晉江茶堂
中正區晉江街1號 (和平西路口) 近羅斯福路
(02) 83691785
午餐11:30 am-2:30 pm，晚餐5:30 pm-8:30 pm
『晉江茶堂』座落捷運古亭站9號出口附近，
巷弄內的店家看起來很不起眼，店家利用一棟日據時代留下來的老房子，
外觀讓人聯想到客家人儉樸的性格，內部的陳設也以木桌、板凳為主，
還有一間必須席地而坐的和室包廂，充滿著懷舊的氣氛。
這裡還提供多種的客家菜，
如大家耳熟能詳的「鹹蛋苦瓜」(150元)、
「薑絲大腸」(250元)、「客家小炒」(200元)等，
還有比較特別的「炒檳榔花」(180元)難得一見的料理。
以客家特製桔醬作為沾料的「客家沙拉」(200元)身受歡迎
而以北埔冷泉泡製而成的「冷泉油雞」(250元)，皮Q不爛，
同時保有土雞肉富有彈性的特殊風味...也多人推薦...
當然擂茶不能錯過
為客家人招待貴客的一種茶點﹐「擂」為研磨之意﹐
以陶制擂缽將茶葉﹑花生﹑芝麻等原料研磨後﹐沖入沸水調勻﹐
再加入玄米（經過浸泡﹑蒸煮﹑曝曬﹑拌炒而來）後飲用﹐當
然也可加入其他的配料﹐因為據說客家這個民族是從北一直遷徙到南﹐
中國緯度分佈很廣﹐配料也就很多樣化﹐像﹕薑﹑九層塔等﹐
配合各家口味及當地物種。擂茶能解渴﹑能充飢﹐又能當保健飲料。
擂茶又名「三生湯」﹐相傳在三國時﹐張飛帶兵進攻武陵之際﹐
將士均得瘟疫﹐無力前進﹐當時有一位老草醫有感於蜀軍紀律嚴明﹐
便獻上祖傳的除瘟秘方﹐以生茶﹑生薑﹑生米共同磨成糊狀﹐
烹煮後食用﹐結果﹐湯到病除﹐擂茶從此流傳開來。
這裡最有名的是「北埔擂茶」(每人份120元)，是早期客家人招待賓客必備的食物。
改良後的擂茶以甜的口味為主，將芝麻、花生放入特製的陶缽中擂磨到出油，
再加入茶葉繼續研磨；之後還要加入超過二十種各具養生功效的自然食材
(多為榖類和豆類)磨製成的擂茶粉，
以熱水沖泡後再加入蒸煮之後自然曝曬而成的玄米才算完成。
香濃甘醇的滋味讓人輕啜一口便覺方才十數分鐘的費力研磨終於值得了。
不喝擂茶的人，還有被依莉莎白女王御賜「東方美人」名號的台灣茶 (150元)，
以及「椪風茶」白豪烏龍和原住民的佳釀酒可選擇。
『晉江茶堂』讓人意外地發覺台北也有客家美食的精華...北埔客家美食在台北發揚...
全站熱搜
留言列表
