台南連得堂煎餅
地址：台南市崇安街54號
電話：06-2258429 06-2286761
時間：AM8:00~PM10:00
聯絡：eric0824@yahoo.com.tw
這陣子展覽會，真的累垮小哈啦，
勉強用念力支撐下寫了一篇文章，
這個美味百年老店煎餅，在網路超火熱的!!
【老店手工製作 對餅用心堅持】
「台南連得堂煎餅」，因為是手工古早老烤爐少量製作，
宅配下單通常要等上幾個月(特殊口味，如海苔..等，還要等更久呢!)，
如果是現場排隊購買，一人只能限購二包，口味限定原味(雞蛋)和味噌煎餅。
位於台南市已有3百年歷史的崇安街（原名總爺街）上，
傳統的日式煎餅店─連得堂，
現任老闆蔡偉忠先生已是第四代了...
據了解老闆夫婦兩人早上七點就開始工作，
有時甚至更早就開始，一天工作 12 個小時，
使用"百年機器"一次做7片，純手工製作，
兩夫婦一天12小時 也只有不到200包的產量。
常常早上開爐一次，下午一次，沒了。
這裡提供五種口味，原味、味增、海苔、花生、與芝麻。
大力推薦這裡的味增，跟外面的不一樣，
另外原味煎餅跟花生煎餅也是很吸引人。
每一種口味口感都比一般市面的煎餅來的"香、脆、硬" !!
手工餅他們堅持麵糊是不加水的，
最主要是用料相當實在，火候也要掌握好。
雞蛋煎餅、味噌煎餅的原料，
都不添水，麵糊、油、雞蛋或味噌，
爐火保持攝氏160度，餅模在轉，手不能停.....
掀起餅皮涼五秒鐘，下刀就切，稍慢就變脆。
所以比起一般煎餅更為濃郁香醇，
口感上也酥脆許多了呢，
這是一般機器做出來的煎餅，所比不上的口感呢!!
小哈這次有吃到的是花生口味的，
以及彎彎造型的味增口味喔:)
的確是香濃有嚼勁也有脆度，
個人覺得相當的古早味哩，
雞蛋香味道濃郁無比呢。
目前價錢大約：
原味煎餅 25元-6片裝
花生煎餅 25元-6片裝
味增、海苔、芝麻 35元
運費請洽店家，可貨到付款~
小哈碎碎唸:真是片片得來不易阿...
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