[日式]‧活動‧台北‧中正‧桃山日本料理‧台北喜來登大飯店Sheraton‧壽喜燒、握壽司跟花壽司

【桃山日本料理】Momoyama  
地址: 台北市中正區忠孝東路一段12號2樓(台北喜來登大飯店 捷運善導寺站2號出口)
電話: 02-2321-1818
時間: 11:30–14:30 , 18:00–22:00
桃山 - 台北喜來登大飯店http://www.sheratongrandtaipei.com/restaurant_content.php?id=7






這次受邀來到了台北喜來登大飯店Sheraton Taipei,
要跟大家分享的是這個位於二樓的【桃山日本料理】
桃山這邊巧妙保留傳統京都風情的柚木廂房,
可以看到服務人員穿著全套日本和服穿梭其中,
有種彷彿置身於日本當地的感覺,整個優雅日式氛圍搭配美味餐點。





【桃山日本料理】包廂是有低消的,舉例:以這間四人房是八千元低消,
裡面可以挑選菜單中由主廚嚴選新鮮當令食材製作成的美味日料,
包含上菜時候結合盤飾的藝術擺設,增添日本料理的美味精髓;
隨著季節的交替,不定時推出各式佳餚,還有大家最愛的鍋物-涮涮鍋跟壽喜燒。





這邊看到這個有服務鈴,可以方便呼叫服務人員協助用餐問題,
貼心的還放上放大鏡,讓長者可以方便閱讀菜單。





先附上的是這個日式綠茶,杯子完完全全吸引了我,
這個杯子好棒喔,這次用餐看到的器皿都是一等一的好,視覺享受極佳!





就來端看一下這次【桃山日本料理】,享用了那些美味佳餚!





首先,【桃山日本料理】先登場的,當然是日本料理的精隨啦,
分別是這個 新鮮美味的季節限定〈創意握壽司〉及這個人氣No.1〈花壽司〉





【桃山日本料理】季節限定〈創意握壽司〉 NT:1980元
一次結合八款季節限定珍品海鮮,品嘗主廚師傅各種握壽司的風味變化!!





一個一個來看一下吧,總共八貫的季節限定握壽司,
因為季節限定,所以會略略有些不同,詳見當天主廚搭配的,
首先【桃山日本料理】季節限定〈創意握壽司〉炙鮭握壽司,
帶有炙燒香氣的鮭魚,頂端再鋪上鹹香的鮭魚卵,親子握壽司!





【桃山日本料理】季節限定〈創意握壽司〉白甘握壽司。
白甘握壽司,略燒烤過的白甘,上頭佐紫蘇鹽調味..





【桃山日本料理】季節限定〈創意握壽司〉鳥貝握壽司。
鳥貝握壽司,鳥貝也稱作石垣貝,肉質厚且味甘甜,這邊佐梅子醬





【桃山日本料理】季節限定〈創意握壽司〉黃金干貝握壽司。
黃金干貝握壽司,帶點海味鹹香,咀嚼間可感受Q軟彈牙咬勁,上頭以蝦卵點綴





【桃山日本料理】季節限定〈創意握壽司〉鮪魚腹海膽握壽司。
精選油花分布均勻的東港黑鮪魚腹,搭配鮮甜的北海道海膽,佐蝦夷蔥。





東港黑鮪魚腹+北海道海膽,兩個光聽就鮮美度級棒,好吃不用多說!!





【桃山日本料理】季節限定〈創意握壽司〉酪梨紅甘握壽司。
酪梨紅甘握壽司,酪梨的軟綿口感和濃郁香氣紅甘搭配^^





【桃山日本料理】季節限定〈創意握壽司〉炙鰈魚握壽司。
炙鰈魚握壽司,以這個鰈魚烤過之後,搭配上海葡萄跟柚子胡椒,美味滿分!





【桃山日本料理】季節限定〈創意握壽司〉富山白蝦握壽司。
這道選用被稱作富山灣寶石的富山白蝦,飽滿甜度細緻蝦肉,
佐像很像是魚子卵跟紫蘇葉搭配享用。





【桃山日本料理】季節限定〈花壽司〉 NT:480元





據說招牌花壽司是店內人氣商品,以這拌入日本菊醋的越光米醋飯,
外面上抹上蝦卵和海苔,裡面有香甜醬汁的烤蒲燒鰻魚、脆彈炸蝦天婦羅與蟹肉棒,
另搭配上蘆筍、香菇、干瓢與手工玉子燒,厚實飽滿難怪店內30年來超人氣歷久不衰。





最後看到的是【桃山日本料理】伊比利豬肉〈壽喜燒〉 NT:1400元/人(圖為2人份)





喜來登桃山想推薦大家的是【桃山日本料理】〈壽喜燒〉菜盤
首先看到的是這個菜盤的部分,有著杏鮑菇、大白菜、大蔥、豆腐、洋蔥、牛蒡..等好料。





【桃山日本料理】〈壽喜燒〉蛋,據說選用的是特選的土雞蛋..





【桃山日本料理】〈壽喜燒〉伊比利豬肉,
這個夢幻料理,在喜來登桃山可以吃到壽喜燒^o^o^o^
圖中肉片為雙人的份量,滿滿一盤看起來超過癮..





這個由西班牙伊比利豬肉,因為這個特殊品種以及餵養方式,
所以不僅吃來毫無腥味、油脂豐潤不膩,肉中還帶有淡淡果香..





【桃山日本料理】〈壽喜燒〉包廂內還會幫大家服務這個烹煮壽喜燒喔,
先利用西班牙伊比利豬肉切下的油花來熱鍋,並放下這個紅蘿蔔、牛蒡、青蔥..





【桃山日本料理】〈壽喜燒〉淋上了店家自製特調的壽喜燒醬汁,然後煎了這個手工豆腐,
也將這西班牙伊比利豬肉下鍋,這邊運用兩款手法來吃這個壽喜燒肉片,
首先Part 1是這個薄醬以這個半煎的方式處理...





所以可以看到上桌的伊比利豬肉,吃醬色較為濃厚些許喔^^





將這個伊比利豬肉沾上這特選土雞蛋來享用,
滑順入口的美味度加上完美的伊比利豬肉,好吃的亂七八糟!





【桃山日本料理】〈壽喜燒〉接著Part 2,繼續將這個洋蔥添加到這個鍋中..





【桃山日本料理】〈壽喜燒〉將這個肥油取出,將剛剛菜盤的好料依序放入,
緊接著就淋上這個壽喜醬汁跟白開水等比例的倒入,開始煮這個美味菜餚。





在開滾的同時也可將這個還未放下的伊比利豬肉依序的放入鍋中,
服務人員大致上會到這邊,後續就可以自己添加豬肉啦^^
小叮嚀:記得!!要吃伊比利豬肉再放入鍋內,不要整個丟進去煮喔..





就可以把這個【桃山日本料理】〈壽喜燒〉鍋內的好料一一拿出享用..





剛剛講的Part 2伊比利豬肉就有點算煮過而不是煎過,
所以整體口感跟色澤也不大一樣,醬色也吃得較少一些..





同樣可沾上這個土雞蛋享用喔,
雖口感不同,但豬肉的味道還是一樣的棒..





【桃山日本料理】〈壽喜燒〉還會附上越光米的白飯,搭配山椒小魚給客人享用..





【桃山日本料理】〈壽喜燒〉收尾則是這個紅豆佐杏仁豆腐,據說冬天會有杏仁茶..





【桃山日本料理】 美式咖啡 NT:230元,還可點一杯咖啡..
這杯咖啡不可思議的好喝,日本人不少餐後都會來上一杯,
桃山的咖啡溫醇好喝,值得點選享用!!





台北喜來登大飯店【桃山日本料理】 〈壽喜燒〉 夢幻逸品-伊比利豬肉





台北喜來登大飯店【桃山日本料理】 〈創意握壽司〉 直送海鮮美味


 

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