[日式]‧邀約‧台北‧小鹿手作幸福料理‧錦壽司安和店‧
~ 小鹿手作幸福料理 ~(歇業)~
地址:台北市大安區安和路一段137號
電話:(02)27000299
時間:11:30-14:30、17:30-22:00
小鹿手作幸福料理 http://www.facebook.com/sushiking2
小哈分享一下收到來自【小鹿手作幸福料理】的邀請,
是一間上個月剛開幕,位於安和路,臨近信義路口一帶,
在賈永婕婚紗店旁的新日本創意料理,跟錦壽司有些關係..
原來這間是位於光復南路的執業多年的錦壽司..
在安和路一帶開設了第二家店,不只是店面超美,
小哈看到門口也是風格獨特,一樣有著小鹿的造型LOGO,
【小鹿手作幸福料理】整體可說是相當的美呢^O^
踏入玄關的部份,一樣是有做一些巧思,
首先驚喜的是小鹿鹿蹄的部份,延著地板到板前卡布里,
另外是投射燈的〈鹿〉LOGO,一樣是很花心思設計嚕^O^
為何取名為小鹿呢,問了師傅之後得知,
店長要開設分店在到訪日本的時候,不期而遇遇見了小鹿,
所以就將店名取為【小鹿手作幸福料理】..
【小鹿手作幸福料理】還有二樓的部份,循著階梯上樓去看..
除了跟一樓一樣的板前卡布里之外,
還有著兩款大小不同的包箱區,有著人數跟低消的限制。
小鹿美食配好酒,店內也有不少日本好酒,
可以看到多款的日本好酒的酒標都貼在牆面柱上..
來看一下【小鹿手作幸福料理】,有哪些好料呢?!
師傅說到【小鹿】晚間是無菜單料理,通常NT:2000元起跳,
2500元、3500元或更高的價位(需預訂),略約15-20道的菜色。
而午間套餐則是680元均一價格,有沙拉(漬物)、主食、湯品、甜點,
主食可選生魚片、握壽司、散壽司、時令烤魚、沙朗牛排 擇一。
這次準備了小鹿 NT: 2000 元的套餐。
師傅一開始都會貼心問有沒不吃的,以利後續出菜喔!
先看到的是盤上的開胃小菜,先看到的是:
淺漬南瓜、小黃瓜、漬紫蘇白蘿蔔、醋薑片 ..
小黃瓜是我覺得裡面最優秀的一道,雖然我也愛白蘿蔔..
還有一整份的白蘿蔔細絲混搭紫蘇細絲,
另一邊則放上了現磨的山葵,味道爆炸棒的^O^
【小鹿手作幸福料理】- 先付 紫蘇馬糞海膽山藥細麵。
紫蘇片佐上了馬糞海膽,當中的山藥細切如麵線般。
馬糞海膽的鮮甜搭上了山藥細麵黏綢,紫蘇的香,整個棒透了!!
【小鹿手作幸福料理】- 色彩繽紛沙拉佐栗子南瓜慕斯
美的如畫一般的,當中有唐揚軟絲,酥炸味道很不錯,
佐上了綜合鮮蔬,這個沙拉會不定期更換主角,
有著綠色毛豆泥、起士南瓜泥,還佐上了百合與草莓..等。
【小鹿手作幸福料理】- 干貝海膽堡佐紫蘇葉海苔醬
微烤過的北海道干貝切開,以海膽放入當中並放上製成漢堡,
並放入茗荷跟紫蘇,上頭並佐上紫蘇葉海苔醬,
這個兩大鮮美混合口中,整個味道鮮到不行!!
【小鹿手作幸福料理】- 白生魚三色!
師傅通常都直接一貫一貫上菜,這次特別一次擺上三款生魚片,
依序有著: 右起 白鯛魚;中間 馬面豚;左邊 金目鯛。
先由左邊開始,左邊金目鯛吃法簡單,
以磯昆布搭上玫瑰鹽,還可佐上一些金桔。
中間部分,則是比較特別的馬面豚,
師傅則是告訴我這個茗荷、紫蘇、奈良漬。
將馬面豚捲起來享用,
白肉魚清淡原味搭上這個奈良漬味道很不一樣~
右邊的白鯛魚,一樣是用茗荷、醃黃瓜漬物、搭上日本蔥^^
沾上這個店家自製的水果醋,味道馬上變化超多的呢!!
一開始有講如果不吃的可以先說,這個不吃蔥,
當然也可以換,師傅就貼心的換成另外的醃漬紫蘇昆布...
【小鹿手作幸福料理】- 微炙肉鯽魚
肉鯽魚簡單的烤過,味道真的很不錯,
略帶點油脂的魚肉,會飄出一些魚油香氣..
【小鹿手作幸福料理】- 微炙尖梭魚
尖梭魚佐上醃漬紫蘇昆布,尖梭魚超厚超肥的啦!!
【小鹿手作幸福料理】- 起士水果塔
中間說要轉換口味的起士水果塔,大概是今天我覺得最不佳的,
不是說不好吃,只是起士濃郁,很難有類似Sorbet轉換口氣的感覺。
【小鹿手作幸福料理】- 超驚豔的活生蠔
來自日本兵庫新鮮直送的生蠔,是活體空運來台灣,剛下飛機不久,
沒想到這個味道真的是棒呆啦,岩牡蠣完全的沒有腥味,意猶未盡!!
【小鹿手作幸福料理】- 紅喉魚佐茗荷
微烤細緻的紅喉魚,這個鮮美味到入喉便知分曉..
【小鹿手作幸福料理】- 活明蝦殘酷串燒??
一上桌超美麗的,以竹筒竹葉與海鹽上桌,
插上去超豪邁的一尾,為何名為殘酷串燒??
原來是活蝦直接以劍串插入去燒烤...
小哈撥起了活明蝦的外殼,明蝦還算Q談紮實的,
基本上算是新鮮的食材,捨棄了握壽司,吃點不一樣創意日料!
【小鹿手作幸福料理】- 義式起士干貝燒
義式起士干貝燒,干貝上頭左上了番茄丁、香料與起士,
色彩繽紛擺盤,焗烤之後上桌,跟剛剛比起來味道是較重口味的..
【小鹿手作幸福料理】- 毛蟹!!! 這次供應的是蟹腳..
北海道僅次於鱈場蟹、松葉蟹的毛蟹,單價也是不便宜的,
能夠在2000元套餐看到這個部分,小哈覺得挺划算..
雖只是毛蟹蟹腳,每隻蟹腳肉還不少呢,
每人大約2-3隻蟹腳肉是很不賴的呢^^
毛蟹味道是很清爽的,不過當天清蒸享用,肉質不錯,
不過小哈吃起來略顯甜度不足,是當中較可惜的地方..
【小鹿手作幸福料理】- 烤大目喉佐玉米筍
烤大目喉佐玉米筍,大目喉烤得恰到好處,
我想小鹿的魚種都很鮮美,不管生食熟煮,味道都不賴..
【小鹿手作幸福料理】- 竹蛤握壽司
現剝不少竹蛤製成一大份握壽司,味道因為竹蛤會略腥些..
【小鹿手作幸福料理】- 小鯛魚握壽司
顏色超美的粉色的小鯛魚握壽司,簡單清新味道,入口吃得出美味~
【小鹿手作幸福料理】- 穴子魚握壽司
穴子魚握壽司,入口綿密超滑又細的口感,好想多吃幾個!
【小鹿手作幸福料理】- 招牌 比目魚鰭邊肉
本來要給我炙燒牛肉握壽司,師傅聽到我不吃魚改給比目魚鰭邊肉!
正合我意,因為小哈超愛比目魚鰭邊肉美味油脂^O^
2000元主餐上的差不多了,來看【小鹿手作幸福料理】其他的推薦,
在上湯品跟甜點時間,師傅給了我幾個東西試試味道..^^
先看到的是【小鹿】本港小龍蝦握壽司
【小鹿】本港小龍蝦蝦肉佐上蝦膏,也稱為蟹味增,
握壽司使用的台梗九號米,米偏冷與硬些,不是黏稠款的。
【小鹿】本港小龍蝦握壽司的龍蝦蝦頭,可以吃新鮮蝦膏喔^^
第二個是【小鹿】斧頭蛤握壽司
【小鹿】斧頭蛤,來自馬爾地夫的海鮮握壽司!
師父說到有客人說這個吃起來有舌吻的滋味,
小哈覺得如果沒咬會有一些些相似,不過也要看個人啦^^
【小鹿】白子握壽司
最後一個吃到的是白子握壽司佐柚子胡椒,
這個白子就是烏魚子佃煮啦,吃下去挺特別的滋味,
有機會可親身體驗看看..
該回來套餐看看嚕..【小鹿手作幸福料理】- 湯品 蛤蠣清湯
蛤蠣清湯蛤蠣都超大顆的,不過這個薑絲清湯略鹹,
建議店家與師傅不要加鹽,喝湯的原味就好..
【小鹿手作幸福料理】- 甘味 野蜜起士豆腐
野蜜起士豆腐,最特別的就是法式麵包上面這些啦,
一口咬下,除了上面的腰果之外,還吃的到蜂蜜、起士豆腐,
整體上的甘味是相當用心的,好吃!!
【小鹿手作幸福料理】- 果物&甜點 大王柑、櫻桃佐焦糖布丁
水果好吃之外,焦糖布丁讓我以意外驚喜收尾,
這個好吃到有甜點店的水準呢,小哈問過之後,
原來有師傅有興趣,所以特別去學過甜點,難怪這麼優質!!
【小鹿】以新鮮食材及創新口味獨佔饕客的心,
每一道餐點都相當細膩有層次,用心料理的精神不僅展現在料理上,
連裝潢也極致講究,打造舒適的視覺空間與美食享受,
在彷彿置身日本的氣氛環境下享用道地精緻日本料理!
錦壽司
地址:台北市大安區光復南路322號
電話:(02)27751355
時間:11:30-14:30、17:30-22:00
留言列表