江蘇老宜記燒餅舖
住址:北市南昌路1段59巷14號
電話:23279977
周一到五8:00-18:30
周六例假日9:00-16:00 周日休假
老麵發酵製成的手工蟹殼黃、蔥燒餅、烙餅...等商品。
老宜記熟悉的好味道,雖然是簡單的產品,
但用心的製作烘烤出一爐爐,是有著讓人垂涎三尺的各式小點心。
老宜記裡主要的產品包括了:
蔥燒餅、蟹殼黃、豆沙酥餅、芝麻糖餅、糖心酥餅
每一項產品的食材用料皆十分講究,
所選用的蔥也都是使用宜蘭三星蔥,為店裡的產品增添不少美味。
在過去酵母粉還未發明的年代,多以老麵來發酵麵糰,所需的時間較久,
老宜記延續傳統作法,讓麵糰經長時間發酵而產生不同的結構與香氣。
像是外酥內香的蟹殼黃吃起來香酥甜美、精製紅豆泥內餡的豆沙酥餅甜而不膩、
以及最傳統的糖心酥餅,在老闆用心的製作下,頗受歡迎。
店家有很貼心的交代,燒餅帶回家以後先把烤箱預熱到200度後關火等五分鐘,
再把燒餅表皮噴點水放入烤箱悶5-8分鐘既可。
炭烤類燒餅要做得好吃是有技術的,
每次看到我想大家都就會忍不住想買來吃,
尤其是蔥燒餅,酥脆酥脆的夾雜著鹹香的蔥花和清淡的麵粉香味,
我想這樣的餅,無論是正餐或點心都很合適。
在南門市場旁的老宜記,雖在市場旁的小巷子內,
用心經營著蔥燒餅、蟹殼黃、豆沙酥餅、芝麻糖餅、糖心酥餅
買著剛出爐的肯定特別好吃,吃上一口會有種幸福的感覺呢!
南昌街巷弄內的古早味,滋味讓人回味小時候,難忘...
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