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[火鍋]‧邀約‧台北‧士林‧私宅手作鍋料理‧無菜單鍋物‧芝山捷運站‧

【私宅手作鍋料理】
地址:台北市士林區福華路128巷6號(近捷運芝山站1號出口)
電話:02-2831-9707
時間:11:30-21:00

【宅涮涮鍋】
地址:台北市大安區永康街34號
電話:02-2393-0051
時間:11:30-21:00

私宅FB https://www.facebook.com/52nabe






這次小哈來到了MRT紅線的芝山捷運站週邊一帶,
要分享的是於2015年7月剛開的【私宅手作鍋料理】,
這間由永康街發跡【宅涮涮鍋】,新店落腳於士林天母一帶,
但是...卻是間沒有招牌的私宅料理?! 來探一下有什麼好東西!!





吃美食之前先吃裝潢XDD,來看一下店內的空間設計,
首先看到的是個人用餐區,這邊可以看到師傅現場備料與刀工秀!





個人用餐是以一人一鍋的美食概念上菜,依續上一些美味,好料不停歇。
這邊鍋物是用陶鍋來煮好料,價位1280元起跳,每日無菜單供應美味..





店家【私宅手作鍋料理】還提供包廂概念,
大概可以八人用餐空間或十人,或拆成四人或六人一間包廂,
這個包廂都需要提早預約喔,若比較多人一起用餐的話。





在等候的同時,可以看到阿堯師傅開始手作新鮮美味,
大致上詢問過後,有以下價位: (另加10%服務費)
桂丁雞+依比利豬 NT:1280
桂丁雞+米國牛 NT:1380
米國牛+依比利豬 NT:1480
桂丁雞+海鮮 NT:1980
桂丁雞+依比利豬+米國牛+海鮮 NT:2380
另有頂級和牛之類的餐點,建議大家預約享用嚕!!





還看到【私宅手作鍋料理】今日的特別食材,野生河豚^O^O^,
小哈真的沒想到可以在這吃到這麼夢幻的食材!!





來看一下這次到訪【私宅手作鍋料理】有吃到看到哪些好料?!
首先看到的是陶鍋跟器皿,這邊的話都是師傅去挑選過,
有些盤子還是師傅自己手作,COOL!!

這次點了 桂丁雞+依比利豬+米國牛+海鮮 NT:2380 的完美套餐!!

先端上了【私宅手作鍋料理】古式奉茶,這個外銷茶還蠻好喝的。
另外醬料【私宅手作鍋料理】的有果醋醬、胡麻醬、玫瑰鹽。





【私宅手作鍋料理】前菜 玉米豆腐

很有Q勁的這道前菜-玉米豆腐,
吃起來不大像是豆腐口感,上頭還添加上些許芥茉!





【私宅手作鍋料理】菜盤 綜合蔬果盤,小哈拍的是兩人份的份量!





這邊的綜合蔬果盤是先上桌給大家熬湯底,
可以看到有:多款菇類、青江菜、蕃茄、大白菜、
宜蘭有機日本地瓜(可直接享用)、絲瓜..等





先喝個【私宅手作鍋料理】的高湯吧,小哈將這個蔬果盤先放入煮後,
可以喝到昆布湯底與鮮美蔬果清爽,還蠻不錯的喔!!





吃好料可搭小酒
單點【私宅手作鍋料理】Suntory生啤酒 NT:150元/杯
(P.S 喝酒不開車開車不喝酒 為成年請勿飲酒)





也可以挑選像是微酒精
單點【私宅手作鍋料理】可爾必斯沙瓦 NT:140元/杯





接著手作開始登場,先看到...
【私宅手作鍋料理】火鍋料系列-手作蓮子毛豆燒、東寺五目卷、雞肉軟骨丸子





小哈分別拍了一下,前方白色的手作蓮子毛豆燒,
另外包著豆皮的是東寺五目卷,當中還有看到麻糬呢!
最後看到的是雞肉軟骨丸子,這個用心的手工好料,
咬下有脆脆的軟骨口感,還可以沾一下胡麻醬來享用!





眼中看到的是【私宅手作鍋料理】海鮮拼盤,兩人份超澎派的^O^
先看到超大的龜山島溫泉蝦(葡萄蝦)、日本白貝、
台南野生赤嘴貝、大溪野生青河豚肉片+嘴脣舌頭、北海道干貝
加志鯛、野生比目魚、澎湖七星斑...
搭上桂丁雞-阿基里斯腱、雞胗、雞里肌,所組成的夢幻拼盤!!





小哈一定要先拍一下這個龜山島溫泉蝦,也就是葡萄蝦,
可以說是KING SIZE的葡萄蝦,小哈之前吃過沙西米式的葡萄蝦,
這次看到真的尺寸有些嚇到啦,真的是好大尾~~





細數一下煮的好料,超大一個的 龜山島溫泉蝦(葡萄蝦)~~驚!





兩款貝類的對決,日本白貝 VS 台南野生赤嘴貝,都好吃啦^^





還有這個北海道生食級干貝,煮個30秒就好了,
生食等級的可以吃到中間半生熟口感喔,愛吃海鮮的不能錯過!





陸上雞肉與海上雞肉的對決?!
桂丁雞-阿基里斯腱、雞胗 VS 大溪野生青河豚(兔脣河豚)嘴脣舌頭肉





首先當然要吃一下這個桂丁雞-雞胗串,光看起來好好吃,果然超脆!





另外還有大溪野生青河豚(兔脣河豚)嘴脣舌頭肉,則是外面少見的,
肉質口感是蠻像雞肉的,若日本吃這個,相信也會花費不少COCO呢~~





另外還加志鯛、野生比目魚,則是川燙魚片來享用其鮮美~~





【私宅手作鍋料理】的熱菜 龍蝦綠竹筍燒

私宅都會準備一些當令好料,這次用綠竹筍搭上這個龍蝦沙拉!





-私宅手作鍋料理- 定位不定期會在套餐內招待好料,像這次十人份,
所以有準備的幾款招待給賓客們,先看到【私宅手作鍋料理】魚漿泡芙!!





桌邊服務招待的 私宅手作鍋料理-魚漿泡芙,可說是限量供應,
以明蝦、赤嘴貝為主加入魚漿當中製作成一顆一顆的手作魚漿泡芙,
然後以這個高湯底去滾煮,看起來挺特別的。





一下子的功夫,就可以吃這個現作新鮮的 私宅手作鍋料理-魚漿泡芙,
口感吃起來較澎一些,跟一般吃到魚漿不大一樣,吃過可知其妙!





【私宅手作鍋料理】招待 香煎雞頸肉,這個用桂丁雞雞頸肉以鐵板煎上菜!





最後一個招待【私宅手作鍋料理】涼拌青河豚皮,QQ的皮吃起來超清爽!





接著是【私宅手作鍋料理】湯品 蒜沖北寄貝佐依比利松板豬搭桂丁雞胸湯!





比較讚的是桌邊服務的部份,可以吃到最新鮮的,
私宅手作鍋料理 都會現場沖燙這個高湯,
高湯沖到剛剛這些好料當中去,整個肉湯混和美味就完美提升!!





這個由蒜沖北寄貝、依比利松板豬、桂丁雞胸組成的好料,光這三個就超鮮!





夾請這些好料享用,不得不說依比利松板豬真的是好好吃,
肉真的像松板豬一樣是帶有咬勁的,大推!!





【私宅手作鍋料理】熱菜 青河豚前胸素揚

青河豚前胸素揚也就是炸河豚肉,肉質超像雞肉的,好好吃!!





【私宅手作鍋料理】肉品 則有三款美味搭配!
依比利梅花豬、美國Prime特選牛小排、美國Prime特選沙朗





以木盤登場的是三大好料,分別是豬肉:依比利梅花豬,
還有兩款牛肉:美國特選牛小排、美國特選沙朗





我想大家最推的就是雪花美國特選牛小排,
這邊等級是特選Prime,愛吃不能錯過^O^O^O^





涮 雪花美國特選牛小排,簡單一下下三秒,看起來就是一個"讚"字!!





一定要川燙一下依比利梅花豬,小哈則吃了這個,跟剛剛感覺就不相同,
但口感一樣是相當好,還帶著香甜滋味的肉汁,真的好吃!





在煮完這些美味,店家會稍微處理一下鍋中雜質,準備最後一個,
【私宅手作鍋料理】雜炊,雜炊中會有桂丁雞、海魚、鲍魚,
當中會包含了冷飯、蛋、蔥花、海苔、香菇..等。





同樣提供桌邊服務,會加入重點食材鲍魚,讓整鍋雜炊美味四溢...
且剛剛的湯底有蔬菜清甜、海鮮與肉的鮮美,煮雜炊可說是精華結合~





還附上每桌一份【私宅手作鍋料理】漬物 佛手瓜梅漬、蒜燒蓮藕、味噌花瓜
當中小哈最推是佛手瓜梅漬,這個超好吃,好友小寶則喜歡重口味味噌花瓜^^





來上一碗這個雜炊,剛好填滿最後一個空間,吃的飽飽飽!!





【私宅手作鍋料理】餐後甜點 玉米冰淇淋 妙翻了~





這個特製玉米冰淇淋,以爆米香、玫瑰鹽、米麩做成,
店家說要混合著起來吃,果然吃起來超特別,好吃極了,
富有口感的玉米冰淇淋,值得推薦!





單點【私宅手作鍋料理】默問 咖啡 NT:160元,
來自依索匹亞的水洗咖啡,聽說產量極少,味道酸苦融合,還不錯喝!!





小哈碎碎唸:

席間問了一下這兩間店,想了解一下有哪一些差別,
永康【宅涮涮鍋】以當季海鮮爲主,每一個海鮮拼盤多達12-16種野生食材,
所以最後雜炊鮮味特別鮮明,海鮮控必去~~
而芝山【私宅手作鍋料理】就會像回到家般,走的是細緻路線..
以限量海鮮搭美味肉片,還有更多樣熟食,感覺豐富度更多!!


將入秋 , 遇見鍋 , 美味秀 , 全手作 ,
好料鮮 , 芝山座 , 私宅料 , 暖心窩 !
P.S 詢問到週一到週五的商業午餐價位,真是超值滴商業午餐 :
1.桂丁雞+依比利豬 NT:880元 / 2.桂丁雞+米牛盛合 NT:980元
3.桂丁雞+野生海鮮 NT:1480元 / 4.米牛盛合+依比利豬 NT:1080元
這個價位怎麼錯過,只有平日中午提供,到14:00唷~請預約02-28319707

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