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[南洋] 台北‧東區‧新加坡牛車水餐廳‧
地址：台北市市民大道4段87號 (近敦化南路與大安路中間)
電話：(02)8771-8922
時間：11:30~14:00、17:00~21:00 (年無休)





這次分享甫於2012年年初，於東區市民大道上開張的牛車水餐廳，
新加坡牛車水餐廳是一家專賣新加坡米粉湯、海南雞飯的餐廳。





牛車水是新加坡中國城的別稱，在早期新加坡中國城並無自來水，
民眾從水井打水之後，必須以牛車運送而得名，現在已改為餐廳或商店，
目前現在新加坡牛車水，幾乎可以說是當地美食小吃的重地。





來看看新加坡牛車水餐廳，湯類招牌新加坡米粉湯有十種不同的配料供應，
像是 海鮮總匯米粉180元、魚滑魚片米粉150元、鮮蝦魚頭米粉160元..等，
米食類則只有一款，海南雞飯 140元，也可搭成套餐有青菜跟豆漿...
另外有飲料與一些小食可以搭配著點用...





先看到 新加坡牛車水餐廳‧海南雞飯套餐 180元







海南雞飯套餐 - 海南雞，這個雞腿質感細嫩，肉質感吃起來不會很柴!
這邊的雞肉，只取雞腿以滾水泡40分鐘燜熟，肉質口感算是蠻細嫩，
雞肉與雞皮之間不時有粉紅色的肉凍，肉可沾蔥薑泥或辣椒、醬油，品嚐。





海南雞飯套餐 - 燙高麗菜





海南雞飯套餐 - 雞油香米

搭配以雞油和斑斕葉烹煮的米飯很對味^O^
可搭配雞肉的雞飯是粒粒分明的泰國香米，
吃起來帶有斑斕葉和雞油的香氣 ( ￣ c￣)y▂ξ





海南雞飯套餐 - 湯品蘿蔔湯，算是普通的例湯...





海南雞飯套餐 - 香蘭豆奶
菜單上還有不少一般餐廳少見的料理，像這個香蘭豆奶就是其一，
喝上一口香蘭豆奶，有著豆香又多層淡淡香氣..





新加坡牛車水餐廳‧海鮮總匯米粉 180元
滿滿的海鮮，有著海蝦、鮭魚頭、魚滑等多樣的食材...





海鮮總匯米粉 - 海蝦，這個蝦感覺比較遜色一點...





海鮮總匯米粉 - 魚頭，鮭魚頭切塊炸過，還可以，這個風味吃過才知道...





海鮮總匯米粉 - 手打魚滑
以鮮蝦肉與花枝搭上魚漿做的魚滑，好吃鮮Q阿!
店家之所以魚滑好吃，是魚漿中都不摻麵粉充量，
所以口感滑溜鮮彈，口感上滋味的確很不錯。





海鮮總匯米粉 - 蝦丸切片，較為普通。





海鮮總匯米粉 - 米粉
米粉用的是粗條的新竹米粉，米粉煮完不會過爛，口感還不賴..





小哈喜歡這個海鮮總匯米粉的蔬菜湯底，整個香氣滿滿，
美味湯頭是蔬菜、番茄、大白菜..等熬煮2~3小時，口味很清爽。
以軟米粉跟蔬菜高湯煮滾，最後還有加蝦油、花雕酒、奶水，增添湯底風味。