[中式] 台北‧東區‧焱麻堂‧川味的四川麵點+缽缽雞及鍋魁‧青葉台菜新品牌

【焱麻堂】南京店
地址:台北市南京西路1號(FAVtory)
電話:(02)2567-1710
時間:11:00~21:30 (假日21:30)


【焱麻堂】忠孝店 (已歇業)
地址:台北市忠孝東路四段205巷7弄13號
電話:02-2778-2200 時間:11:00~21:30 (假日22:00)






這次到訪於前幾個月剛開的青葉台菜新品牌【焱麻堂】忠孝店,
位於微風忠孝店正後方巷弄內,居然開了這個川味的好料,
光看店面門面不大,但縱深是夠長的喔,所以來吃個川菜吧^O^





小哈會想吃這個【焱麻堂】,最主要是有這個缽缽雞,
也就是川味冷的辣滷味,在夏天又想吃麻辣口味,
吃這個冷滷缽缽雞剛剛好,可以搭配四川麵點來享用~





店家的擺設裝璜也很特別,可以看到以一些剪報貼搭成的牆,
燈光是走黃光風格,昏暗中帶些許明亮感,是個很特別風格設計。





二話不說,翻一下菜單,來看一下【焱麻堂】有哪些好料?!





【焱麻堂】MENU菜單,先看到的是麵點,有乾麵、湯、湯麵。





【焱麻堂】MENU菜單,涼菜、鍋魁(川蜀時期諸葛亮研發出的軍糧)





【焱麻堂】MENU菜單,缽缽雞,單點想吃的任何好料,單筆計價。





【焱麻堂】MENU菜單,飲料,還蠻多樣的,還有這個佳多寶~





【焱麻堂】點菜單,偶爾會添加一下新產品,
推薦:宜賓燃麵、薑鴨麵、酸菜麵、麻婆豆腐麵、川味涼麵、嚕肉鍋魁、缽缽雞。





來看一下這此用了什麼?【焱麻堂】酸梅湯 NT:50元/瓶
想說川味好料,來搭個酸梅湯調合一下嚕,
店內享用的小瓶酸梅湯,每個是50元,挺小巧可愛的~





【焱麻堂】乾麵 宜賓燃麵 NT:90元





宜賓燃麵,為中國宜賓當地最具特色的傳統名小吃,
原名敘府燃麵,舊稱油條麵,以當地的水麵條為主料,
麵上的牛肉末是風味精髓,得先煸炒到乾鬆出香,
再拌入香料、淋上熱油,趁熱拌入蔥花同吃,入口瞬間微辣感,
沒多久口中布滿麻香,可說是川味入門款的麵點喔^O^





【焱麻堂】涼菜 乾扁四季豆 NT:60元





【焱麻堂】涼菜 麻辣腐竹 NT:60元





【焱麻堂】涼菜 口水雞 NT:160元





口水雞,則是中國四川和重慶地區常見的冷盤,
於香辛料豐富的層次,品嘗完後會口水直流,故得其名。
這邊吃起來小哈覺的醬汁調的不錯,但雞肉彈性比較不Q嫩,略可惜些..





【焱麻堂】缽缽雞 NT:單點價 15元起跳

我們點了小黃瓜、玉米筍 各15元、蓮藕片 20元、
川耳 25元、雞胗、雞肉 各30元..等好料來享用^^





【焱麻堂】缽缽雞 小黃瓜





【焱麻堂】缽缽雞 蓮藕片





【焱麻堂】缽缽雞 玉米筍





【焱麻堂】缽缽雞 雞胗

四川小吃缽缽雞,以藤椒辣油和香料、雞高湯為底將各種內臟、蔬菜浸醃近20分鐘
所以吃的出來這個麻辣度,在夏天冷滷當中別有一番不一樣的滋味!





【焱麻堂】缽缽雞 雞肉





【焱麻堂】滷肉鍋魁 NT:65元





滷肉鍋魁,鍋魁有點像鹹光餅,這個滷肉滷的好吃,
在點滷肉鍋魁之外,還有夫妻肺片鍋魁可以吃到正統川味喔!





【焱麻堂】湯品 紫菜綠豆排骨湯 NT:65元





小哈曾在香港喝過這款的煲湯,這個喝起來挺妙的,
真的撈到最後會有綠豆湯,說真的這個好喝的呢,
建議大家享用一下,試試味道!



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