[法式]‧試吃‧台北‧荷庭時尚法式鐵板燒‧荷庭鐵板燒
HOTING 荷庭時尚餐聽 - 法式鐵板燒
地址: 台北市大安路一段215號
電話: 02-2325-3232
時間: 11:30~14:30 , 17:30~22:00(*最後收客時間20:30)
http://www.hoting.com.tw/
這次跟大家分享的是荷庭鐵板燒，
位於大安路的〈荷庭時尚鐵板燒〉，荷庭在大安商圈臨近信義路，
可以看到門口非常的低調，說真的不打開大門，是看不見裡面的奢華...
來之前看過店家介紹，都選用高檔的法國松露片、澳洲頂級和牛、
更有來自澎湖的明蝦..等多樣高檔新鮮食材，說真的相當吸睛哩。
受邀來到這麼高貴的地方，說真的蠻愉悅的呢，已經聽聞此店多時，
這是一家以世界名牌打造形象的鐵板燒餐廳，無論是裝潢佈置、餐具、展示品，
處處可見全球知名品牌，像圖中看到吊燈是荷蘭moooi鳥巢式吊燈..
1F為用餐後可以飲咖啡佐茶搭甜點的區域，屬於長條型空間，
驚喜的是桌上神奇的桌面，這餐桌是由LV絲巾所鋪成滴..
鐵板大多以包廂方式供應，店內有四個包箱，樓下一個，樓上三個，
建議用餐可以先訂位喔，小哈拍了拍包廂這邊的環境，還挺不錯的..
因為店很多東西都是高檔貨，例如LV、CHANEL、GUCCI、FENDI、
ARMANI CASA、WEDGEWOOD、VILLEROY & BOCH、VERSACE、BOSS...等。
像圖中尊爵包廂內有擺設著精品，So..可以在店內的每個角落看到的高檔精品!!
這次店家推薦選了荷庭精緻套餐1380元起，(另加10%服務費)
湯品四選一:
松露野菇濃湯 / 山藥干貝清湯 / 百合牛肉清湯 / 主廚精選例湯
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麵包 核桃全麥麵包搭法國手工奶油
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海鮮主食1 澎湖野生大明蝦 / 海鮮主食2 北海道黃金魚子醬大干貝
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沙拉 荷庭風味沙拉
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肉類主食三選一 美國頂級肋眼PRIME / 紐西蘭小羔羊排 /松露黃金雞排
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養生湯 健康養生蔬菜湯
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甜點 精緻手工甜點
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飲料 新鮮特調飲品
我們入席後，荷庭鐵板燒料理走的是有點點法式風格，
連擺盤肯定是一樣的用心，先來看看用餐區域的狀況...
右上方的小茶杯是日本NARUMI骨瓷，今天我們喝到的是枸杞菊花茶。
用餐時服務小姐都站在桌邊服務客人並協助主廚，讓用餐更舒適。
用餐點前，先看看奢華餐具，在荷庭用餐的客人不只可以享受美食，
裝盛美食的餐具都是價值不扉，像餐具的品牌則是盧森堡所製的Villeroy & Boch。
還有來自英國的WEDGE WOOD、德國的V&B.、日本的NARUMI、
義大利的Armani Casa..等都是選用餐具，讓您感受到非常特別的用餐體驗。
桌上的爽口小菜是番茄搭配的生洋蔥，還帶點辣味。
店家還特調蜂蜜檸檬醬油拌入，整個好讚好清爽!!
先上了手工核桃麵包，這個搭配是來自法國限量頂級Bordier手工奶油，
這奶油做工非常講究耗時費事，只為呈現手工奶油特有的細膩香味。
先看到 百合牛肉清湯，這個以無骨牛小排卷搭上金泊松露
無骨牛小排卷淋上大骨高湯，粉嫩外表變幻製成百合牛肉清湯。
小哈看的無骨牛小排粉紅嫩的色澤，整個口水快流下來了￣▽￣||
另一款山藥干貝清湯，看起來霧霧的雲海，超夢幻滴，
這是用蒸的山藥，是軟軟的又很綿細，湯頭中搭上干貝絲...
分了一口山藥干貝清湯來喝，好甜喔!!!
可以喝的到山藥的細緻，干貝的香濃蘊味，口中飄散。
松露野菇濃湯
松露野菇可以看到相當的濃郁，不過要趁熱喝喔，不要放涼了才喝喔!!
主廚精選例湯 南瓜濃湯
主廚精選例湯雖然南瓜濃湯相當濃郁，不定期更換這道餐點，
這個有跟店家說，如果要說法式，加上香菜有點不搭，太過台菜的感覺了>_<
湯品上完之後，店家就準備鐵板燒料理了，先溫熱醬汁這個是起士地瓜醬。
店家先弄香菇、蘆筍，與少見的青花筍，
直接用少許桿欖油淋上鐵板，以悶煮方式調理這些新鮮蔬菜。
海鮮主食先上菜，開始用鐵板煎野生大明蝦 ..
海鮮主食 - 澎湖野生大明蝦，擺盤相當的漂亮呢!!
來上的第一道海鮮-澎湖野生大明蝦，明蝦真的好好吃喔，
野生大明蝦擺著蘆筍，佐上起士地瓜醬，蝦好鮮好美味，Q彈有勁甜的哩..
店家另外提供一份的海鮮主食-南非活鮑魚
在食尚風味套餐中才有的南非活鮑魚，吃起來海味十足。
另一款，海鮮主食 - 北海道黃金魚子醬大干貝
海鮮主食 - 北海道黃金魚子醬大干貝
魚子醬巧妙的搭配在來自北海道直送的大甘貝上，鮮美跳升好幾段，
不需多餘的調味就能在口中縈繞豐富的鮮味，原味乾煎的美妙。
中間稍等了一下時間，店家會不定期招待送些小食，
我們吃到的是梅子蕃茄，這個轉換一下口味還不賴...
荷庭風味沙拉
水果擺盤搭上中間的馬鈴薯沙拉，較普通一點，吃起來蠻清爽的，
擺盤的水果有著西瓜；芭樂；鳳梨；葡萄...等。
主餐 松露黃金雞排，外皮煎的香脆美味，感覺超整正點滴~~
松露黃金雞排，店家大推是有多款吃法，烹調方式也是原味煎烤，
食用方式包含灑上胡椒與玫瑰鹽，沾著來吃是一款吃法。
還有搭上食用金泊、搭松露黃金雞排、跟搭自製泡菜黃金雞排。
另外還有松露黃金雞排搭上金泊，雞排搭上食用金泊，一整個閃亮亮...
松露黃金雞排的重點松露，這個法國松露吃下口超香濃的，真是棒^O^
肉類主餐
美國頂級肋眼PRIME 1380元 珍饌特級上蓋肉 1680元 澳洲9A級和牛 2380元
主廚將這些頂級好料一一放上鐵板上煎
美國頂級肋眼PRIME、珍饌特級上蓋肉、澳洲9A級和牛
說真的看到好吃的牛，我只能對這些肉望穿秋水...
先看到煎好的珍饌特級上蓋肉，美國肋眼上蓋肉，
店家會依照口味調整要生一點還是熟一點，這個口感會相當不同。
美國頂級肋眼PRIME骰子，紅嫩般的色澤
店家上這個半生熟的，透著紅光的頂級肋眼^^
美國頂級肋眼PRIME薄片，這個好友們挑選了要生一點的，
可以看到這個薄片一半生一半熟，看起來真是太可口了啦!!
澳洲9A級和牛，這次最高檔的肉品，簡單煎過包捲著主廚自製手工泡菜，
兩者搭配起來據說超美味，吃到還要運氣，得看看手工泡菜還有沒有呢^^
接著下來收尾的是健康養生蔬菜湯，這個是角瓜蔬菜清湯 ..
以水煮烹煮過的蔬菜，包含角瓜、筍絲、青江菜..
最終淋上了筍絲湯，這湯底甘甜美味!!
鐵板燒炒飯備料，店家最後會加贈鐵板燒炒飯
當然吃不下的朋友，也可以不需要這個鐵板燒炒飯^^
師傅在鐵板燒炒飯，呼~~~~讓飛魚卵炒飯飛舞跳躍著呢...
鐵板燒炒飯 飛魚卵炒飯，內有培根、玉米、飛魚卵..等配料，
這個鐵板功夫了得，炒得香噴噴又清爽不鹹，還不會油膩超棒的。
鐵板燒炒飯 飛魚卵炒飯，在口中美妙變化著^O^
略略休息之後，我們回到一樓點了餐後飲料跟甜點，
首先看到 熱拿鐵 ， 我只能喊著拉花超水，不簡單呢!
冰卡布奇諾 配角也不馬虎~( ￣ c￣)y▂ξ~
特調冰花茶 冰花茶是玫瑰花茶，口味清爽..
特調冰奶茶 這個漸層的冰奶茶，超美滴!!
甜點 爆漿巧克力...
不會過甜，溫熱的爆漿巧克力中間的巧克力漿超美味，搭上冰淇淋，口感不同..
主廚說到，這個用心製作的也得看運氣，所以就看有沒機會遇到這個美味爆漿巧克力!
有機會的話，來個法式鐵板燒的約會吧，台北大安‧荷庭時尚法式鐵板燒‧
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