【日本】九州‧大分由布院2-6‧鞠智地雞蕎麥麵、鴨肉蕎麥麵、


【日本】九州‧大分由布院2-6‧鞠智地雞蕎麥麵、鴨肉蕎麥麵、地雞炸雞‧鞠智くくちcucuchi蕎麦

【由布院 鞠智】くくち cucuchi 蕎麦処と地酒
地址:大分県由布市湯布院町川上3001-1
電話:+81 977-85-4555
時間:10:00–17:00
https://cucuchi.jp/

【日本】九州‧大分由布院2-6‧鞠智地雞蕎麥麵、鴨肉蕎麥麵、


這篇是介紹 由布院 鞠智 cucuchi(くくち)蕎麦処と地酒
在這個店面的右邊入口,算是一間麵食店家,主打蕎麥麵跟烏龍麵
當然還是以這個蕎麥麵為主要的,一起來看看吧!


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一早【鞠智 地雞蕎麦】去還沒開,返程回來就遇到了排隊人潮,
店家是在入口處祝文想要點的餐點,先付款後,
然後入內找位置稍坐等候叫號的方式,自助取餐


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【鞠智 地雞蕎麦】適用九州產的蕎麥,
由布院名水仕立去製作出的美味好料,
都是用在地風味做出 地雞蕎麥


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海報菜單上面有推薦兩項美味
大分県産の豚肉 豚しゃぶ蕎麦 740円(内税)
跟 炭火鴨肉跟大分柚子胡椒 鴨蕎麦 690円(内税)


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主要菜單【鞠智 地雞蕎麦】
主食:豬肉蕎麥麵740円(内税)、牛肉蕎麥麵(或烏龍麵)790円(内税)
鴨肉蕎麥麵(或烏龍麵)690円(内税)、地雞蕎麥麵(或烏龍麵)490円(内税)
小食:鴨肉、牛肉、蔥絲、牛蒡天婦羅、鯛魚燒
最下面是酒精飲料跟飲料部分的選項


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【鞠智 地雞蕎麦】配酒的選項小食更多樣
炸天婦羅350円、黑毛和牛370円、牛蒡天婦羅270円、炸地雞420円
牛肉燉煮300円、炭火燒鴨肉200円、日本蔥絲100円 (都是内税)


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【鞠智 地雞蕎麦】餐點點好旁邊有奉茶,這邊可以內用免費喝水


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點好餐點之後會給上這個號碼牌,像小哈拿到的是『ろ』ro,
等店家喊ro就可以去取餐,這邊可以先入內找位置就坐啦^^


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叫號啦,把點好的端上桌【鞠智 地雞蕎麦】鴨肉蕎麥麵 及 地雞蕎麥


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首先是店內最便宜的【鞠智 地雞蕎麦】 地雞蕎麥 490円(内税)
豐富配料有加入大分縣豐後高田產蔥,是九州最大的大蔥生產商之一
新鮮度和恰到好處辣味與蕎麥高湯相得益彰。


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店名都是地雞蕎麥了當然要來上一碗【鞠智 地雞蕎麦】 地雞蕎麥


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【鞠智 地雞蕎麦】地雞蕎麥份量十足,採用的是九州的蕎麥粉製作出的麵條,
吃起來是好吃的蕎麥,有香氣有勁道,這邊如果不喜歡蕎麥麵,
店內點選可以換成稍細烏龍麵,搭配的是相同的湯汁!


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【鞠智 地雞蕎麦】地雞蕎麥,看到是蕎麥、雞肉、蔥、高湯組合。
來說一下高湯部分,有運用日本大分製微甜的Fundokin醬油湯汁,
加入這個魚下巴、鰹魚、沙丁魚等製成的高湯湯底。
這種烤前魚是九州常見的高湯,類似茅野社高湯。
另外還有加入的是牛蒡,將生牛蒡根切成厚片,用高湯熬煮。
這個牛蒡跟蕎麥好搭配阿,可以吃的到牛蒡,
也讓牛蒡味道融入湯汁中,味道濃鬱。


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最後就是【鞠智 地雞蕎麦】地雞蕎麥的地雞啦,
雞肉燉嫩嫩口,這邊切不小塊雞肉在湯汁中熬煮,
透過將雞肉與高湯一起慢慢燉,兩者融合再一起,
雞肉充分吸收了下巴、牛蒡、沙丁魚、鰹魚的湯汁,
這個雞肉好吃,且味道更加鮮美。


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接著是【鞠智 地雞蕎麦】鴨肉蕎麥麵 690円(内税)
炙烤過鴨肉的這個鴨肉蕎麥麵,風味也很不錯。


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夾一下【鞠智 地雞蕎麦】鴨肉蕎麥麵,鴨肉是嫩口好吃的,
這個湯底也感覺有添加了鴨肉的香氣,這各喜歡鴨肉的不要錯過!


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最後夾一下【鞠智 地雞蕎麦】鴨肉蕎麥麵的魚板,
其實每一晚都有配上一個魚板,整體讓cucuchi蕎麦看起來多種風味^^


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【鞠智 地雞蕎麦】炸地雞420円(内税)


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看起來還不錯的【鞠智 地雞蕎麦】炸地雞,可惜有點冷掉了,
這個小哈不推薦大家買,炸物冷掉基本上就是GG


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還有就是肉質部分【鞠智 地雞蕎麦】炸地雞,
感覺這道應該會好吃,但也沒有想像中嫩口,殘念!

 

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