[麵包] 台北‧中正‧味覺的感動Emotions De gout‧天然酵母‧日本麵包傳承‧
【味覺的感動Émotions De goût】忠孝總店(109年3月27日新搬遷)唯一門市
地址:台北市忠孝東路二段30號 (華山對面)
(善導寺捷運站5號出口步行約4分鐘 / 忠孝新生捷運2號出口步行約5分鐘)
電話:02-2351-0909
時間:週一～週五－早上 10:30 到 晚上 7:00
週六～週日－早上 10:30 到 晚上 6:00
這間2015年10月21號開幕的，傳承來自日本麵包界大師〈志賀勝榮〉，
以這個不添加任何化學人工添加物，健康養身為取向，
自家培養天然酵母、高加水、低溫長時間發酵的熟成麵包為特徵。
充滿日式風格的麵包坊，有個充滿浪漫情懷的法文店名【Émotions De goût】，
日文稱之【味覺の感動】，也就是該店的店名!!
店家的Chef Lisa，曾赴日本藍帶學烘焙，也在〈志賀勝榮〉大師店裡做了好幾年，
之後獲得大師認同，在台灣推廣這個自家培養天然酵母的麵包，
等於是延伸了東京都世田谷區三軒茶屋車站附近的【シニフィアン・シニフィエ】
Signifiant Signigié 大師的店，因為這間店被日本知名美食網站，
「食べログ」評選為麵包類前3名的美食名店，可見其人氣!
就來看一下【Émotions De goût】，有哪些感動人心的好料，
先看到的這區是入門的右手邊，先看到的是〈志賀勝榮〉大師教導酵母做出的麵包區，
小哈一早就衝去拍，所以只拍到了一些，據說還有甜點、馬卡龍，但這次沒拍到!
最高檔的莫過於招牌的【Émotions De goût】紅酒禮物麵包，
這個一條要價是NT:1000元，是店內最貴也是最有人氣的商品。
還有是【Émotions De goût】三色胡椒腰果麵包，
這邊則是可以依需求點選，1條,1/2,1/4這些選擇。
還有看到像是【Émotions De goût】芝麻地瓜麵包；全麥餐包
【Émotions De goût】黑豆麵包 可選1條,1/2,1/4 及 焦糖蘋果麵包!
【Émotions De goût】胡椒核桃麵包；味增麵包 兩個都可選1條,1/2,1/4
小哈看了【Émotions De goût】味增麵包 1條,1/2,1/4
這個以紅味增搭入，核桃、堅果與馬鈴薯泥的味增麵包!
【Émotions De goût】胡椒核桃麵包 1條,1/2,1/4
以這個天然酵母發酵，搭上奶油、核桃、胡桃與馬鈴薯泥的麵包!
還有【Émotions De goût】豆漿吐司
及【Émotions De goût】三款的長棍麵包~
分別有看到的是T65麵粉作出的法國長棍麵包、牛肝菌長棍、帕馬森起士長棍。
還有看到櫃台前的【Émotions De goût】原味巧巴達麵包
另一邊，也就是門口的左邊，則是可頌內餡料麵包區，
先看到的是【Émotions De goût】原味可頌。
【Émotions De goût】諾曼地丹麥 法國頂級伊思妮奶油，烤出來再刷上香草糖!
還有這個【Émotions De goût】巧克力香蕉可頌
特色的像【Émotions De goût】德國風啤酒麵包
還有這個日系【Émotions De goût】大納言長棍
與這個很夯的【Émotions De goût】明太子長棍與大蒜長棍~
來看看這次買的【Émotions De goût】巧克力香蕉可頌 NT:60元
小哈愛吃可頌跟丹麥類的，所以挑了個有內餡的巧克力香蕉可頌，
切開可以看到多層次的可頌，上方有搭上杏仁片，
餡料法芙娜巧克力搭配在地新鮮香蕉，加上帶點酒香的杏仁奶油餡，
還有兩層次的糖霜與巧克力粉，這叫我怎能不買!
【Émotions De goût】原味巧巴達麵包 NT:35元
原味吃的出感動，小哈挑了這個原味巧巴達，
店家這個麵包都貼心的會印出這個買的時間跟保存時間。
【Émotions De goût】胡椒核桃麵包 1/4 NT:60元，另有1條,1/2
一樣是列印出這個胡椒核桃麵包賞味期限，
買這個最主要吃的是堅果香與這個酵母香，
小哈吃下之後，真的這個麵香就很不一樣，
如果是愛吃麵包的，真的可以試一下味覺的感動的天然酵母麵包!
【Émotions De goût】味增麵包 1/4 NT:65元，另有1條,1/2
一樣是列印出這個味增麵包賞味期限，
跟剛剛相比起來就是顏色深了些，是帶赤味增的關係，
小哈略聞的到味增香氣，入口口感的酵母，真的不一樣!
小哈碎碎唸:
一分錢一分貨，雖然高單價，低溫長時間18個小時發酵，
自家培養天然酵母，果然超用心的，大師作法就是不同~
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