於新加坡2.5～4元新幣(折合約NT:55～88元)，但不用搭飛機即可以品嚐，
據報導特別為台灣推出限定的老火煲湯-蘿蔔排骨湯，
選用台灣在地新鮮食材蘿蔔跟排骨，運用香港傳統煲湯功法熬製!





回來正題啦，【了凡香港油雞飯‧麵】用餐方式，
也就是: 1.先點餐台付費(可刷卡)，
2.再取餐台，依照單據電腦叫號，並拿餐具佐料，
3.然後找位置入座用餐，
4.最後把東西放置回收區。





可以看到【了凡香港油雞飯‧麵】內場師傅忙碌的處理出餐狀況。





【了凡香港油雞飯‧麵】叫號單，上面會SHOW出號碼之外，
還有點選的東西，小哈跟好友點了一個油雞飯、叉燒飯及綜合花茶兩杯..





【了凡香港油雞飯‧麵】取餐台旁，則可以看到一些餐具組，內用外帶都自取喔^^
還有一盅這個大大的蒜蓉辣椒醬，則建議可以沾附這個燒臘享用的美味辣醬..





找到座位後，開始吃這美味的【了凡香港油雞飯‧麵】好料吧!!





首先看到【了凡香港油雞飯‧麵】叉燒飯 NT:130元





了凡先來介紹的是這個叉燒飯，
這個主角是每一份會放上這個切細叉燒肉一大份量..





了凡的叉燒，店家介紹是遵循古法製作，外頭裹上一層一層的糖，
糖隨著高溫加熱後產生焦糖化反應，呈現焦褐色，讓叉燒的風味濃厚!





我想配菜方式是跟台灣最不相同的，台灣燒臘至少有三款配菜，
了凡則挑選營養價值豐富且質樸的黃豆作為配菜。





另外，飯，則淋上了老滷汁來配用，不會太鹹膩口感..
米飯口感普通，有點像是泰國長米的米，
小哈應該一個點撈麵來吃的，至少還看到少許青江菜^^





叉燒味道小哈還蠻喜歡的，且肉質軟嫩可口，
雖整體單價略高貴一些，但值得享用。





【了凡香港油雞飯‧麵】 綜合花茶 NT:30/杯
喝起來聽清涼的，像是菊花茶的口感喔..





另一個主餐點了【了凡香港油雞飯‧麵】油雞飯 NT:100元
同樣的是扣上一碗飯淋上醬汁跟這個黃豆搭配^^





不得不提的店內人氣商品 了凡-油雞 啦，
這個也許是香港師傅教的手法，整隻腿油雞非常鮮嫩的感覺，
報導中提到新加坡用的都是荷蘭進口冷凍豬，馬來西亞冷凍雞，
台灣用的是溫體豬跟台灣雞，這個口感上應該會更棒些^^





油雞是用台灣本土肉雞，肉質軟嫩多汁，
搭配特調中藥材獨門調配的醬料，
外皮呈現油亮的焦糖色光澤，連皮都感覺不賴!





拿取一下了凡-油雞，吃下去的口感算是相當嫩口，
有點像是海南雞飯的雞肉口感，算是相當不錯的料理手法!!





還拿取了沾醬辣醬，可以轉換口味解膩一下^_^





油雞沾附上解膩的酸辣醬，上面有蒜頭跟辣椒在當中，
味道就是嗆辣口感的南洋風味，愛辣的可以沾看看喔^^





了凡創辦主廚陳師傅，曾在新加坡酒樓跟著香港師傅學習料理，
不斷改良研發出屬於自己獨一無二配方的料理，
於在 2009年於 牛車水大廈 開設了全新的小攤販。
店名部分源自中國《了凡四訓》一書，加上感念啟蒙香港師傅的栽培，
最後取名為【了凡香港油雞飯‧麵】。

【了凡香港油鸡饭面】新加坡店Singapore
地址：335 Smith Street Singapore , 新加坡050335 地鐵牛車水站
時間: 10:00–20:00 (週三休)