[日式] 台北‧中山‧らあめん花月嵐拉麵‧大蒜拳骨!超激~

【らあめん花月嵐】新光南西店
地址:台北市南京西路14號B1(新光三越百貨)
電話:02-2562-0011
時間:11:00-21:30 (假日11:00~22:00)
http://www.kagetsu.com.tw/
http://www.facebook.com/arashi.tw/





這次分享的是日本東京起家的【らあめん花月嵐】,
這個花月嵐拉麵從路邊拉麵攤開始做起,以大蒜拳骨拉麵打響名號,
開店近20年來,日本國內已有超過270間以上的分店。





起初還沒有拉麵大軍來台,小哈跟好友們都喜歡吃這間,
因為【らあめん花月嵐】味道與麵條,都是很道地日本味,
到現在用餐時刻都會要排隊才能享用...





【らあめん花月嵐】除招牌大蒜拳骨拉麵系列外,
還有鐵板炒飯或者是期間限定的拉麵口味,噗~期間限定是殘酷的!





小菜可以單點,每份當中會佐上海苔、筍絲、水煮蛋、蔥花、海帶芽,
當然可以點些其它想加的好料,比方高麗菜;玉米之類的,每份加30元。





添加的佐料,小哈會推薦FAUCHON黑胡椒罐與辣韭菜,
還有秘製醬油,這個可以讓拉麵風味很不一樣喔!!





推薦添加的方法,店家也將建議印在桌邊的Menu背面上..





還有黑色甕裝「辣韭菜」,每桌一罐的必備小物,
建議愛吃些辣味的一定要吃一下,
這個嗆辣的香氣絕對讓拉麵更添不同滋味。





可以麵中加入當日醃漬的辣韭菜,韭菜是提升元氣的聖品,
如要加重口味可以和在麵湯中,能昇華一下湯頭的氣味。





來看一下這個らあめん花月嵐拉麵有哪些主推的好料吧^^
分別會介紹:
【らあめん花月嵐】 大蒜拳骨味噌拉麵
【らあめん花月嵐】 大蒜拳骨激辣拉麵
【らあめん花月嵐】 大蒜拳骨拉麵
【らあめん花月嵐】 大蒜拳骨白濃拉麵





先看到【らあめん花月嵐】大蒜拳骨味噌拉麵 NT:160元





小哈愛味增,所以先挑了以日本3種味噌組合的大蒜拳骨味噌拉麵,
據說味噌比例皆由日本掌控。呈現橙黃色澤溫潤爽口的味噌湯頭。
入口味道很香很濃,搭上豚骨與味噌,在喉間的甘甜。





店內維持日本製方,拉麵的配角叉燒肉也很不賴,
味道來講還不賴,可惜份量略少了點也薄了些,
另外湯頭用大蒜、前腿骨、蔬菜、豬背脂熬製..





這邊的拉麵也不同,看起來捲捲的偏土黃色的麵條,
呈現不規則捲度,算是硬拉麵吧,讓麵條吸收湯汁精華,
每碗約煮2分鐘,口感略帶生硬,不過我喜歡這個。





接著看看其它的らあめん花月嵐拳骨拉麵吧,
這邊拉麵皆鋪上薄叉燒、蔥花、筍乾、白煮蛋與海苔片。





【らあめん花月嵐】 大蒜拳骨激辣拉麵 NT:190元





以完美比例混合了日本鷹爪辣椒與嚴選辣椒,
製成激辛辣醬與祕傳湯頭融合,初入口微辣而後勁較強..
特別的激辣口味,還可以選擇湯底,如:大蒜拳骨拉麵、
大蒜拳骨白濃拉麵、大蒜拳骨味噌拉麵..等三種湯頭。





當然拉麵除了叉燒之外,小哈覺得筍絲也不賴,弄的不會太酸..





大蒜拳骨激辣拉麵的湯頭,則濃厚且看的見辣度,
當中共有原湯、白濃、味增的湯頭可選,就看喜歡哪款。





加重口味,可以以擠蒜器與蒜頭,是跟店家要再送上桌...





上桌看到的生蒜頭不泡水,自己擠的話一次建議放上兩顆喔..





以擠蒜器將蒜泥加入湯中就可以添加風味嚕^O^





【らあめん花月嵐】 大蒜拳骨拉麵:NT:160元





之前被日本YAHOO!網友票選為「史上最強拉麵」,
湯頭據說比照日本方法製作,加入醬油與豚背骨熬出的湯頭,
喝起來帶有淡淡的豆香,也是人氣第一的首選。





剛有提過基底湯頭用大蒜、豬前腿骨、蔬菜、豬背脂熬製,
當中拳骨指的是豬的前腿骨,因形狀像拳頭而得其名,
拳骨熬煮後,湯頭富含膠質而鮮甜,拉麵的重點原素。
花月嵐的招牌大蒜拳骨湯頭,由創始者-北条晋一所開發,
至今維持近20年超高人氣,招牌必點。





「大蒜拳骨拉麵」中使用豚骨中養份含量最高的優質拳骨、
日本道地的豬背脊精華油脂,可以在湯中看的見,
以特殊製法熬煮,將養分與美味融入湯汁,
成為らあめん花月嵐最引以為傲的特製秘傳湯頭。





最後看到 【らあめん花月嵐】 大蒜拳骨白濃拉麵: NT:160元





應該比較起來,是花月嵐店中最清爽的湯頭,
適合清淡口味者我會推薦就是大蒜拳骨白濃拉麵。
讓湯汁充滿不死鹹的自然鹹度,這個口味可以一試..





基底湯頭中融入日本天然海鹽,應該是女性客人喜愛的。
從湯頭、調味、麵條、水…等都採用日本標準的花月嵐拉麵,
我想做麵應該有SOP,配料也還不錯,當中叉燒肉片味道也不賴,
店內拉麵是加白煮蛋,而非半生熟的半熟溫泉蛋。





花月嵐嚴選自日本各地天然鹽讓湯頭更不一樣,
這個可以與濃郁的秘傳大蒜拳骨湯頭完美搭配,
讓白色的湯頭擁有清爽的口感,絕不可錯過的新選擇。





剛剛提到的筍絲,的確味道處理的還不賴呢~





如果想添加一些重口味,FAUCHON黑胡椒是不錯的選擇!!


らあめん花月嵐拉麵 各地據點:

花月嵐拉麵台北

台北車站店
地址:台北市北平西路3號2樓
電話:02-2389-1998
時間:11:00-22:00

信義威秀店
地址:台北市松壽路20號2樓(威秀影城)
電話:02-2729-2128
時間:11:00-22:00
時間:一到四 11:00~23:00
五 11:00~01:00,六 10:00~01:00 , 日 10:00~23:00

誠品敦南店
地址:台北市敦化南路一段245號B1(捷運忠孝敦化站6號出口)
電話:02-2778-5777
時間:11:00-22:00 21:30 last order21:30

西門武昌店
地址:台北市武昌街二段29號1樓(屈臣氏旁)
電話:02-2361-5358
時間:11:00-23:00 (六日到24:00)

阪急台北店
地址:台北市忠孝東路五段8號B2
電話:02-8789-3030
時間:11:00-22:00 (週末到22:30)

花月嵐拉麵台中

新光中港店
地址:台中市台中港路二段111號12樓(新光三越百貨)
電話:04-2254-8555
時間:11:00-22:00

花月嵐拉麵台南

台南新光西門店
地址:台南市西門路一段658號6F
電話:06-303-1888
時間:11:00-21:30 六日到22:00

花月嵐拉麵高雄

夢時代高雄店
地址:高雄市前鎮區中華五路789號B1
電話:07-811-5888
時間:10:00-22:30 六日11:00-23:00

大統五福店
地址:高雄市新興區五福二路262號1樓
電話:07-272-5658
時間:11:00-22:00

新門市2012年12月25日將開在台中中友店 !

全站熱搜

小哈 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()