[中式] 北平陶然亭餐廳 - 虎年春節如意
地址:台北市中山區復興北路86號2樓
電話:02-2778-7805
時間:11:00~14:00 17:00~21:00
位在復興北路的2樓，外頭有著黃色大大的招牌，
但內裝沒有華麗的裝潢，卻有超凡的好美味，
這間就是北平陶然亭餐廳，是很有名氣的烤鴨專賣店。
〈北平陶然亭餐廳〉看起來不新穎，
不過可想而知就是一個將近五十年的老店家...
由第三代經營的北平陶然亭餐廳每天高朋滿座，
客人有男女老少，所以相當受到客人的歡迎呢。
首先看到的目錄的封面，
小哈跟友人就趕快的打開目錄看菜色...
直接去看到的多人套餐部份，3000、4000、5000元，
分別給六個人，八個人，十個人享用的合菜。
另外有6000、7000、8000元，比較豐盛的料理。
這次去了八個人，我們決定吃少一點，點了3000元合菜。
入席看到桌上的是甜麵醬料部份，這個烤鴨必備調味用。
甜麵醬必須炒八小時，相當的費功夫。
另外看到是大蔥部份，店家選用宜蘭的三星蔥，也是烤鴨夾餅必用的!
3000元合菜的〈 雞絲拉皮 〉
以小黃瓜、涼皮、雞絲跟麻醬去調起來的涼菜盤..
3000元合菜的〈 松柏長青 〉
以白菜、香菜、蔥絲、豆乾所組成的酸脆開胃菜...
3000元合菜的〈 鐵板牛柳 〉
黑胡椒的香氣真的是殺死我了，香噴噴的好好味的感覺。
刷中信信用卡優惠加贈的〈 神仙油條 〉
是油條和蔥、蒜、辣椒、豆豉一起拌炒，
十分鹹香夠味，所以配白飯吃比較適合..
3000元合菜的〈 荷葉蝦 〉
清蒸鮮蝦覆在荷葉上，一定要新鮮現吃，溫熱看起來很好吃!
3000元合菜的〈 陶然鍋餅 〉
招牌餅陶然鍋餅，裡頭是滿滿的韭菜搭配著冬粉跟絞肉，
外頭的餅皮上沾滿了滿滿的白芝麻，酥香可口相當好吃。
3000元合菜的〈 季節鮮蔬 〉
小哈這次跟大家吃到的清炒豆苗...
最後還送上，了3000元合菜的〈 清蒸筍殼魚 〉
非常多蔥的清蒸筍殼魚，口感接近於鱸魚的部份...
接下來3000元合菜的重點，〈 陶然亭烤鴨 〉就登場了!
這個超高人氣的平日最少賣出四十、五十隻烤鴨，
節日更曾創下單日100隻以上的銷售佳績。相當利害呢!!!
陶然亭選用養足兩個月的宜蘭土番鴨，
不施打生長激素，於山林溪邊圈養，運動量大，肉質緊緻。
製作一隻美味的烤鴨十分費工，去除內臟清洗後，需將鴨子吹鼓，
再沖熱水定型，反覆淋上麥芽糖，風乾，冰鎮一晚，
上桌前掛爐碳烤一小時。建議吃鴨事先預訂，以免久候。
烤鴨只用木炭，光是成本和人工就非常驚人。
熱騰騰出爐由師傅桌邊服務，相當的棒阿!!
麥芽糖增添烤鴨的色與香美呆了，可以看到師傅慢慢的片鴨，
經過吹過氣的烤鴨皮肉分離，過多的油脂可在烤的過程中釋出，減低油膩感。
烤鴨必備〈荷葉餅〉則是店家自己做...
大餅會在片鴨的同時，拿出蒸籠內的大餅來享用。
烤鴨出爐後直接在桌邊片鴨，最基本吃法是鴨皮鴨肉包餅!!
片鴨看起來好好吃喔，相當的油亮油亮...
用荷葉餅包上鴨皮鴨肉，沾上八小時熬煮的甜麵醬料，
搭上宜蘭的三星蔥，這個真熱熱的吃比較好吃。
〈鴨肉絲炒銀芽〉
銀芽炒鴨肉是可以加價100元弄的另一道菜，
所以小哈選了兩項鴨架煮湯跟銀芽炒鴨肉兩個菜。也是大家最常用的..
〈鴨架煮湯〉
用片鴨之後的鴨架子去煮湯，有著冬粉、酸菜...等。
小哈在這虎年祝大家行大運，新的一年錢財滾滾來，佳節快樂!!
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