[西式] 台北‧中正‧大嗑西式餐館 Ducky Restaurant‧
大嗑西式餐館 Ducky Restaurant
地址: 台北市中正區濟南路二段18號-3
電話: 02-2394-8810
時間: 11:30-14:30 , 17:30-22:00 (週一休)
http://ducky062518.pixnet.net/blog
去年在濟南路上,就聽聞開了一間餐廳,臨近MRT善導寺與忠孝新生站間,
〈大嗑西式餐館 Ducky Restaurant〉,一群同學開設的夢想餐廳!!
〈Ducky Restaurant〉大嗑西式餐館,最大的特色是結合台灣當地食材,
運用法式手法,呈現耳目一新的美味。門口會寫上也會推出當天特餐,
以台灣盛產的豐美海鮮、新鮮肉品及蔬菜搭配出餐。
大嗑西式餐館算是間特別的原木風格的餐廳,
小哈喜歡這個原木的設計感覺,很舒服不失雅緻..
來拍一下店內空間感上還不錯,簡單風格,香料罐當擺設。
在店內的黑板上寫的一些店家規定,
有著:只收現金、禁帶外食與收自帶酒的開瓶費。
窗邊的簡單裝璜..
大嗑從廚師到服務生,都曾在L’ATELIER de Jol Robuchon
米其林大廚侯布雄旗下台北店工作2年多,所以多少都有這間的影子,
也不少人在這邊小酌紅酒、白酒,或者圖上的啤酒與水果酒嚕。
來看一下這次餐點,吃了些啥米好料吧^O^
首先看到的是〈Ducky Restaurant〉 香料炒蛤蜊 NT:180元
這個類似清炒的做法,當中有是九層塔、蕃茄與青椒,
混炒蛤蜊起來做好料的,整體味道上偏清淡..
可以看到這個蛤蜊諾大一顆的,味道算還不賴..
接著〈Ducky Restaurant〉青醬燉飯佐嫩煎馬頭魚 NT:380元
馬頭魚青醬燉飯,最特別的是魚鱗跟魚皮了,這個酥脆爽口可以食用。
一般煎魚,多半是將魚皮朝下入鍋油煎,
則是將未去鱗的馬頭魚去骨後,肉面朝下入鍋,
將滾燙熱油淋在魚皮上,直到魚鱗翻起變脆。
酥香爽脆的魚鱗,讓厚實魚肉更添增口感。
魚肉精采,先說說上頭的魚鱗就像開花似的,在高檔法餐曾經見過,
全都翻了起來,魚鱗吃來酥香順口,超特別的。
馬頭魚新鮮吃的出來,味道很不錯,魚肉細嫩..
馬頭魚青醬燉飯,米飯口中帶Q感,算較軟些許,
米粒吸收了青醬香氣,卻不會嗆鼻,口感軟而不爛,
青醬的味道頗特別,跟一般不一樣呢,
查過後發現是以九層塔、芥蘭菜苗做成的。
難怪吃來帶股清新蔬菜味道,挺奇妙的。
〈Ducky Restaurant〉酥炸辣味雞翅 NT:180元
光看這個再沾麵包粉、蛋汁炸熟之後的去骨雞翅,真看不出特色!
一口咬下原來去骨雞翅,塞入蒜味奶油、巴西里,
搭上酥炸口感,整體酥香滑嫩,可以單吃吃的出蒜奶香,
搭配以老薑、焦糖、雪莉醋、番茄醬、墨西哥辣椒醬.等調製的醬汁嚐鮮。
小哈只能說酥炸辣味雞翅真是酥香夠味,配酒應該不賴!
〈Ducky Restaurant〉蘋果烤布蕾 NT:150元。
烤布蕾這個綿密的蛋液和焦糖薄片組成,
不過上頭味道的好像杏桃不像蘋果,酸酸滋味小哈不愛>_<
〈Ducky Restaurant〉可麗露 NT:50元/顆
大嗑的可麗露超好吃的!!!吃起來外殼香脆,裡面口感較軟綿,
是一個多層次口感甜點,值得買來一吃呢!!
最後PO一下 〈Ducky Restaurant〉MENU
Cocktail & Wine 調酒與酒..
〈Ducky Restaurant〉MENU
Main Coruse 主餐 與 Dessert 甜點
〈Ducky Restaurant〉MENU
最後是沙拉、湯、與下酒菜的一些好料...
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