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[日本] 台北‧味留 壽司‧割烹‧天母好料‧
地址：台北市士林區士東路336號
電話：02-2836-8595
時間：午餐12:00-14:30 , 晚餐:17:30-22:00
每週一公休! 收現金及信用卡皆可


2011年的最終回，小哈選擇了【味留 壽司‧割烹】美麗的日本料理 ...





天母一帶好料相當的多，這次要拜訪的是日式料理在士東路上，
如果台北來的方向，直接經過從大葉高島屋，拐右彎經過天母運動公園，
到士東路與東山路交叉口，就可以看到【味留 壽司‧割烹】





進入【味留 壽司‧割烹】大家可以依照自己預算點選想吃的，
價格區間會落在600~1500元之間的價位，享用自己的美味料理。





快包場的我們，前排10人的板前全包了，這次由板長林碧崧-阿崧師傅執刀，
另一位板長郭宗坤-小郭師傅，剛好藝人老婆快要生了，所以不在店內，
也因這次剛好阿崧師傅生日期間，友人熟識所以造訪了【味留 壽司‧割烹】..







來看看這次【味留 壽司‧割烹】，阿崧師傅準備了啥米好料理呢?!





師傅首先拿出了這次準備給大家的好料，先看到少見的新鮮土魠魚





小哈發現新鮮土魠魚另一面有著亮晶晶的外表，幾乎很少吃到這個...





上面兩張依次為劍鯊肚、野生紅肉冰鯛，
下面前為白旗魚肚、還有先前的土魠魚





師傅貼心的還小切一塊來拍，這個粉色超美應該是白旗魚肚..







好友帶了幾隻酒來【味留】品味，一起搭配好吃的日本料理!!





好友還開了一支三千櫻的清酒給大家享用，這支喝起來的確很順口..

P.s 飲酒過量有礙健康，喝酒不開車開車不喝酒!





來看看這次【味留 壽司‧割烹】1500套餐有些什麼，
先上的是沙拉，鮑魚野菜和風沙拉，鮮鮑真的好大一個唷!!





另外還有特選 龜山島 紅刺蝦 佐煙燻虎鯊胃與海葡萄，還搭上半熟蛋!





紅刺蝦蝦頭如果怕生，也可以請師傅幫妳炙烤一下，烤完好香唷^O^





這個前菜還有招牌的涼拌風螺 ...





在準備壽司的同時，倒了一些醬油到碟子內，
師傅說這個特別與醬油工廠訂製，會有著鰹魚與柴魚的醬油^^





接著下來上了一個長碟，有著水針魚與白蘿蔔絲搭上紫蘇..





另一邊師傅還切了花枝軟絲，以俐落刀工切細，口感極佳!!
同是給了醬白蘿蔔，挖哩!!連醬白蘿蔔，都好好吃..天阿XD





粉裡透紅超美的白旗魚肚





還有紅肉濱鯛





新鮮土魠魚





美麗的鰹魚





野生青魽-三角背





野生青魽





超大軟絲佐豆腐山藥泥^^





吃了很多新鮮生魚片之後，接著阿崧師傅就開始炙烤..
在板前看到阿崧師傅很用心的切好放在大理石上面，用噴燈來炙握壽司..





這一貫是炙白旗魚握壽司，同時給了醋薑，一樣好吃呢!!





另一貫更是經典了，這個是以白旗魚緣側來做主，
搭上石斑魚肝，製作成的是 炙旗邊肉握壽司佐魚肝。^O^油花好棒







接著下來是 烤白旗魚魚骨邊肉(有的是魚下巴)..





到主菜了，除了握壽司之外，店家會依照大家喜歡的做肉品，
這個是友人點的炙燒美國牛小排，五分熟，看起來好好吃唷!!





小哈則是吃了松阪豬，烤松阪豬不用說肯定美味啦...





最後收尾，是黑松露螃蟹野炊，大家肯定吃飽飽阿!!





幫阿崧師傅慶生美食趴，當然很開心的跟大家寒喧嚕^^





黑松露螃蟹野炊，超香的啦^O^





居然還有加碼?! 現做甜點 -炸草莓!!!!!!





阿崧師傅說到，這個甜點他也拿手，隱藏版美食，
有特殊受法以當季的草莓包上春捲皮後裹粉油炸，
再淋上煉乳以及甘梅粉，可以吃到外酥內嫩並酸甜口感





大家提到不能錯過的還有味留隱藏版-魯肉飯，
據說有手捲與碗裝版，以豬肉炙烤的焦香帶上豬油香，
這個有著香氣油脂更高雅，炙烤後放在飯上搭上海膽享用，
小哈吃的是以握壽司方式呈現，我的天天天兒，太好吃又高檔啦!!





好吃好味道新鮮沒話說，感謝友人與阿崧師傅的招待，
天母的日本料理精選之一 【味留 壽司‧割烹】