[日式] 台北‧穗科手打烏龍麵‧忠孝店‧
‧穗科‧手打烏龍麵‧台北忠孝店
地址: 台北市忠孝東路四段216巷27弄3號
電話: 02-2778-3737
時間: 11:30~14:00 / 17:30~21:00 假日下午茶 14:00~17:00
‧穗科‧手打烏龍麵‧台北復興店
地址: 台北市復興北路313巷32號(西華飯店後方)
電話: 02-2717-1518
我想大家夏日午后，用餐都會想要挑選一個涼爽無負擔的，
這時候，就可以推薦大家，來到台北東區216巷，來自台中，
穗科‧手打烏龍麵，來個日式輕食一下。
據了解穗科的經營者楊師傅，早年在台中經營法式蔬食-臻兔之家，頗負盛名。
因兒子喜好日本傳統麵食，且烏龍跟蕎麥麵都算健康的食材，
決心赴日修習正統蕎麥麵與烏龍麵，楊師傅為追求最精緻的手打製麵技藝，
經友人介紹到日本東京八王子市的製麵職人專營店-「穗科」，拜師習藝。
授業於糠信師傅，不僅習得正統蕎麥麵藝，
也學得糠信師傅關東系手打烏龍麵，楊師傅盡學其精髓，
所以楊師傅學成歸國後，糠信師傅將「穗科」招牌，惠予楊師傅繼承，
讓楊師傅成為糠信和廣在台的唯一傳人，所以店內可以看到手製麵條，
延續日本「穗科」的傳統精神，更細心提供來自日本的食材物料。
店內另一個特別的地方，就是有個手工煎餅的烤爐區，
手工煎餅。感覺就會是香香的，尤其店內手工現製更是棒!
櫃台也有賣，6片150元，有芝麻、核桃及南瓜籽，
小哈記得還有看過的口味，還有杏仁、咖啡豆..
入席，每個桌角看到烙上的穗科可愛的LOGO
台北的穗科這邊，基本上是供應關東系手打烏龍麵，
所以有冷烏龍與湯烏龍兩款基本的麵款供應。
手打烏龍麵-烏龍冷麵，有 自慢冷麵、泡菜冷麵、野菜冷麵 都NT:180元
手打烏龍麵-烏龍湯麵，則有 推薦 上湯烏龍麵 NT:180元
白湯烏龍麵、辣湯烏龍麵、泡菜烏龍麵 上述是NT:190元
還有私房碟菜(小菜)、手作小點(點心)...等搭配的好料^^
小哈看了看挑選了自慢冷麵，附原味上湯..
喝杯穗科送上的熱茶，等待好料嚕..
等了一些時間，終於等到 自慢冷麵 NT:180元
觀其型，聞其味，先聞到的是白芝麻與淡淡的柚子香。
原本以為有加白味噌去調味，後來發現只有芝麻醬柚子與昆布湯
不過說真的自慢冷麵看起來份量真的略略少了一些呢，
白烏龍麵上頭灑上海苔絲，看起來很飄逸呢~~
湯品一碗，冷麵搭配的昆布高湯..
隨冷麵附送的加入 山芹菜、麵麩、海苔絲的熱湯
湯頭清爽好喝之外，搭上山芹菜與麵麩吃起來真是不錯^^
自慢冷麵，先用筷子撈起，就可以感受到麵細且麵的Q度。
冷麵的麵條算是細麵，我想這個麵香肯定是棒的^O^
天阿，自慢冷麵的麵條冰涼，一口咬下整個Q彈、嚼勁兒十足!!
冷麵真的好好吃唷，但對男生來講，分量的確太小了一些。
豆漿抹茶布丁 NT:60元
豆漿抹茶布丁?! 看似濃厚抹茶感覺，耶~~一口入卻是豆香飄，
這個豆香好濃唷，我喜歡這樣的口感，三兩下就被我吃光光了，
外搭上上面燉煮軟嫩的紅豆，整體上來說，是好吃的餐後甜點
穗科‧手打烏龍麵‧台中創始店
地址:台中市精誠路5-8號
電話:04-2320-4389
時間: 週一至週五 09:00-17:00 週六11:00-15:00 每週日公休!
手打烏龍麵每日12:00-13:30供應 , 手打蕎麥麵僅每週六11:30-13:30供應
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