【 宋廚烤鴨 】

地址 : 北市信義區忠孝東路5段15巷14號 (近捷運市政府站1號出口)

電話 : 02-2764-4788

平日 11:30-14:00;17:30-21:00

假日 11:30-14:00;17:30-21:00 (休假日每週休星期日)




訂不到的 - 宋廚烤鴨??

這個不要懷疑,宋廚少說要等2-3個月,

有的更要半年,更誇張的還有"全額滿",

預約半年的美味,半年內都不能訂了,光聽到就覺得好誇張阿!!






製作北京烤鴨,火候的掌控很重要,

宋廚選自宜蘭土鴨,經過一天的處理、當天現烤。


剛出爐的烤鴨脹的鼓鼓的,不到1分鐘時間就會消氣,

主廚會在顧客面前以熟棯的刀法去片取熱鴨,

若要烤鴨之外每要增加1吃多100元,

另外還有多款道地北京料理,供客人選取。


餐廳內為一般家庭式的北京館子,

店家的像是傳統圍爐的吃法,

是家人、同事、朋友聚餐的好地方。





韭菜盒NT.300/10個,一定要預定,一次要訂十個以上才可以!(預約菜,訂位先預約)、

松柏長青(涼伴白菜心)(招待,免費)


韭菜盒: 很像用烙的,內層滿佈的蔥丁說明真材實料,

香氣十足沒油膩感,超想買回家的!


涼伴白菜心: 超清爽,吃起來很舒服。

搭配上都豆乾絲與花生,涼涼吃很讚呢!





炸丸子/大335元;醬肘花/大325元

炸丸子: 外層酥、肉餡香,沾點胡椒鹽夠味;

內餡很好吃,有先醃過肉的感覺,炸起來外酥內有香味。


醬肘花: 算涼伴菜之一,有點像豬腳肉很好入口,

醬汁也很不錯,整個綿密的瘦肉與些許的油花。







正統北方美味料理,像冷盤的張皮、熱炒的糟溜魚片..等,

我想宋廚有很多好吃的冷盤與熱炒,就待看客倌們想吃什麼了!






宋廚烤鴨-隻800元(預約菜,訂位先預約)


可一做一吃,每加一吃加100,

單點一隻800含餅,甜麵醬、大蔥;

可加酸菜鴨骨湯 或 醬爆鴨骨就變 800(二選一)

因只有一隻鴨只有一份鴨骨...




這次點了:

片皮烤鴨 800/隻/甜麵醬好味,有麵香味的餅皮,大蔥段切的美觀吃的美味。

酸菜鴨架湯 加100元/以不泡水的酸菜保持原味,與鴨骨同煮更有特色。

鴨胸炒銀芽 加100元/炒小銀芽好吃呢,加上一些些鴉胸碎肉,這樣清爽有去除一點油膩。





老闆曾為陶然亭烤鴨師傅,現在與兒子會片鴨給饕客,

店家強調烤鴨的時間和火候拿捏很相當重要,精選宜蘭土鴨,

經前1天處理後當日現烤,然後在顧客面前以熟捻刀法片鴨,

並將皮薄脆、肉厚實,擺排後會像一隻完整鴨子,展現師傅多年功力。






拔絲地瓜!! 十二人份300元(預約菜,訂位先預約)
拔絲地瓜上桌時,超香的呢!






這個拔絲地瓜也是桌邊馬上製作,

在宋廚吃到的不只是拔絲地瓜的美味,

更是在享受看「拔絲」高超美技,大家都覺得很有趣呢!


用白糖拔起來的如絲般的糖,在半空中超極漂亮的呢!!!

像糖在飛舞般的甜點,這個趁熱吃拔絲地瓜真的很讚。







宋廚很多知名菜都要預訂,

包含烤鴨、拔絲地瓜、韭菜盒...

要特別記得,訂位沒預約菜,甚麼知名菜都吃不到喔!


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