[小吃] ‧活動‧八方雲集‧田園蔬菜水餃。直擊中央廚房!
地址：新北市淡水區水梘頭42-1號
電話：02-2623-4588
傳眞：02-2623-1877
‧八方雲集‧ http://www.8way.com.tw/
受邀來到八方雲集總公司，這也是八方雲集這2年搬遷到淡水，
首次對外公開流程，這個直擊讓我看到八方雲集的用心，讓我大開眼界...
來說說八方雲集吧!! 成立超過13個年頭的八方雲集，很有故事的，
是一間讓窮人加盟，用汗水變富人的地方，加盟的金額很低門坎，
是每天要高溫40度C的地方工作換來的薪水...
林董事長說到，起初只是一個5坪的小店，創業當時47歲，
到處借了20萬之後開店，一個5塊錢，目標三年半開100間，
包餡料由車庫到中影文化城對面的鐵皮屋，隨後好友加盟的連鎖店一間一間開起...
所以不到50歲，100間就開設好了，一直到現在越開越多，台灣超越460間，
另外2008年進軍香港開設20間直營店，跟2011預計下半年進軍中國大陸上海一帶，
八方雲集現在新辦工地方感覺很高雅很舒服的環境，也是多年累積下來的心血..
八方雲集也在董事長努力下，一步步的邁進，
林董事長說: 只要肯努力，水餃也能變元寶!
但2010年林董事長癌症卻找上門，
董事長勇敢面對，也讓董事長有的新的生活體認，
田園蔬菜水餃跟鍋貼也就這樣的孕育而生...
八方的田園蔬菜水餃跟鍋貼，是養身的素水餃，
這個八方的水餃數十年如一日，開業一個5元，到現在物價飛漲還是沒變過!!
全部內餡，不用加工製品的東西，也是八方雲集新鮮的堅持..
蘿蔔葉麵皮之外，內餡包含蘿蔔葉、高麗菜；黑木耳、紅蘿蔔、豆薯..
接下來八方雲集總部直擊正式開始，據說也是八方雲集首度公開流程!!!!
當然進去中央廚房，先要過浴塵室全副武裝嚕>__<
還得穿上衣服防塵，讓我想到平時工作，有時要進無塵室的FU了..
有請狀元娘ANISE來上一張，口罩、頭套、衣服、鞋套，穿好後進到除塵室吹氣...
參觀流程先看到，第一關先拿大塊的肉品在這快速切肉機切出肉...
註: 因活動是"八方雲集‧田園蔬菜水餃"，故上圖中至放置LOGO，
田園蔬菜水餃全為素食，所以不會有任何肉品當內餡喔!!
進到這個攪拌機去大量的處理，並加入調味料處理...
最後這邊來混合裝填，這台機器有夠快的哩^^
單價不斐多數國外的機器，最後壓合機器壓扁跟過金屬探測器...
這個金屬探測器很特別呢，是個用心的小地方...
接下來換到豆漿區...
這個現在是黑豆漿製造中，整個環境算高溫的...
一包包全自動煮沸殺菌後裝填成一包一包，外包裝還很熱呢~~
隨著五度C冰水冷藏後，漸漸的輸送到最後面...
另外參觀了冷藏室，這個新鮮高麗菜切絲，
八方雲集另外譬了一個自動洗菜工廠，以冰水5度c洗菜..
另外冷藏室還有新鮮肉品，特別要求去肉商除油脂，也是八方雲集品質的堅持!!
註: 因活動是"八方雲集‧田園蔬菜水餃"，故上圖中至放置LOGO，
田園蔬菜水餃全為素食，所以不會有任何肉品當內餡喔!!
看完餡料之後，換一個樓層，這整條線是處理餡料餅皮的所在..
這邊則都是麵粉處理的廠房，煙霧迷漫...
全自動機台，董事長笑稱這個是超快速的"印鈔機"...
接下來可以看到原味的餡料麵皮..
另一條，則是素菜的蘿蔔葉餡料麵皮..
還會秤重量來調整出貨數量，相當的計較哩~~
另一間房間，則是八方醬料的製作區域呢~~
這次主角素食作業區，則是在這個樓面...
八方雲集特別提到獨立一間，因為不想混到葷食，所以特別分開製作...
來到一樓外面，除了20多台宅配物流車之外，這三個煙囪是?!
原來是麵粉儲存槽，據說也是業界首創舉，相當特別 <(￣︶￣)>
1F肯定是出貨區跟完工冷藏區，冷藏區除了黑白雙煞豆漿外..
還有很像書櫃的餡料區，各款的料所儲存的地方..
可以讓晚上11點開始宅配的物流人員，能夠方便領取呢~~
未加工的倉儲區也相當的驚人阿，除了貨品多之外...
倉儲區~~未免也太.太...整齊了一點了吧..╮(﹋﹏﹌)╭..
將八方雲集流程看完之後，我想大家都餓了吧...
先來看看內餡料的蘿蔔葉、高麗菜、黑木耳、紅蘿蔔、豆薯..
先來喝一口熱熱的豆漿，可以在八方買到這個後方一包包的豆漿喔，一包80元
主角 八方雲集 田園蔬菜水餃登場 ，
這個水餃一個5元，冷凍外帶一個4.5元
現場準備了一些佐料來讓我們搭配享用..
小哈對這個特調超推的，可惜八方雲集目前沒供應..
滿滿田園蔬菜水餃內餡料，當場也可以自己包來吃唷^o^
田園蔬菜水餃的蘿蔔葉製成外皮，看起來好鮮綠
大家就開始動手做田園蔬菜水餃啦~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~
八方雲集也提到這個外皮的延展性，非常棒，現場也試範了一下...
田園蔬菜水餃煮好之後，肯定調個沾料搭配一下...
這個一顆顆飽滿的田園蔬菜水餃，看起來很誘人喔~~~
切對半的水餃可以看到快溢出來的餡料，
雖說是素水餃，但新鮮的料，真的是沒話講的好吃...
要是需要吃素食的夥伴們，小哈肯定會大推這個田園蔬菜水餃!!
全新的八方雲集‧田園蔬菜水餃跟鍋貼，2011年3月初正式發售喔!!
並舉辦抽獎活動，這個怎能錯過這個好康呢?! 有得吃有獎抽真棒^O^
活動網址 : http://www.八方雲集.tw/
關於八方雲集
八方雲集創立於民國87年6月間，迄今有10多年時間，
目前共擁有連鎖加盟分店超過460餘家，我們秉持良心，
以最新鮮、衛生、最優良的產品，提供給廣大的消費者，也贏得市場極佳的口碑，
更為各加盟分店創造優渥的利潤，並連續獲得88、89、90年食品金牌獎、
90年顧客滿意度金質獎、91年度金字招牌獎及92年度國家品質保證金像獎。
93年總部通過經濟部GSP優良服務認證，八方雲集為因應不斷革新的自我要求
與品質控管的嚴格標準，在淡水嶄新的總部大樓中將製造、冷藏、低溫配送及
支援系統全面作標準化管理，使進料、整理、調理、包裝、出貨等流程一氣呵成，
充分發揮高效率的產能，2010年4月取得食品安全管制系統HACCP認證，
嚴謹控管以提供八方雲集加盟店及顧客高品質的產品。現有台北廠跟高雄廠..
八方雲集自成立以來，在極短的時間內即獲得消費者極佳的口碑。
這樣的一份殊榮，除了是對八方雲集的絕對肯定外，
更是我們研發努力精進、產品推陳出新的一股最大的動力。
八方雲集鍋貼水餃專賣店將以更多元化的發展為努力目標，
期望成為台灣美食舞台上最耀眼的明星，迎接更美好的企業遠景!
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