花月嵐拉麵 Arashi ~日本網友票選史上最強的拉麵~

微風台北車站店
地址: 台北市中正區北平西路3號2樓
電話: (02)2389-1998
時間: 週一~日 10:00~10:00

各店電話 :
威秀店02-27292128敦南店02-27785777
五福店07-2725658阪急台北店02-87893030
南西店25620011中港店04-22548555
武昌店23615358夢時代店07-8115888
台南店06-3031888中友店04-22215252


再訪 台北‧中山‧らあめん花月嵐拉麵‧大蒜拳骨!超激~
http://www.wretch.cc/blog/justnike/14583865


官方網站: 無名 花月嵐




信義威秀店
地址: 台北市松壽路20號2樓(威秀影城)
電話: (02)2729-2128
週一~四 11:00~23:00 週五 11:00~24:00
週六 10:00~24:00 週日 10:00~23:00





日本網友票選史上最強的拉麵來台搶攻拉麵市場!
花月嵐拉麵日本220家的佳績,首次跨出日本在海外開店的花月嵐,
對於湯頭、調味、麵條,甚至用水都採日本標準。



首間店市開在台灣的是台北車站微風門市之後,
隨後半年在威秀影城開了2號店,
近期將會在敦南誠品開出更新店家。

台北敦南店 2009/7/8 New Open
Tel:02-2778-5777
Add:北市敦化南路一段245號B1







大蒜拳骨拉麵 NT$ 160元

被日本YAHOO!網友票選為
「史上最強拉麵」的大蒜拳骨拉麵,
完全比照日本湯頭製作,帶有淡雅的醬油香氣,
招牌湯頭是使用豚骨中的拳骨(豬的前腿骨)、
大量大蒜、多種蔬菜與豬背油脂熬煮而成,
這個是來花月嵐拉麵必吃經典款喔。







店家的麵上來後可以先喝一口原味的大蒜拳骨湯,
還可以跟店家要大蒜,自己再去DIY鮮榨生蒜,來替湯頭加分;
或撒上滿滿日本原裝黑胡椒,在再喝一口比較重口味的,濃濃日本風味倍增!



招牌大蒜拳骨湯頭,由創始人所開發,維持了超過15年的超高人氣呢。
且維持日本秘方,店家絕對不會妥協口感,也禁止工作人員以外的人進入廚房。







「期間限定」極黑大蒜拳骨拉麵 NT$ 190
每日限量100碗的極黑大蒜拳骨拉麵,先搶先贏,
這個已經過一陣子了,不過不知道還有沒有...







麵條是偏土黃色的,呈現不規則捲度,
好讓麵條有空間吸收湯汁精華,
每碗約煮2分鐘,略帶生硬,也是日式堅持。







大部份的基底湯頭用大蒜、豬骨、蔬菜、豬背脂熬製,
共有原味、味噌、白濃、激辣4種可選。







終極版的BLACK 極黑.大蒜拳骨拉麵







極黑.大蒜的介紹上說是用「深煎焙蒜香麻油」加入拳骨湯頭中的,
並把蒜香炒成焦黑深色,讓湯底變黑一點點嚕...







湯上面浮著一層,是拳骨就是豬背脂,
因為這個部位運動較多,肉質結實有彈性,也比較不油膩。
經過熬煮後能釋放較多膠質,湯頭也比較甜美。







湯中的「豬背脂」,通常是把一大塊豬背脂肪放在水裡煮到軟爛,
上菜前把脂肪放在篩子上用力甩篩,讓脂肪透過篩子的細孔掉到碗裡,
好讓湯喝起來更滑順,日本的風味更加重喔!







另外,在花月嵐吃麵,配料是很重要的一環。







吃麵前最好先看一下店家提供的正確食用方法的說明卡,
例如整碗麵撒滿日本原裝黑胡椒粒...
或倒下些祕傳拉麵醬,都能讓拉麵產生美味變化。
或者也可加上紫蘇粉增加更重味道~~







但日本拉麵其實比較重口味,花月嵐拉麵也相同,
花月嵐湯頭偏重,如果不喜歡太鹹,記得請店家稀釋湯汁。
所以口味要先試看看喔,如果已經很重鹹,就不要再加嚕:)







每桌必備的辣韭菜,可以考慮要加不加,
它的嗆辣香氣絕對讓拉麵更添不同滋味喔。

嗜辣者的人是推薦一定要加,加這個當日醃漬的「辣韭菜」,
韭菜是可以提升元氣的聖品,和在麵中能提升湯頭的氣味。







炸雞塊跟可樂餅的部份!!
炸雞塊不推,有的只有雞皮,很普通。

花月嵐有3種套餐

花套餐沙拉+飲料 NT 55 (平、假日供應)
月套餐蒜香豬肉飯+飲料 NT 60 (平、假日供應)
嵐套餐酥炸雞塊(3塊)+飲料 NT 65 (假日不提供)
飲料有6種可以選....







香酥可樂餅 2個NT:100

可樂餅還蠻日本風的,奶油淡淡香氣跟軟綿馬鈴薯,蠻好吃!!





另推:

鐵板炒飯(醬油奶香)NT$ 160元

與台式炒飯注重配料的豐盛不同,日式炒飯重視米粒口感,
共有醬油和蒜香兩種,未來預計增加起司口味。
炒飯時,先將飯撥到鐵板邊緣,趁熱把大量的蔥花、醬油、紫蘇粉與奶油炒勻,
再拌入白飯即可,也可請服務生代炒。



大蒜拳骨味噌拉麵 NT$ 160元

以日本3種味噌組合,入口能感受味噌在喉間的甘甜。
至於哪3種味噌、比例皆由日本掌控,是店內的商業機密。
拉麵皆鋪上叉燒、蔥花、筍乾、白煮蛋與海苔片。



大蒜拳骨白濃拉麵NT$ 160元

店中最清爽的湯頭,適合清淡口味者。
在基底湯頭中融入日本天然海鹽,是女性客人最愛。
另外,店內拉麵是加白煮蛋,而非半生熟的溫泉卵,是為了避免禽流感。




小哈碎碎唸:日本原裝好味道不能錯過,希望店家能堅守品質!



延伸閱讀: 細說 日本拉麵


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