[中式] 台北‧欣葉台菜餐廳‧台灣美味料理‧
地址: 台北市大安區忠孝東路4段112號2樓
電話: 02-2752-9299
時間: 11:00 – 15:00 (最後點菜時間)15:00
17:00 – 22:30(最後點菜時間)22:00
座位數:165位 包廂數6間
台菜餐廳‧ http://www.shinyeh.com.tw





美食團老大要請香港來台遊玩的粉絲,所以相揪來去吃了台灣好料,
為了交通方便挑選臨近忠孝復興站、大安路口的〈欣葉台菜餐廳〉

〈欣葉台菜餐廳〉創業於民國66年,1977年至今30多個年頭,
算是知名的台菜餐廳,也是外國友人訪台的必選之一。





吃好料配好茶,好茶少不了,這次挑選了菩洱茶!

值得一提今年2011/2012 Miele Guide的亞洲地區前500大餐廳,
台灣有18間入選,台灣排名前5大之餐廳中,欣葉也名列其中,
與鼎泰豐、銀翼餐廳與樂沐法式餐廳、La Cocotte法式餐廳。
來看看這次挑選了哪些好料,展現台灣料理呢?





首先看到的是【花生滷豬腳】NT:270元





【花生滷豬腳】中菜中經典菜式的滷豬腳,燉的香爛可口,悶煮時間夠,
醍醐味濃厚單吃搭飯都好吃,當中還搭配上花生一起去烹煮,
我想如果生日能夠來上一份,就太棒啦。





【地瓜粥】 NT:100~200元





看到這台菜才看的見的【地瓜粥】,早期台灣打拼年代常常以地瓜裹腹,
這個地瓜粥也是常見的主食之一,還有沒有配菜單吃粥品的辛苦人家,
見證台灣經濟起飛,懷念的簡單料理,卻是道道美味...





【切仔麵】 NT:80元





巷弄內的以油麵烹煮,簡單的以油蔥搭配上赤肉主成的【切仔麵】,
也是台灣在地的好味道呢,這個麵條烹煮的時間得恰到好處,
街邊的小麵攤,來上一碗切仔麵,也是很多台灣人喜歡的古早味^^





【煎豬肝】 NT:280元





我想台菜才會出現的【煎豬肝】,則需要火侯的控制,
不少豬肝要控制軟嫩適中,是相當困難的一件事,
另外在這道菜來說,可以看到台灣人內臟料理的精神!





【鳳梨蝦球】 NT:395元





台式熱炒常見的【鳳梨蝦球】,也是宴客端上桌的好料,
欣葉選用的蝦子食材也特大一個,每個蝦子吃起來很新鮮呢^^





【脆皮肥腸】 NT:270元





另外下酒好料不能錯過的是【脆皮肥腸】,可惜這次過焦吃到不夠酥脆,
會搭配上大蒜一起享用,可單吃,或者沾上一點胡椒鹽的部分^^





【五味九孔】 NT:420元 6個





台菜海鮮少不了鮮味,類似生魚片吃法的【五味九孔】,單吃沾點醬就很棒,
這邊是擺盤之外,以新鮮九孔直接淋上五味醬,這沾醬味道與海鮮超對味的!!





【三杯杏鮑菇】 NT:360元(小) NT:520元(大)





小的【三杯杏鮑菇】 三杯也是常見的料理之一,
用砂鍋出菜,以杏鮑菇佐上了略帶點甜味的醬汁,超好入口..





【正宗菜脯蛋】 NT:185、280、340元





台菜怎能少了這個【正宗菜脯蛋】呢?!?
欣葉的菜脯蛋可說相當的知名,吃過應該都喜歡這個好料^^
以多顆蛋汁搭配上略煎過的菜脯(蘿蔔乾),熱鍋去煎成煎蛋狀即可!





【芋棗】 NT:90元 3個





這半橢圓球狀的【芋棗】,內餡是以芋泥包裹著棗泥混合而成的!





招待的【欣葉暖麻薯】QQ熱熱的麻薯,也是台式的招牌甜點^^





關於店家‧欣葉‧台菜餐廳‧推薦的菜色,主廚推薦如下~







美味佳餚 :

欣葉炒米粉、 正宗菜脯蛋、 欣葉滷肉、 手打魷魚羹、
八寶紅蟳飯、 香煎豬肝、 雙丸竹笙湯、 欣葉暖麻薯、
欣葉冷三拼、 杏仁豆腐、 切仔麵、 三杯嫩土雞 ..






相關‧欣葉‧台菜餐廳‧資訊:

‧欣葉台菜餐廳‧雙城創始店
地址:台北市雙城街34-1號
電話:02-2596-3255
時間: 11:00 – 24:00
座位數:450位 包廂12間

‧欣葉台菜餐廳‧雙城會館
地址:台北市雙城街21-2號
電話:02-2592-5966
傳真:02-2595-6013
時間: 11:30 – 14:30 / 17:00 – 22:00
座位數:320位 包廂數6間

‧欣葉台菜餐廳‧南西店
地址:台北市南京西路12號8樓
電話:02-2523-6757
傳真:02-2523-6759
時間:11:30-21:30(周日-週四) 22:00(週五-週六)
座位數:280座位 , 包廂數6間

‧欣葉台菜餐廳‧信義天地A9
地址:台北市松壽路9號8樓(新光三越信義新天地A9館8樓)
電話:02-8786-1234
傳真:02-8786-7077
時間: 11:30 – 14:30 , 17:00 – 21:30
座位數:300位 , 包廂數7間


分享一下 Miele Guide 2011/2012 年度亞洲 20 大最佳餐廳


Iggy's(新加坡) Restaurant Andre(新加坡) L'Atelier de Joel Robuchon(中國香港) Robuchon a Galera(中國澳門) Caprice(中國香港) Cilantro Restaurant & Wine Bar(馬來西亞吉隆坡) Mr & Mrs Bund(中國上海) Pierre Gagnaire a Seoul(韓國首爾) Bo Innovation(中國香港) Tippling Club(新加坡) Antonio's(菲律賓甲米地省) Mozaic(印尼峇里島) 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana(中國香港) Gunther's Modern French Cuisine(新加坡) Dum Pukht(印度孟買) Dakshin(印度清奈) 鏞記(中國香港) Sarong(印尼峇里島) Les Amis(新加坡) Bukhara (印度新德里)

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