[日本] 台北‧中山‧笹鮨 SASA壽司。好味道
-- 笹鮨SASA壽司 --
地址: 台北市中山北路2段42巷6號(近長春路口‧中山運動中心)
電話: 02-25611246
時間: 11:30~14:30和18:00~22:00
看到由八王子前料理長楊永隆師傅和恩師李清瑞聯手打造，
於2010年初夏5/27新開幕的日本料理店‧笹鮨 SASA‧
小哈當然看到SASA壽司之後，我跟美食好友肯定開揪來去吃看看阿^O^
擁有20多年日本料理經驗的楊師傅，
有別於一般料理店家與魚船合作，
據說每天早上到像是天母士東市場，
或龍江市場、濱江市場..等大盤商的家裡挑新鮮貨!!
這次在週末時刻約了好友一起前往，
我想大家對新開的日本料理都很好奇呢。
先說說店內吧，除了板前之外還有包廂區，
整個店大約可納入20人上下的位置..
店內風格算簡單風，擺設屬於簡單又雅緻...
桌上可以看到店內的盤子跟餐具，大部份應該都來自日本...
我們很高興的能夠坐到楊師傅前面用餐，
午間到訪以午間套餐價位以680元散壽司起跳，
小哈挑了980元的握壽司，約有10貫左右上下。
友人則挑選了1500元的無菜單料理，多了生魚片跟熟食..等
有2000~3600元，不等價位的可以供大家選擇...
P.S 價格要另外加1成服務費喔!
桌上擺設這道底是啥呢?!
打開看到原來是放牙籤的盒子呢，挺貼心的!!
奉上熱茶，這茶杯得來說說，
每個人都有不同的花樣跟紋路，
我想應該也是從日本帶回來的吧....
店家最拿手的就是握壽司系列，醋飯的飯很用心，
跟一般壽司店用電鍋煮飯不同，楊師傅堅持用瓦斯煮，
而且還用日本來的南方鐵器的鑄鐵鍋，
特別掌控火候煮出來的米飯才不會軟爛。
當然日本料理少不了酒嚕，這些都是日系的酒品，
小哈看到啤酒也大部份以日本為主...
前菜豆腐
冰涼的黃豆與松子搭堅果跟花生製成的豆腐，
上面搭上珠蔥與山藥跟秋葵組成，淋上日系醬汁 ..
握壽司醬油跟昆布鹽與檸檬
握壽司醬油跟生魚片醬油有分開給，
中間自製的昆布鹽很細呢，這是楊師傅耗時半個月才能製成，
顆粒的質地細密有如細沙糖般，這個居然沾起來會回甘，
據說最適合牛肉或是白身魚，小哈試過真的不錯呢...
每個人桌子前都會有，薑絲跟白蘿蔔醃紫蘇，
生魚片的還有蘿蔔絲跟現磨山葵。
小哈最推薦的小菜是白蘿蔔醃紫蘇，超好吃的啦!!!!!!
~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~
先放上去的是TORO生魚片 這個帶點筋..
金目鲷生魚片 口感不錯~~
肥美的 青魽生魚片
黃磯魚生魚片 很特別呢^O^
日本鮫鰈魚握壽司 900元握壽司套餐
日本北海道厚岸生蠔 看起來好肥美阿(￣▽￣)﹏﹏
台灣黑鮪魚握壽司 900元握壽司套餐
這個真的好好吃的呢，入口即化
~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~
金目鲷握壽司 900元握壽司套餐
黃磯魚握壽司 900元握壽司套餐
花枝握壽司 (900元握壽司套餐也有)
超彈的花枝，這個黏稠滴真的蠻特別的口感!
水針魚握壽司 (900元握壽司套餐也有)
水針握壽司 魚肉算是脆彈可口的\(^▽^)/
牡丹蝦握壽司 (900元握壽司套餐也有)
甘甜爽口滋多味美，牡丹蝦很新鮮呢!<(￣︶￣)>
鯖魚握壽司 900元握壽司套餐
螢烏賊伴蛋黃醋 感覺腥味不重～友人說挺新鮮呢!
鮫鰈魚握壽司 ..╮(﹋﹏﹌)╭..
Toro握壽司 900元握壽司套餐
海苔鮭魚卵 900元握壽司套餐
鮭魚卵口感很彈，想像一下口中有爆開來的感覺...
水章魚握壽司 這個看起來也好好吃呢~~
Toro 握壽司
綜合日式瓜細捲 900元握壽司套餐
鱈魚握壽司 這個一般日本料理，真的很少見呢~~
吃到後面，小哈的湯品就先來了，這碗好美阿~~
湯品是杏鮑菇佐金目鲷清魚湯
鯖花魚握壽司
友人的1500套餐有熱食，請楊師傅弄了炸蝦系列...
這個綜合炸物除了紫蘇之外，還有明蝦、日本南瓜，
還有日本星鰻與炸水針魚，整個很豐盛...
餐後甜點跟水果
小哈碎碎唸:
只有輕輕調味保留魚的原味與鮮度，
無菜單料理當天特製變化菜色，依魚種調配不同的味道..
肯定壽司新鮮才會好味道，才真的不錯呢，
有機會大家可以到SASA一嚐美味的壽司之旅....
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