天津 桂發祥 十八街麻花

桂發祥十八街麻花總店(老店)
地址:河西區大沽南路566號
電話:022-28309298

地址:天津市河西區前進道25號
電話:8622-28355075
傳真:8622-88130854


謝謝彭董上次請託他買回來的美食,
享譽天津的名產,終於在眼前看見。
也在上回分了一點給了檸檬小姐、雷董與潔米小姐吃看看,
因為上次有機會先吃過,覺得還蠻特別的,就分給大家嚕。




四種不同口味



購買美食麻花地點


被譽為津門三絕之首的『桂發祥十八街麻花』以香甜酥脆、
久放不綿的特點而名滿津城、蠻聲海外。
每一支麻花都是一件可食的藝術品,不可復制的香甜酥脆,
正是它最堅定的藝術表現力;而久放不綿,使得它化身為一種經得起時間考驗的美味小食。

桂發祥十八街麻花所有原料均采自國內最佳產地,品質上乘;
春秋季可放3個月,夏季可放2個月。
每支麻花都由白條、麻條,中間夾有一條由核桃仁、花生仁、閩姜、桂花..的什錦酥餡組成,
經過技師們的巧手搓制,轉瞬變成了造型美觀、獨特的精致麻花。




麻花 黑芝麻口味



麻花 什錦口味


十八街扭麻花
1920年代兩兄弟范貴才、范貴林,做麻花做到發達,
後來將二人兩家店合併為桂發祥,成為十八街的地標,
於是,又順理成章地叫十八街麻花。

他們的麻花不是普通的幾條粉團,扭到麻繩一樣就算。
先用熱油炸一條白條,再加上桂花、閩姜、白糖等,稱為酥餡條;
繼而把另一白條灑上芝麻,是為麻條;再有一條純粉製的白條,
三者扭而為一,放進二百多度高溫油鍋炸脆。

一條六百克麻花售十八元人民幣,六百克的有多大?
跟初生嬰兒的手臂那麼大吧,分量都幾嚇人。

後期還研發超級麻花王,高約60公分,直徑約13公分,人民幣65元,
也有大麻花王,人民幣40元,依據大小價位不同,最多買的還是600克的一支。



麻花 椒鹽口味



麻花 山楂口味


耳朵眼、狗不理、十八街三個名字都不是本名:
耳朵眼=增盛成=炸糕、
狗不理=德聚號=包子、
十八街=桂發祥=麻花。



四種口味

關於天津 桂發祥 十八街麻花:

一百多年前,在天津衛海河西側,
繁華的小白樓南端,坐落著一條叫十八街的巷子,
巷子里有一個麻花鋪,字號叫桂發祥。
他創造出了什錦夾餡大麻花,在白條和麻條之間夾一條含有
桂花、閩姜、桃仁、瓜條、青紅絲等多种小料的酥餡,
脆而酥、香而甜、甜而不膩,這就是聞名海內外的天津三絕之首的桂發祥十八街麻花。


事隔百年,經過多代麻花人的努力,
當年的麻花鋪現已發展成為麻花飲食集團公司。
如今的桂發祥集團除制做傳統什錦麻花外,
還開發出黑芝麻、紅果、椒鹽等多种口味的小顆麻花,以及麻花球、麻花條等新品种;

創建了“艾倫”品牌,其開發生產出的艾倫西式甜點、中式宮廷點心、
艾倫蛋糕、面包、干紅葡萄酒、海鮮豆,及節令食品
——傳統元宵、月餅等,也同樣受到百姓們的喜愛。
在開發新品的同時,桂發祥集團更注重產品質量。
全新的電腦程控流水生產線,及植物油自動循環過濾淨化設備,
使麻花的含油量降低了30%,保質期達到了100天,并已獲得ISO9002質量体系認証。
如今,桂發祥十八街麻花做為天津代表性特產已在北京、上海等省市建立銷售网絡,
并已做為民族經典食品遠銷美國、澳大利亞。




天津精緻禮盒內外包裝



天津精緻禮盒外紙包裝



天津精緻禮盒內鐵盒包裝


天津也是美食的天堂,
人稱津門三絕的是:耳朵眼、狗不理、十八街。

因為有港口的關係,也是多國以前的值民地,
融合了各國的料理,地點離北京很近,
直入天津南市食品街,幾乎北方是美食的另一個集散地。
另外推薦可買天津耳窿糕,原本叫耳朵眼,
還以為是視象電話代號,原來是炸糕名字。


可購買地點:

桂發祥麻花 南市食品街
地址:天津市和平區南市食品街三區一層四十九號
營業時間:早上八時半至晚上八時半

南市食品街
一九八五年開幕,位於和平區上,是天津市較有規劃的綜合美食廣場,樓高三層,
佔地近四萬平方米,有近百家店經營。除卻以上三家名物,也盡收京、滬、浙、粵等地方菜。


小哈碎碎念:
吃起來口感還不錯,口味也都蠻特別的,不過偏油膩,並竟是炸的東西。
建議大家喝茶可以當點心搭配,有去天津遊玩可以當伴手禮。


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