[法式] 法式派翠克餐廳 L’Atelier de Patrick(下) 米其林三星的美味
地址: 台北市大安區四維路42號
TEL: 2707-9586
FAX: 2707-9576
套餐式供應,套餐約5~7道菜(視當日食材而定)
時間:每天的 12:00~13:30(last order)
18:00~20:00(last order)
價位: 中午NT.980~1680元(不含服務費),
晚上NT.1500~3600,VIP包廂10人約NT.25000起



中餐價位有分980元(普羅旺斯小里肌、貝殼麵鑲蔬菜、佐百里香醬汁)、
1280元(烤小羊排、蔬菜凍佐普羅旺斯醬汁)、1680元(小牛膝佐橙醬汁);
晚餐從1500元(圓鱈香茄佐烏魚子醬汁)開始起跳。


這次特別跟店家要求能夠點晚餐的 〈圓鱈香茄佐烏魚子醬汁〉
另一個則點了〈烤小羊排、蔬菜洞佐普羅旺斯醬汁〉






〈烤小羊排、蔬菜洞佐普羅旺斯醬汁〉

店家用了只喝羊乳的六個月小羔羊的小羊排,所以吃的出嫩的口感。





〈烤小羊排、蔬菜洞佐普羅旺斯醬汁〉

旁置的是多層蔬菜凍。
最上方的第一層以鮮脆的櫛瓜鋪陳,
第二樓則是了蕃茄堆疊與一群洋菇丁增加脆感,
最下方以鮮奶油混著牛奶蒸出,如濃醇蒸蛋香氣而成。





〈烤小羊排、蔬菜洞佐普羅旺斯醬汁〉

小羊排來自紐西蘭,我想火候控制的很棒,吃起來外酥內嫩,
粉紅色色系,且份量也很夠,約5分熟的肉質口感,嫩阿!!





〈烤小羊排、蔬菜洞佐普羅旺斯醬汁〉

多層蔬菜凍說是配角,但吃起來一點都不像阿>_< 好好吃!!!





〈圓鱈香茄佐烏魚子醬汁〉

一定鮮阿~~光看到這個厚實的圓鱈,就是品質保證。





〈圓鱈香茄佐烏魚子醬汁〉

用薄鹽輕煎過的大圓鱈,搭上烏魚子慕斯醬汁。
佐奶油烏魚子慕斯醬汁,看起來很正呢!!
這純白色慕斯醬,像的魚身悠游在一片白色汪洋的大海般,
鮮甜口感由舌尖一路漫延到嘴邊。





〈圓鱈香茄佐烏魚子醬汁〉

這道主菜,小哈看到這驚人的圓鱈大側面,足足有5cm厚的嚇人!
一尾至少8~10kg的大圓鱈,躺在以橄欖油烤過的圓茄身上,看來很大份哩。





圓鱈香茄佐烏魚子醬汁的慕斯醬汁,
店家很貼心的給了一些餐前麵包來沾,
真的超好吃的烏魚子醬汁沾上淡奶,超香超正點阿!!






〈甜點〉多彩繽紛水果冰(我忘了名子>_<)

最上層為芒果冰淇淋,中段的則是葡萄柚冰沙及果肉混合成,
最下層為冰塊,再用少許覆盆子與桑椹點綴而成。





〈甜點〉搭配的餅乾跟小點心

兩份都有這個餅乾跟小點心,
餅乾像拉糖衣佐白芝麻,吃起來有微酸口感,很像檸檬口味,
小點心餅乾像是如法式糕點般,很像高帽子禮盒中的餅,微甜入心阿。





〈甜點〉凡爾賽戀曲

以高腳杯裝乘的這款甜點,是店內招牌點心,
堆疊式的法式樂趣,用長盤子裝著,
杯底還特意放上糖以免滑動。

這個凡爾賽戀曲是以慕斯所做成的。
冷卻凝固的點心表面的白色是香草籽做成的香草慕斯,
佐野莓後,外加薄荷葉,放上一薄風乾蘋果片。





〈甜點〉凡爾賽戀曲

鮮香醇有著奶香的慕斯底下,藏著的是芒果肉丁,
搭著酸酸甜甜百香果及肉桂豆蔻的果凍是最底層味道,
法式甜點多層次口感,這裡也可以看到喔!!(  ̄ c ̄)





〈飲料〉飲料可挑選illy拿鐵(尚有其它款咖啡)、德國農莊的櫻桃水果茶、大吉嶺紅茶

店家特地多招待一杯給小哈喝呢~~餐後飲料都還是一樣很講究呢!!





〈蔗糖〉 飲料的糖是精選高級蔗糖,喝起來健康美味。






延伸閱讀:
[法式] L’Atelier de Patrick(上) 米其林三星的美味





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