大山無價飲食空間
台北縣新店市北宜路3段62號
營業時間:12:00~15:00,18:00~21:00
TEL:2217-8891 採預約至請先預約
手機:0934-298891
大山無價(原來的食養文化),系出陽明山的食養山房
地處在北宜公路,16.5公里即可看到招牌..
店內有一/二樓設計,各只有5張桌子,
圍繞山林充滿自然情味,最適合慢食...
大山無價主廚游先生,在店內烹煮各類養身食材,
以美食與花草點綴,食器也是該店很重要的一部分,
餐廳內使用不少陶藝家杜輔仁的獨門手工陶藝品,
與菜色結合成一氣,彷彿是圖畫,而不是菜,
用餐前不妨先且慢下箸,欣賞藝術般的菜色,再以雅致享用..
沒菜單的設計,訂位用餐前會詢問是否可以食用海鮮或牛肉之類的,
葷食部份一人份1000元,素菜部分每人800元(需另加服務費)
每次菜色都會有所不同,約有12~14份的菜色設計,像這次就有14道菜...
首先:用茶荷裝盛【 紅酒凍 】,看起來就是一幅畫..
【 纖嫩綠竹筍與手工花生豆腐】,雖為冷盤卻香味四溢。
【 干貝水連牛蒡湯】,清香卻濃厚,很奇怪的形容詞,卻很貼切,湯真好喝!!
【 生蝦生魚片海鮮盅】與義大利油醋跟現磨山葵,好吃的生魚片與現磨山葵不辣,鮮疏搭上油醋,真是美味。
【 生蝦生魚片海鮮盅】佐【鳳梨醋】,好吃的生魚片與底盤盅內的章魚沙拉好吃。
【香煎紅麴松板豬肉】,煎出松板豬肉甜味搭上蒜與紅麴,還不錯嚕。
【烤明蝦與炸食疏】(南瓜茄子+炸地瓜)搭配薰衣草醋,烤明蝦很大一隻很甜,薰衣草醋夠勁夠酸。
【蔬浮糕渣】以宜蘭糕渣與蔬菜湯(共使用五種蔬菜湯底有波菜+芹菜+洋蔥...)
【蓮花蓮子雞湯】 與 【蓮花茶】,蓮花蓮子雞湯香濃軟嫩,清香蓮花茶超好喝。
【烏魚子搭炒飯】烏魚子香烤放在炒飯上-菜名號稱天下第一炒飯。
【新鮮水果】 與 【黑糖桂圓紅棗芋泥】,甜點黑糖桂圓紅棗芋泥,芋泥熬煮多時,搭配黑糖與桂圓紅棗,有點偏甜。
美食美景,非常舒服的用餐環境,
上菜速度算是慢的,唯有交通不便利,
隱身山林的好味道..
小哈碎碎唸:
單價算是還可以,以14道小餐點來說,合理
舒服環境從白天到黑夜,山林變化一覽無遺
慢服務要讓客戶慢食,客戶可以放鬆心情
欣賞擺盤藝術般的菜色,店內裝潢的禪意
建議大家無論一家人或情侶都可以前往食用嚕
延伸閱讀: 【蔬浮糕渣】的 糕渣
是蘭陽地區最為著名的美食,以高湯為主要原料,
和入雞粉、麵粉再下鍋油炸,成金黃色的方塊狀,
入口即化,吃不出它到底是怎麼做的,看起來像黃金豆腐,
但是第一次吃的人都會被燙到,因為其內部正火熱呢,
因此糕渣被拿來形容如蘭陽人之性格『外冷內熱』。
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