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[午茶] 台北‧天母‧野上麵包Nogami Boulangerie‧台北福國店
- 野上麵包Nogami Boulangerie -
地址: 台北市士林區福國路5號˙7號 (近捷運芝山站)
電話: 02-2832-6308
時間: 09:00-21:00
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「野上麵包」由知名野上智寬師傅當家坐鎮,總店是在桃園一帶,
據了解之前野上師傅跟著法國廚師學習,累積20多年經驗..
開心的是,台北開店了^_^,只要去台北天母芝山站一帶,就可以吃到了^O^
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雖「野上麵包」早上九點就開了,但野上的產品製作時間比較費時,
無法9點一開門就可以看到滿滿的麵包都在架上,甚至有些麵包下午才能看到。
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野上麵包Nogami Boulangerie,款式很多,
當中的吐司、法國麵包最拿手,口味多樣,用的麵粉也不同,
採自然發酵,不用發粉、防腐劑,出爐3天沒吃完,壞掉機率較大。
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透明廚房窗口外面,有著多款招牌法國長棍麵包,
長棍基本有6款,用5種不同的麵糰所製作,麵糰製做出不一樣的。
每一種的法國口感與香氣都不同,其中的T65是使用冠軍比賽專用粉,
有濃郁的麥香味,咀嚼時外皮酥脆有嚼勁,內層軟Q綿密,愈嚼愈香。
高水量法國有80%的水分比例,使得裡面的孔洞比較大,吃起來Q且外皮酥脆^^
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野上麵包完全使用日本和法國大廠的進口麵粉,
師傅運用老麵發酵搭上進口麵粉製做的好滋味,嚐過就知道!
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法式小點心,野上也有,這個卡努蕾(Canelé可麗露),小哈超愛,
這個外表為漂亮焦糖色系,淡淡的焦糖香味的香氣,外脆口,內部嫩,
我想這個喜歡的人肯定會選上好幾個,糖焦伴奶香,讓人一吃就喜愛!
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上午、下午都會有不同口味的麵包,店裡熱賣的商品有:
法國長棍麵包、卡努蕾(Canelé可麗露)、蜂蜜土司、冰種土司..等
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小哈把推薦的來跟大家分享 鄉村法國 NT:80元
鄉村法國,是野上師傅在台北新研發的配方,
因使用冷藏法國的做法,我想這個麵糰經過長時間的冷藏發酵,
讓麵粉的特性都被自然的帶出來,吃起來有麵粉充足的自然甜味與香氣。
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早安法國 NT:40元
沒法買那麼大的長棍,可以考慮圓型的早安法國,
一樣是以歐ˋ日系混搭的麵粉製成,氣孔一樣相當的棒!!
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培根調理麵包 NT:45元
這個簡單麵包卻搭上了黑胡椒與培根的香氣,是蠻好吃的一個麵包^O^
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凱薩餐包 NT:35元
芝麻與麵包香氣的融合,白芝麻真是夠味^O^
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野上融合混血的麵包,吸收法、日的精華,用心才會有這種境界。
我想野上天母店最大的賣點,就是5種材料的棍子麵包,到訪都要來上一個,
另外可買的還有最熱賣是法國麵包和脆皮吐司,非買不可!!!
「野上麵包」Nogami Boulangerie
地址: 桃園縣蘆竹鄉南平街58號(近南崁交流道)
電話: 03-312-0433
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