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[鍋物]‧邀約‧台北‧東區‧魚歌燈火精緻健康鍋‧延吉街鮮美涮涮鍋‧

【魚歌燈火精緻健康鍋】  
地址：106台北市大安區光復南路290巷55號(國父紀念館週邊，近延吉街) 電話：02-2772-6767
時間：12:00–21:30
https://www.facebook.com/yugedining






跟著好友們一起到訪了這個【魚歌燈火精緻健康鍋】，
營業近兩年的魚歌燈火就位於光復南路290巷弄內，臨近國父紀念館仁愛路週邊，
但說實在的，走忠孝東路彎延吉街比較近可以抵達喔，就在延吉街巷口嚕。





【魚歌燈火精緻健康鍋】門口有擺上這個菜單，上面有鍋物介紹及人氣排行，
人氣排行依序是: 頂級雪花牛肉、上等無骨牛小排、
魚歌超值海鮮拼盤、上等鮮嫩土雞肉、魚歌海陸總匯拼盤 ..





進入到店裡面，可以看到座位區的部份，還以為是咖啡廳，
因為有很特別的歐式風情高檔座椅，但這邊居然是間火鍋店，哈~蠻特別的!





入席來看一下，這次【魚歌燈火精緻健康鍋】有哪些好料呢!?





【魚歌燈火精緻健康鍋】MENU有說明，湯底利用北海道昆布、雞骨、香菇熬出，
在這邊最後還有這個日式雜炊的作法，讓大家可以吃到美味的粥品!





【魚歌燈火精緻健康鍋】在這邊有開胃菜跟菜盤，開胃菜依時令供應，
前菜盤有:高麗菜或大白菜、青江菜、玉米筍、牛蕃茄、生香菇、金針菇、
南瓜、板豆腐、手工自製黃金福袋、手工花枝蝦丸、手工蝦餃、芋頭貢丸..等





【魚歌燈火精緻健康鍋】主鍋介紹:
上等鮮嫩土雞肉、紐西蘭羊培根、健康養身素食鍋 都是NT:360元、
上等活菌梅花豬NT:380元、頂級雪花牛肉NT:450元、頂級沙朗牛肉NT:480元、
上等活菌松阪豬NT:480元、上等無骨牛小排NT:620元、
魚歌海陸總匯拼盤NT:720元、美國和牛10A紐約客NT:1180元 、
海龍王豪華海鮮總匯NT:1180元
主食:富里米飯、烏龍麵、冬粉、雜炊 / 甜點:古早味花生豆花





來看看這次【魚歌燈火精緻健康鍋】試哪些好料?!
沾醬部份有兩款胡麻與酸醋醬，推的是這款酸醋醬，
酸醋醬加入了糯米醋跟金桔，搭配上蘿蔔泥跟蔥花。
開胃小菜這次吃到的是涼拌雲耳，味道調的蠻不錯的喔!





另外小哈先弄碗湯來試一下，因為不加調味料的，
湯底利用北海道昆布、雞骨、香菇熬出，整個甘甜清新，值得先品嚐一下~





這次前菜盤有:高麗菜、青江菜、牛蕃茄、生香菇、金針菇、南瓜、板豆腐、
手工自製黃金福袋、手工花枝蝦丸、基隆手工蝦餃、自製芋頭貢丸、芝麻丸..等





豐盛菜盤，高麗菜超多的，這個來自梨山，相當鮮甜，
當中的【手工自製黃金福袋】以豆皮包裹住蝦漿、花枝漿、蝦仁跟花枝塊，
是店內自製，口味相當鮮美，跟一般包麻糬不大相同，
將這些好料通通給他丟到鍋裡面先去煮啦，等等來看主角^^





小哈拍了這丸類大集合，大部份都手工製作，自製芋頭貢丸、芝麻丸~
最大顆的手工花枝蝦丸以手工製作，自己挖起來自己煮，煮好後可說是美味度超高!!





【魚歌燈火精緻健康鍋】 上等無骨牛小排 NT:620元





美如花的上等無骨牛小排，油花超美麗的，
給的肉一點都不手軟，且相當新鮮的感覺，愛吃牛肉的不能錯過!





微煮一下就可以起鍋享用的這個無骨牛小排，請好友試了一下，
說這個無骨牛小排入口是Q且不會太過油膩，非常美味!






【魚歌燈火精緻健康鍋】海龍王豪華海鮮總匯 NT:1180元

澎湖大明蝦+鯛魚片+鮮蚵+北海道生食等級干貝+中蛤+軟絲 + 龍蝦!!!





來探一下據說是人氣產品:魚歌燈火-海龍王豪華海鮮總匯，
魚歌燈火特別選了當日配送的海鮮，像看起來透亮美味的新鮮軟絲，
及特選立川漁場無毒認證鯛魚片跟大到不像話的東石鮮蚵，每個都超誘人。





魚歌燈火-海龍王豪華海鮮總匯，還有像現撈澎湖大明蝦，超大尾，
及這個北海道生食等級干貝，可以生吃的美味，及這個新鮮肥美的中蛤!!





魚歌燈火-海龍王豪華海鮮總匯，實實在在的台灣野生龍蝦一尾!





【魚歌燈火精緻健康鍋】 魚歌海陸總匯拼盤 NT:720元

澎湖大明蝦+草蝦+鯛魚片+鮮蚵+北海道生食等級干貝+中蛤+軟絲

魚歌海陸總匯拼盤跟剛剛不同，蝦子變成兩尾喔~
是特選大明蝦搭上新鮮草蝦，蝦頭據說還有淡淡奶香味!!





將這個美味海鮮整個先涮一輪來享用，看的我好餓>__<
當中要提一下鯛魚片，因為選用立川魚場活水養殖，所以完全無土腥味!





首先澎湖大明蝦，整個大概20公方大吧，看起來就超好吃的，
燙熟後明亮橘紅色更吸睛，記得不要太燙過熟喔，以免肉太老~~





鮮蚵的話，可以看到蛤蜊顆顆飽滿，海鮮盤中份量超多的，
蚵仔來自東石，嚐起來鮮味十足，真的是牛奶蚵的爆漿美味!





席間上了這個炒蛋?! 因為店家原本是中式餐廳，後來改這間鍋物，
但這個炒蛋卻是店家的隱藏版菜色啦，這個是不一定可以出菜喔，要詢問店家^^





特別嚴選了這個雞蛋，半熟蛋搭上橘黃色的蛋液超美味^o^
吃起來香氣果然不同呢，這個難怪會大家喜歡~~





魚歌燈火-海龍王豪華海鮮總匯主角的重點，就是這野生龍蝦啦!!!
比起一般魚歌海陸總匯拼盤不同的就是可以吃到龍蝦的美味~~





可以將這個野生龍蝦丟到這個高湯中去煮，等等雜炊也要靠這個鮮味!





野生龍蝦的蝦肉不會輸太多這個進口龍蝦，
反而多了保水度，雖然不會很大尾，
但吃一吃滿足了一下龍蝦的口腹之慾阿~





最後看到的 【魚歌燈火精緻健康鍋】上等鮮嫩土雞肉 NT:360元





大喊~~Magic!!
因為小哈還以為上等鮮嫩土雞肉裹上了蛋液，但卻不是，
可以看到這個鮮嫩粉色的土雞肉，看起來好特別阿!!!





二話不說，馬上來試一下這個上等鮮嫩土雞肉，
WoW肉質超軟的啦，這上等鮮嫩土雞肉的肉怎麼可以這樣軟嫩，
據說還不少客人逼問店家怎麼做這道料理，真是有特色的一道!





最後主食，店家推了小哈吃這個雜炊，日式火鍋不少最後都會煮這個，
建議大家以海鮮湯底的鍋物去煮比較好，來，將剩下食材撈完，加入富里白飯先~





【魚歌燈火精緻健康鍋】雜炊 備料，首先可以看到這個黃金蛋，
還有這個東石鮮蚵、自製油蔥酥、芹菜與蔥花跟白胡椒~





依序先先將白米飯這鍋煮出一些稠度，然後下了東石鮮蚵，
並放入自製油蔥酥、芹菜，將這些一起煮...





煮到溫度一個程度後，關火，然後倒入這個黃金蛋液，
以八字煮法，慢慢的將這個蛋悶熟，別擔心，這個都會由服務人員鍋邊服務!





煮好之後，就可以撈起這個黃金雜炊準備來吃啦~~





來一勺黃金雜炊享用一下，基本上味道超美的哩^o^
每鍋的滋味都不相同，小哈知道會煮雜炊，
所以就會將這個龍蝦蝦頭熬煮久一些，
讓這個甜味增加到湯底裡面，所以煮起來也會更棒喔~





【魚歌燈火精緻健康鍋】甜點 古早味花生豆花





【魚歌燈火精緻健康鍋】店家還推出來店內只要打卡按讚，
就招待同桌所有人一人一杯仙草汁。
記得有機會到訪，別忘了完成後跟服務人員索取喔！





【魚歌燈火精緻健康鍋】套餐禮開賣！這物超所值的組合可以參考喔~
這邊可搭MRT板南線國父紀念館2號出口，步行約5分鐘就可到達。