![](http://farm66.static.flickr.com/65535/50269499122_4bc21ccea5_b.jpg)
[中式] 台北‧君品飯店 頤宮中餐廳‧先知鴨 叉燒皇 吊燒炸子雞‧米其林三星推薦‧
【Palais de Chine Hotel 君品酒店】頤宮中餐廳 Le Palais
地址: 台北市大同區承德路一段3號17樓
電話: (02)2181-9985 / (02)2181-9986 或0978-695-850
時間: 午餐11:30-14:30 及 晚餐 17:30–21:30
https://www.palaisdechinehotel.com/tw/restaurant-info.php?id=6
![](http://farm8.static.flickr.com/7883/47516886192_a53e9b2e26_b.jpg)
關於 君品-頤宮中餐廳 需要預訂的菜色有:
火焰片皮鴨NT:3980/隻、先知鴨NT:2580元/隻、
頤宮叉燒皇NT:1580元/例(8塊)、君品吊燒炸子雞NT:1280元/半隻 NT:2380元/隻
這四樣菜色皆最晚三天前預訂!!
![](http://farm8.static.flickr.com/7854/32627306967_c775954c58_b.jpg)
到訪這個君品飯店【頤宮中餐廳】想品嘗一下米其林三星推薦的好料,
頤宮位於君品13樓的這間中式佳餚,是這一年最火紅火熱的餐廳..
![](http://farm8.static.flickr.com/7910/33693010548_0b75b3a5f2_b.jpg)
由陳偉強師傅以及陳泰榮師傅雙廚領軍的頤宮,
能獲得米其林指南推薦,肯定是有過人之處,
等等依序來來看一下米其林三星推薦的【頤宮中餐廳】好料
![](http://farm8.static.flickr.com/7849/32627306877_ac24f24c4e_b.jpg)
這次入座是這個圓桌部分,這邊【頤宮中餐廳】用餐空間算是相當寬敞的,
給予大家這個很舒適的用餐環境,此外桌上擺的器皿餐具都看起來很精緻..
![](http://farm8.static.flickr.com/7842/47516886122_84a4eb23fe_b.jpg)
入席後給予加入應該是熱水就浮現一條小手巾,這個挺特別的,
有點像變魔術一下,服務更是【頤宮中餐廳】的一個招牌,
很多地方都很貼心的,像給予置放包包的盒子跟詢問顧客的需求..等。
![](http://farm8.static.flickr.com/7843/33693010498_697d133d3c_b.jpg)
拿掉餐巾看到這個桌上擺的器皿餐具,就像是山水畫般,
用餐的氛圍提升不少氣息,可說是處處講究細節..
![](http://farm8.static.flickr.com/7801/47516885892_853b2613b0_b.jpg)
再點選好菜色之後,就看到店內提供的是【頤宮中餐廳】「洛神花果醋」來開胃
![](http://farm8.static.flickr.com/7832/32627306727_289329e990_b.jpg)
接著就一一上菜,首先 現做港點【頤宮中餐廳】 春風得意腸 NT:480元/6入 需耗時30分鐘
![](http://farm8.static.flickr.com/7897/32627309267_619a130aa3_b.jpg)
春風得意腸其實就是腸粉,一份給予六塊,
頤宮的春風得意腸類似炸兩裡面有包油條,
另外有這個韭黃跟蝦仁..
![](http://farm8.static.flickr.com/7904/33693010458_bc6210a174_b.jpg)
拿一個起來看春風得意腸切面的部分,
可以看到這個蝦肉鑲入油條裡面,看起來就很好吃
吃起來味道是清爽的,很值得當第一道開胃菜..
![](http://farm8.static.flickr.com/7908/32627309087_24e0bd706e_b.jpg)
預定菜色【頤宮中餐廳】 頤宮叉燒皇NT:1580元/例(8塊)
![](http://farm8.static.flickr.com/7874/32627306647_71ccf7a1e3_b.jpg)
頤宮叉燒皇,這個脆皮蜜汁叉燒一份是給上八塊,
若以價位來說單價真的是不低,一片要價近200塊的..
![](http://farm8.static.flickr.com/7847/46654377425_fbef910ff7_b.jpg)
夾取一個頤宮叉燒皇來吃吃這個部分,感覺是有用酒去浸泡之後,
才去做蜜汁的動作,整個酒味略重的,口感真的就沒話說,
使用黑毛豬的豬頸肉部分製作,軟硬適中,好吃!!
![](http://farm8.static.flickr.com/7840/32627308997_9d795e7458_b.jpg)
港點必吃【頤宮中餐廳】 鮑魚雞肉燒賣 NT:480元/三個
![](http://farm8.static.flickr.com/7885/47516884972_33222af8b1_b.jpg)
鮑魚雞肉燒賣,則是賣像極佳的一道港點,
這鮑魚實在是太吸睛啦,整個光看就讓大家食指大動!!
![](http://farm8.static.flickr.com/7891/46654378145_7666bea234_b.jpg)
鮑魚雞肉燒賣吃法也是可以分段來享用,先吃鮑魚的鮮美,
後面在吃這個雞肉燒賣,這個兩種風味的享受嚕..
![](http://farm8.static.flickr.com/7809/32627307907_3f5ea52566_b.jpg)
現做港點【頤宮中餐廳】 蘿蔔絲酥餅 NT:480元 需耗時20分鐘
![](http://farm8.static.flickr.com/7843/46654378095_5879dac3ed_b.jpg)
師傅現做港點蘿蔔絲酥餅也很受期待,上桌後會貼心地協助剪開來,
讓大家可以直接分食享用這個美味,剛上桌要小心很燙口喔!!
![](http://farm8.static.flickr.com/7805/32627306577_21ccc2ab0c_b.jpg)
這個斷面蘿蔔絲酥餅看起來更是誘人,應該裡面有添加蝦米跟火腿,
整個吃起來香氣迷人,這個熱熱的好吃,雖然有些燙口..
![](http://farm8.static.flickr.com/7894/32627307837_b867dc4f4e_b.jpg)
預定菜色【頤宮中餐廳】君品吊燒炸子雞 NT:1280元/半隻
![](http://farm8.static.flickr.com/7854/32627306447_03fa971913_b.jpg)
吊燒炸子雞應該就是廣式脆皮雞的類型,油淋吃的到脆口的雞皮,
半隻的價位算中上的價格,不過肉質不柴,算好吃的..
![](http://farm8.static.flickr.com/7832/46654378055_8ca55084c7_b.jpg)
吊燒炸子雞,雞肉帶著些許鹹味,襯出雞肉的鮮嫩,
整個味道來說算是鮮甜可口的,人多可以點上一個來吃喔^^
![](http://farm8.static.flickr.com/7837/46654377305_5f85e8157a_b.jpg)
現做港點【頤宮中餐廳】 福州蔥油餅 NT:580元/3入 需耗時30分鐘
![](http://farm8.static.flickr.com/7874/32627307767_7ed3e5bd2c_b.jpg)
福州蔥油餅跟一般吃到的不相同,像是一個包子類型塞滿了青蔥,
餅皮很特別,金黃香酥的外皮,吃起來酥脆感十足,應該像煎餃子的概念作法..
![](http://farm8.static.flickr.com/7849/32627306297_ea7864ff94_b.jpg)
福州蔥油餅的斷面同樣看一下,滿滿青蔥下面有裹著應該是蝦仁肉,
吃起真的鹹香可口阿,這個味道喜歡青蔥的一定會吃上好幾個..
![](http://farm8.static.flickr.com/7895/46654377205_901dc10363_b.jpg)
當中會更換盤子,只要有點招牌的火焰鴨或先知鴨,應該都會置換成這個鴨子磁盤,
且貼心的是溫熱的盤子喔,這個等等讓食材放上去都不會降溫太快,超貼心!
![](http://farm8.static.flickr.com/7891/46654377985_9322da2d4a_b.jpg)
預定菜色 桌邊服務【頤宮中餐廳】先知鴨 NT:2580元/隻 建議4-6人享用
這個點菜的時候服務人員會說明先知鴨是一鴨兩吃,
在師傅處理好骨頭部分之後,可以將鴨架煮成鴨架粥、酸菜鴨架湯或避風塘鴨架!
菜名的由來是出自蘇東坡為宋僧惠崇畫的春江晚景作的題畫,
先知鴨選用約28天的宜蘭小北鴨,體型不大肉相對較少。
![](http://farm8.static.flickr.com/7901/32627306227_911a91e878_b.jpg)
先知鴨師傅是切下這個鴨肉之後,還擺盤成這個原樣上桌,
肉的分量畢竟是宜蘭小北鴨,所以不會很多,適合4-6人用餐享用..
![](http://farm8.static.flickr.com/7905/32627307687_0d737ee8bd_b.jpg)
先知鴨作法是中藥材塞入鴨肉內醃製約兩天的時間,
接著放進傳統中式烤爐中燒烤約40分鐘,然後晾掛瀝出油水、風乾,
上桌前再淋上熱油保持外皮的爽脆,師傅片下的兩個主要部分
一個是胸前的軟骨,很特別的菜色,因為幼鴨所以能吃這各部分,
另一個就是先知鴨鴨腿啦,這個到訪肯定要預約一個鴨來吃吃^^
![](http://farm8.static.flickr.com/7832/46654377085_5145ec0799_b.jpg)
先知鴨後面的第二吃,小哈選擇將鴨架煮成鴨架粥,
所以送上了花生跟蔥花,還有給予白胡椒供提味
![](http://farm8.static.flickr.com/7800/46654377945_29b4b72141_b.jpg)
服務人員會貼心地幫忙分裝這個鴨架粥給每個賓客,
自行添加這個花生跟蔥花即可享用美味粥品^^
![](http://farm8.static.flickr.com/7838/32627307617_23def00116_b.jpg)
鴨架粥最後會端上桌給我們,讓我們想喝的可以多喝幾碗喔!
![](http://farm8.static.flickr.com/7858/33693010888_7ab78130de_b.jpg)
現炒食蔬 【頤宮中餐廳】 四季蔬菜 青花筍 (清炒) NT:680元
![](http://farm8.static.flickr.com/7810/46654377905_2001007e48_b.jpg)
青花筍 (清炒),要吃些新鮮的蔬菜可以詢問店家今日現炒食蔬有哪些
料理手法亦可選,可以蠔油、白酌、上湯、清炒..
![](http://farm8.static.flickr.com/7805/33693010828_e8526edaeb_b.jpg)
【頤宮中餐廳】 金瑤炒龍筋 NT:880元
![](http://farm8.static.flickr.com/7827/32627307487_ab75491559_b.jpg)
金瑤炒龍筋,這個是少見的菜色,龍筋指的是豬眉柱,
也就是眉毛下方的兩條筋,一頭豬身上只有一對,吃起來比口感脆又帶咬勁
![](http://farm8.static.flickr.com/7833/32627306147_733585deb8_b.jpg)
餐後甜點【頤宮中餐廳】 澳門老店杏仁茶 NT:300元
混合南杏跟北杏去熬煮的美味,這個聞的到順口好料..
![](http://farm8.static.flickr.com/7905/33693010818_df2ed6df1b_b.jpg)
餐後甜點【頤宮中餐廳】 原味蛋塔 NT:380元/3入 點餐先預訂需耗時30分鐘
![](http://farm8.static.flickr.com/7916/46654377025_0f675d28c2_b.jpg)
【頤宮中餐廳】最後獻上茶品給賓客享用,這個忘了名子,但很香很好喝..
其實頤宮門口有擺設這個品茗的區域,有服務人員都在那邊直接介紹..
![](http://farm8.static.flickr.com/7802/33693010098_cb1754e109_b.jpg)
【頤宮中餐廳】同時還給予這個禮盒小茶包,
據說這每季會變換,希望賓客可以常來享用美味佳餚品茗好茶
![](http://farm8.static.flickr.com/7861/33693010738_a8f2484ffc_b.jpg)
最後來看看【頤宮中餐廳】Le Palais 菜單部分的資訊..
![](http://farm8.static.flickr.com/7905/32627306077_e12a2a6d4f_b.jpg)
【頤宮中餐廳】Le Palais 菜單 : 點心類Menu
![](http://farm8.static.flickr.com/7885/32627307197_0c5cb7234a_b.jpg)
【頤宮中餐廳】Le Palais 菜單 : 主廚小炒類、鮑魚Menu
![](http://farm8.static.flickr.com/7817/32627307167_18e943e31e_b.jpg)
【頤宮中餐廳】Le Palais 菜單 : 明爐廣式燒臘類、湯品Menu
![](http://farm8.static.flickr.com/7817/33693010048_98e01e8e59_b.jpg)
【頤宮中餐廳】Le Palais 菜單 : 海鮮類Menu
![](http://farm8.static.flickr.com/7800/32627307057_b9ca8e7c7f_b.jpg)
【頤宮中餐廳】Le Palais 菜單 : 肉品類、青菜豆腐Menu
![](http://farm8.static.flickr.com/7919/33693010008_c93dc72681_b.jpg)
【頤宮中餐廳】Le Palais 菜單 : 麵飯類、甜點精選Menu
![](http://farm8.static.flickr.com/7919/33693010648_1301b5e414_b.jpg)
【頤宮中餐廳】Le Palais 菜單 : 套餐類Menu
![](http://farm8.static.flickr.com/7870/46654376805_b73981a568_b.jpg)
【頤宮中餐廳】Le Palais 菜單 : 米其林三星套餐、素食套餐Menu
頤宮推薦菜色
- 火焰片皮鴨三吃 Cantonese Style Crispy Roast Duck Course 広東式ローストダック
- 先知鴨二吃 Crispy Roast Baby Duck 子アヒルの炙り焼き
- 頤宮叉燒皇 Barbecue Pork チャーシュー
- 君品吊燒炸子雞 Crispy Deep-Fried Chicken 鶏のパリパリ素揚げ
頤宮用餐須知
用餐請著正式服裝,男士服儀請避免穿著拖鞋、涼鞋、短褲及背心,女士請避免穿著拖鞋、涼鞋等。
文章標籤
全站熱搜